390 CONCOURS REGIONAL DE BERGERAC. 



depuis que je suis à Bergerac, que la. suppression des concours serait regardée 

 comme un malheur pour l'agriculture dans les condilions où nous nous trou- 

 vons. 



« Permettez-moi à présent, messieurs, de vous faire, aussi rapidement que pos- 

 sible, une peinture en raccourci de l'exhibition de Bergerac. 



« Le concours ne présente pas comme importance la moyenne des concours de la 

 région, mais la cause ne tient pas seulement à ce que votre ville a été jusqu'ici 

 injustement privée d'un chemin de fer; il y a encore l'époque défavorable de l'an- 

 née qui vient s'ajouter à la désorganisation produite par les tristes événements que 

 vous savez. Néanmoins, je ne crois pas qu'il soit possible de ne pas être satisfait 

 de l'ensemble de l'exposition. Les animaux de l'espèce bovine qui, dans cette ré- 

 gion, sont la principale spéculation, sont parfaitement représentés, et le public qui 

 a assisté à toutes les opérations du jury, a pu voir combien les jugements ont été 

 longs, difBciles et impartiaux. Pour mon compte, je dois avouer que je ne m'at- 

 tendais pas à rencontrer, surtout à l'époque de l'année où nous nous trouvons, un 

 bétail semblable à celui qui est ici. Toutes les races offrent des spécimens remar- 

 quables, et j'adresse aux éleveurs de sincères félicitations sur l'état de leurs ani- 

 maux, qui sont dans une très-bonne condition, c'est-à-dire ni trop gras ni trop 

 maigres, ce qui prouve une véritable habileté de leur part. 



« Le« autres catégories vivantes du concours offrent un très-bon type, quoique 

 l'ensemble soit inférieur à celui de l'espèce bovine, mais cela n'a absolument rien 

 d'étonnant, eu égard à l'époque qui a dû être fixée pour le concours. 



« L'exposition des machines et instruments agricoles a donné lieu à des essais 

 spéciaux des plus intéressants. Ainsi le concours des appareils à cuire et à sécher 

 les prunes a occupé pendant trois jours consécutifs le jury et le public qui y a pris 

 un véritable intérêt. Ce concours particulier, accordé par M. le ministre de l'agri- 

 culture sur la demande de M. le maire de Bergerac, a été fait dans des conditions 

 de précision et d'impartialité comme il serait peut-être difficile d'en réunir de plus 

 complètes. 11 était présidé et dirigé par l'honorable M. Barrai, secrétaire perpétuel 

 de la Société centrale d'agriculture de France, et c'est vous dire assez quel esprit 

 de justice, de bienveillance et de patience a été apporté dans cette tâche bien plug 

 ardue qu'on ne pourrait se le figurer. Je ne crois pas qu'il ait été fait encore dans 

 aucun concours de pareils essais, et c'est Bergerac qui aura eu l'honneur de les 

 inaugurer. 



« A côté de ces appareils se trouvait une magnifique collection de pressoirs pour 

 laquelle M. le ministre de l'agriculture a bien voulu accorder des récompenses non 

 prévues au programme, en raison de l'importance qu'avait une semblalDle exhibi- 

 tion pour un pays vignoble comme la Dordogne. Je suis persuadé que le concours 

 des pressoirs laissera dans le pays une profonde trace de perfectionnement dans 

 le travail autrefois si lent et si fatigant du pressage du raisin. 



«Beaucoup d'autres instruments dont il serait trop long de vous donner la liste, 

 se trouvent exposés ou ont été essayés; et, en fin de compte, le concours de Berge- 

 rac ne présente sous ce rapport aucune lacune, si ce n'est celle des machines à 

 battre les grains, qui ont fait défaut. 



« Les produits sont extrêmement intéressants, et cela à divers points de vue. J'ai 

 été surtout frappé de la qualité et de la perfection obtenues dans l'élevage des 

 vers à soie dans votre département. Il y a là un fait du plus haut intérêt pour 

 tous, car si l'on pouvait arriver à faire une graine saine et vigoureuse de nos 

 bonnes espèces dans les départements où la maladie n'a jamais existé, nous re- 

 trouverions ainsi une source de richesses qui permettrait de redonner à l'industrie 

 si éminemment française de la soierie, un nouvel et productif essor. J'encourage 

 vivement toutes les tentatives laites en vue de produire de la graine exempte de 

 toute trace de maladie, et il y a longtemps que je pense que le seul moyen d'ar- 

 river à un bon résultat, c'est de développer la culture du mûrier dans des contrées 

 éloignéas des grands centres séricoles qui sont atteints depuis longtemps des 

 maladies qui ont menacé un moment d'anéantir cette branche de notre industrie 

 agricole. 



« L'exposition des vins est considérable. Je n'ose vous dire le nombre des échan- 

 tillons soumis à l'appréciation d'un jury .dont la compétence est irrécusable, et qui 

 a passé deux longues journées au travaU si difficile çt si délicat de la dégustation et 

 du classement. Tout ce que je puis aftirmer, c'est que, sur trois jurés, dont deux 

 étaient de la Gironde et un de Bergerac, les déci-sions ont été rendues à l'unani- 

 mité des voix. Les exposants dans aucune circonstance ne peuvent demander plus 

 de garanties. 



