MATÉRIEL VITinOLE ET VINICOLE. 351 



lonnes AB. Ce châssis forme l'assise sur laquelle reposent les deux en- 

 caissements II, fixés à leur tour sur deux maies en (er JJ, qui glissent 

 à volonté en dehors de l'appareil au moyen des manivelles GG, com- 

 mandant le déplacement de va-et-vient des deux maies et par suite des 

 deux encaissements ou coffres II, déplacement qui facilite le charge- 

 ment et le déchargement des marcs pressés et à presser. 



Les deux coffres H une fois chargés, on exerce sur le marc une 

 première pression en faisant mouvoir les deux petits volants horizon- 

 taux à percussion KK, qui sont places au-dessus des blains EE. Quand 

 le marc a acquis une certaine compacité, il y a résistance, on a alors 

 recours aux grands moyens, et on soumet le marc à presser à l'action 

 des balanciers verticaux FF placés aux deux côtés de l'appareil et agis- 

 sant isolément sur chaque encaissement. Le jeu de ces balanciers exige 

 peu de force, est fai'ile et exerce une action considérable sur deux 

 roues à encliquetage et à double effet H'H. En moins d'une heure, un 

 seul homme peut complètement presser le marc contenu dans les deux 

 coffres, c'est-à-dire en opérer la joressiqn et le déchargement. Les deux 

 encaissements contiennent le marc provenant de 25 hectolitres de vin, 

 d'où il résulte qu'un homme, dans une journée de travail, peut presser 

 le marc provenant de 300 à 350 hectol. de vin, ce qui ne saurait être 

 ob'enu, avec d'aussi faibles moyens, par les pressoirs ordinaires. 

 El ceci se conçoit, car le marc ici, reste toujours isolé et iibre : en 

 faisant basculer le coffre, le marc pressé tombe instantanément d'un 

 seul bloc, c'est-à-dire que trois minutes suffisent pour ouvrir la caisse, 

 la décharger, la refermer et la remplir de marc nouveau. 



L'inventeur n'a pas la prétention d'extraire du marc plus de jus 

 qu'avec les autres systèmes; il n'y tient pas du reste, car, dit-il, lors- 

 qu'on dépasse une cerlaine pression, le jus obtenu n'a pas de valeur e.t 

 même peut fâcheusement influer sur la qualité du vin ; mais il prétend 

 extraire du marc tout le j us qui peut être utilisé, et cela plus rapidement 

 qu'avec les autres pressoirs connus. P. Ch. Joubert. 



SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



Séance du 28 aoùL 1S72. — Présidence de M. Chcvreul. 



Après l'adoption du procès-verbal, il est donné lecture d'une lettre 

 de M. Bossin, qui envoie à la Société, de la part de M. Brouard, des 

 insectes ravageant les vignes de ce dernier. Ces insectes sont re- 

 connus par IM. Guérin-Méneville comme étant des Altises des vignes 

 [Allic'i ampelo^haga). Le savant entomologiste rappelle à cette occasion 

 qu'il a publié dans V Encyclopédie de V Agriculteur une étude complète 

 sur ces insectes, et les moyens de les détruire. Le procédé le plus 

 simple est de les faire tomber au printemps, le matin, lorsqu'ils sont 

 encore engourdis, dans un enlonnoir placé sous les ceps des vignes, 

 et dans le fond duquel une couche d'huile suffit pour les tuer. 



M. Bourgeois présente à la Société un échantillon d'un pain fabriqué 

 avec du blé carié récolté dans Seine-et-Marne. Le champ avait été 

 ensemencé avec un mélange de blé blanc et de blé rouge, et la carie a 

 altaquéprincipalementlepremierdans une proportion très-considérable. 

 Le pain qui en est résulté est d'une couleur noir bleuâtre. Une discussion 

 s'engage à ce sujet, à laquelle prennent part MM. Bourgeois, Bouchar- 

 dat et Magne. M. Bouchardat, qui a beaucoup étudié, notamment pen- 

 dant le siège de Paris, l'influence des substances qui entrent dans la 



