328 CHRONIQUE^' AGRICOLE (31 AOUT 1872). 



trées. Les semences de blés n'ont lieu que dans les terres de première qualité, 

 cette céréale est conservée pour obtenir de la farine blanche, pour faire du pain de 

 fantaisie et de la pâtisserie. J'ai pu m'assurer par moi-même que les gerbes de 

 méteils sont lourdes, qu'elles devront donner un bon produit. La pomme de terre, 

 qui occupe de vastes terrains, qui est pour les Luxembourgeois et les habitants de 

 la Prusse rhénane, d'une grande ressource, est cette année dans des conditions 

 très-favorables, les tubercules prennent un grand développement. Il y a aussi dans 

 ces contrées une récolte abondante de fourrage. Depuis lundi la pluie a cessé de 

 tomber, pour faire place à un temps magnifique, aussi en profite-t-on pour faire 

 rentrer tous les produits qui se trouvent dans les champs. 



« Malgré qu'on ait, depuis une couple d'année, augmenté considérablement l'é- 

 levage du bétail, le prix des vaches et des porcs a subi une notable augmentation. 

 J'ai pu m'en rendre compte par moi-même, à la foire d'Echternach (grand-duché), 

 où j'ai vu vendre de très-petites vaches de montagne, d'un poids très-peu élevé, ù 

 des prix vraiment extraordinaires. J'ai vu aussi vendre des petits porcelets de race 

 bâtarde, c{ui n'arriveront jamais à donner de poids, à des prix doubles de celui de 

 nos marchés français. Ces augmentations de prix sont d'autant plus étonnantes, que 

 dans ces contrées ils ont en abondance des viandes salées qui leur sont expédiées 

 d'Amérique, aux prix de 45 centimes pour le bœuf, et de 50 centimes pour le porc. 

 Il est vrai que, depuis quelques années, la consommation de la viande a augmenté 

 dans ces provinces, d'une rnanière exceptionnelle, il y a dans la classe ouvrière un 

 plus grand soin dans son alimentation; le bien-être se fait sentir chaque jour, sur- 

 tout depuis qu'il existe des rapports plus fréquents avec la France. 



« Les vignes des coteaux des environs de Bar-le-Duc, des bords de la Moselle, 

 du Bhin et de la Sarre, ont tellement souffert par les gelées d'hiver, qu'elles n'au- 

 ront cette année aucun produit, le bois a été détruit jusqu'à ras terre, les nouvelles 

 pousses ne portent aucune grappe de raisin. Les vignes des jardins ont subi éga- 

 lement le même sort. C'est une grande perte pour ces pays, où la consommation 

 est très-considérable. L'antipathie des Allemands pour l'eau étant bien connue. » 



Les renseignements que M. J. Benoît nous adresse de Châtres (Aube), 

 à la date du 26 août, nous confirment ce que l'on attendait. Il y a pour 

 les céréales abondance et qualité ; malheureusement les champs sont 

 dévastés parles rongeurs qui pullulent: 



( La récolte est bien telle qu'on l'avait jugée; il y a abondance et qualité. 

 Seigles et blés, très-bonne récolte ; orge, bonne; avoine, bonne sur terres riches, 

 médiocre sur terres légères; fourrages très-abondants; pailles àjprofusioD. Les ron- 

 geurs, mulots, souris, campagnols, pulullent dans nos champs; après avoir prélevé 

 une large part sur les céréales, ils se rejettent maintenant sur les racines, et 

 dévorent pommes de terre et betteraves, sans qu'on puisse s'y opposer. C'est 

 bien le cas de déplorer l'ignorance des cultivateurs qui font une guerre acharnée 

 aux hiboux, buses, hérissons, belettes, qui détruisent une si grande quantité de 

 rongeurs. » 



A l'ouest, les résultats ont été très-bons, mais il^ sont parfois com- 

 promis par les mauvaises pratiques que M. Bayard condamne dans la 

 note qu'il nous adresse de Grand-Jouan (Loire-Inférieure), à la date du 

 l'Z aoiU. Notre correspondant donne aussi d'intéressants détails sur la 

 ix'colte des pommiers: 



.1 Nous sommes à l'époque de l'année où les travaux agricoles doivent être exé- 

 cutés avec le plus d'activité et surveillés avec le plus grand soin, en raison de leur 

 importance; car ce sont eux qui résument, en quelque sorte, toutes les opérations 

 du cultivateur. Il ne suffit pas, en agriculture, de savoir bien labourer, bien fumer, 

 bien herser, bien semer, il faut encore savoir bien récolter, savoir saisir le mo- 

 ment où les récoltes ont atteint un degré de maturité convenable pour être fauchées. 

 Nous faisons cette observation par allusion à une vieille routine qui devrait, selon 

 nous, être exclue de toute exploitation administrée d'après les principes de l'éco- 

 nomie, et que quelques personnes, sans doute réfractaires aux nouvelles méthodes 

 de l'agriculture progressive, ont encore la funeste habitude de pratiquer, imitant en 

 cela leurs prédécesseurs. Dans quelques communes de l'arrondissement de Château- 



