316 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



IV. — Fruits divers et légumes frais. 



Fruits. — Cours de la halle du 20 août : abricots, 5 à 30 fr. le cent; cerises 

 en primeur, 2 k 3 fr. le panier; communes, fr. 40 à fr. 30 le kilog.; figues, 

 6 à 25 fr. le cent; fraises, 1 fr. 25 à 3 fr. 50 le panier; framboises, fr. 60 à fr. 

 voie kilog.; groseilles, fr. 90 à 1 fr. le kilog.; melons, fr. 50 à 2 fr. 50 la pièce; 

 pêches communes, 10 à 100 fr. le cent; poires, fr. 20 à fr. 45 le kilog.; pom- 

 mes, fr. 30 à fr. 40 le kilog.; prunes, 2 à 10 fr. le cent; fr. 40 à 1 fr. 50 

 le kilog.; raisins communs, 3 fr. 50 à 4 fr. 50 le kilog.; noirs, fr. 50 le kilog. 



Gros légumes frais. — Un vend à la halle de Paris : artichauts de Paris, poivrade, 

 fr. 25 à fr. 40 la botte; 10 à 25 fr. le cent; asperges de châssis aux petits 

 pois, fr. 50 à 1 fr. 50 la botte; communes, 1 fr. à 2 fr. la botte; carottes 

 nouvel.'es, 14 à 38 fr. les 100 bottes; communes, 13 à 25 fr. les cent bottes; choux 

 nouveaux, 8 à 20 fr. le cent; communs, 5 à 7 fr.; le cent; navets nouveaux, 15 à 

 18 fr. les cent bottes; communs, 4 à 6 fr. les cent bottes; oignons nouveaux, 2 à 

 16 fr. les cent bottes; communs, 6 à 9 fr. les cent bottes; en grains, 5 à 7 fr. 

 l'hectolitre; panais nouveaux, 1 fr. 50 à 4 fr. les cent bottes; panais communs, 3 à 

 6 fr. les cent bottes; poireaux nouveaux, 14 à 22 fr. les cent bottes; poireaux com- 

 muns, 3 à 4 fr. 'es cent bottes; pommes de terre communes, 7 à 8 fr. l'hectolitre. 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, fr. 60 à 1 fr. 50 

 le paquet de 25 bottes; cerfeuil, fr. 15 à fr. 20 la botte; champignons, 1 fr. 

 10 à 1 fr. 30 le kilog; chicorée frisée, 1 fr. 50 à 4 fr. le cent; choux-fleurs de 

 Paris, 35 à 155 fr. le cent; ciboules, fr. 10 à fr. 15 la botte; concombres, 

 24 à 35 fr. le cent; cornichons, fr. 30 à fr. 60 le kilog.; échalottes, fr. 50 

 à 1 fr. 50 la botte; épinards, fr. 30 à fr. kO le paquet; estragon, fr. 10 à 

 fr. 15 la botte; laitue, 3 fr. à 5 fr, le cent; oseille, fr. 30 à fr. 40 le pa- 

 quet; persil, fr. 10 à fr. 15 la botte; pimprenelle, fr. 10 à fr. 20 la botte; 

 pourpier, fr. 15 à fr. 20 la botte; radis roses, fr. 15 à fr. 45 la botte; 

 radis noirs, 10 à 20 fr. le cent; romaine, fr. 50 à 3 fr. la botte de 32 têtes; 

 escarolle, 3 à 5 fr. le cent; thym, fr. 40 à fr. 60 là botte; tomates, fr. 40 à 

 fr. 50 le calais. 



Y. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Décidément nous avions tort de ne pas compter sur le beau temps. Les 

 premiers jours du mois d'août nous avaient un peu demi ralisé, et nous avons hé- 

 sité un moment à nous heurter de front contre les plaintes qui s'élevaient de tous 

 les côtés, et surtout contre l'épithète d'optimiste dont on nous accablait. Nous 

 n'avons aucun souci à cacher la vérité, aussi voyons-nous les choses telles qu'elles 

 sont, sans nous occuper des intérêts particuliers de chacun. Il y a et il y aura tou- 

 jours, dans les opinions qui touchent aux intérêts vinicoles, deux courants qui se 

 contrarieront : l'un est celui que suit la spéculation ; celui-ci voit tout en beau, le 

 moindre coup de soleil, c'est la cloche de la baisse qui sonne. L'autre est celui que 

 suit la production, la moindre pluie, la jnoindre grêle, le moindre abaissement de 

 température, c'est le désastre, c'est la cloche de la hausse qui tinte. Nous ne nions 

 pas que spéculateurs et producteurs sont l'un et l'autre dans leur rôle, mais ces 

 rôles sont intéressés, et le meilleur moyen de trouver la vérité, c'est de louvoyer 

 avec prudence entre ces deux courants. Quand nous voyons le beau temps avec 

 tous les signes de la persistance, quand le baromètre est haut et que l'Observatoire 

 de Paris nous signale que le temps est calme sur toute l'Europe, que la mer est 

 belle, nous devons, suivant nous, compter sur la continuité des beaux jours; et 

 comme en ce moment ce sont ceux-ci qui donnent de la qualité aux raisins, qui 

 hâtent sa maturité, nous sommes en droit d'avancer, avec juste raison, que le ciel 

 est propice aux vignobles, que la qualité sera bonne et compensera, dans une cer- 

 taine mesure, le déficit que les gelées et la coulure ont déterminé sur un grand 

 nombre de points. Quant à la pourriture dont nous parlions dans not;re dernier 

 bulletin, elle s'est spontanément arrêtée et n'a, du reste, attaqué que les quelques 

 grains grillés par les uerniers coups de soleil du mois de juillet. — Les prix con- 

 tinuent à être fermes dans la plupart des vignobles, ce qui indique une demande 

 suivie et une certaine activité dans les transactions. — A Bordeaux (Gironde), calme 

 plat sur les vins de 1871. Il a été vendu cette semaine des Médoc 1870 à 1,780 fr.- 

 le tonneau; bons bourgeois 1870 à 500 fr.; Blaye, 1" cru 1870, 600 fr.; Bourg, 

 1" cru 1870, 680 fr.; Fronsac, 1"* côtes 1869, 850 fr.; Libourne, palus 1870, 

 480 fr.; Pomerol 1870, 2,000 fr. le tonneau de quatre barriques. — A Narbonne 

 (Auae), on cote : Narbonne extra, 32 à 83 fr. l'hectolitre; 1" choix, 27 à 28 fr.; 

 2" choix, 23 à 24 fr.; Montagnes supérieurs, 21 à 22 fr.; ordinaires, 19 à 20 fr.; 



