308 LES PRESSOIRS HABILLE. 



dans le trou suivant; la couronne avance ainsi d'un cran, et l'écrou en 

 même temps. Pour desserrer l'appareil, il suffit de retourner les doigts 

 des clavettes et de les replacer, le biseau tourné en sens inverse. On 

 comprend que, de cette manière, en continuant d'agir sur le levier 

 comme précédemment, on desserre l'écrou; au bout de quelques tours, 

 on n'a même plus besoin de se servir du levier pour cette opération 

 qui se termine en faisant tourner la couronne avec les mains. 



L'instrument est muni d'un dynamomètre qui indique le moment 

 où la pression limite est obtenue. Le ressort NN ploie en faisant jouer 

 les mouvements à échappement 00; les deux ressorts à spirales ap- 

 puient alors sur les glissières II et les introduisent sous las elavet'es, 

 dont elles arrêtent le mouvement. • 



MM. Mabille construisent des pressoirs munis de ce levier^acruel ils 

 ont donné le nom d'universel ; ces pressoirs sont à claie cii^^SPnre ou à 

 charge carrée, comme le représente la fig. 29. Ils peuvent donner une 

 pression de 30,000 à 300,000 kilog. en très-peu de temps; un seul 

 homme suffit pour les petits modèles, et deux pour les plus grands. 

 Ces instruments sont peu encombrants, et d'une solidité très-remar- 

 quable. D'ailleurs le nombre qui en a été livré à l'agriculture depuis 

 1870, plus de 2,000, est la meilleure preuve de l'excellence des servi- 

 ces qu'ils peuvent rendre. Henri Sagnier. 



SUR L'ÉTAT ACTUEL DE L'ARBORICULTURE FRUITJÈRE 



EN FRANGE. 



L'insuffisance des produits de l'arboriculture fruitière est un fait 

 incontestable qui se traduit journellenaent par la rareté des fruits sur 

 nos marchés et même chez les marchands de comestibles ainsi qu'à 

 la devanture de nos célébrités gastronomiques. Si les prix des fruits 

 d'extra sontinabordables, à plus forte raison signalerons-nous l'élévation 

 du prix des fruits courants ou chez les simples fruitiers. Les demandes 

 de fruits pour l'exportation ne peuvent plus être satisfaites; il y a une 

 décroissance évidente dans les produits et plus d'exigences dans les 

 demandes. La consommation, qui pourrait facilement être doublée, se 

 restreint d'année en année par diverses raisons que nous aurons à exa- 

 miner. Il y a en France peu de tables bien servies, peu de maisons 

 aisées où le fruit ne fasse défaut dès le mois de décembre et janvier, 

 alors qu'un meilleur aménagement de la production fruitière devrait y 

 pourvoir pendant dix mois de l'année au moins. Ce n'est cependant pas 

 que les pépinières et les pépiniéristes ne soient en voie de prospérité, 

 depuis le commencement de ce siècle, la production des arbres à fruits 

 a presque centuplé ; ce qui n'était qu'un commerce infime et précaire 

 autrefois, est aujourd'hui entre !es mains de nombreux et riches né- 

 gociants, si j'ose ainsi dire. Les catalogues de notabilités en ce genre 

 abondent et débordent au Comité d'arboriculture; nous fournissons 

 presque en ce genre les cinq ou six parties du monde. Le nombre de 

 jardins fruitiers particuliers et des amateurs pullulent, le goût de leur 

 culture est fort à la mode. 11 est peu de châteaux ou de maisons de 

 campagne où l'on ne voie le chou et la carotte pousser sous l'abri et 

 à l'ombre d'un arbre à fruit, les espaliers sont appliqués à presque 

 tous les murs. Les cultures spéciales, telles que celles de Montreuil, 

 d'Agen et de Fontainebleau et mille autres lieux, se sont multipliées 



