400 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT (7 SEPTEMBRE 1872). 



reste stationnaire ; le prix moyen des veaux est supérieur de 1 5 centimes par kilog. 

 à celui du lundi précédent. 



Viande à la criée. — Du 28 août au 3 septembre, on a vendu à la criée, à la 

 halle de Paris: 78,251 kilog. de viande de bœuf ou vache, 108,818 kilog. de 

 viande de veau, 32,652 kilog. de viande de mouton, 23,593 kilog. de viande de porc, 

 en tout243,314 kilog., ou en moyenne 34,759 kilog. par jour. Au dernier marché, 

 les prix extrêmes ont été les suivants, par kilog. : bœuf ou vache, 1" qualité, 1 fr. 

 54 à 1 fr. 90 ; 2% 1 fr. 32 à 1 fr. 72 ; 3% 1 fr. 10 k 1 fr. 50 ; choix, 1 fr. 20 à 2 fr. 

 64; basse boucherie, fr, 20 à 1 fr. 22 ; — veau, F" qualité, 1 fr. 84 à l fr. 90; 

 2% 1 fr. 54 à I fr. 82; 3% 1 fr. 40 à 1 fr. 52 ; choix, 1 fr. 30 à 2 fr. ; — mouton, 

 1" qualité, I fr. 64 à 1 fr. 94; 2% 1 fr. 34 à 1 fr. 62; 3% 1 fr. 06 h 1 fr. 32 ; choix, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 20; —porc frais, 1 fr. 38 à 1 fr. 80; salé, fr. 50 à l fr. 74. 

 Pour la viande comme pour le bétail sur pied, il y a eu cette semaine une reprise 

 accentuée des cours; mais les ventes ont été moins abondantes. 



XIV. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Œufs. — Le 27 août, il restait en resserre 30,300 œufs à la halle de Paris. Du 

 28 août au 3 septembre, il en a été vendu 3,460,415; le 3 au soir, il en restait en 

 resserre, 106,890. Au dernier marché, on payait, par mille : choix, 96 à 105 fr.; 

 ordinaires, 75 à 99 fr.; petits, 52 à 75 fr. Les cours sont restés à peu près sans 

 variations. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 4 fr. 50 à 51 fr. ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 20 à 73 fr.; Neuchâtel, 2 fr. 50 à 

 13 fr. 50; divers, 17 à 33 fr.; —par 100 kilog., Gruyère, 108 k 136 fr. 



XV. — Résumé. 



Les cours des grains et des farines commencent à indiquer le niveau auxquels 

 ils demeureront pendant la campagne et il y a des demandes pour l'exportation. 

 Cependant les affaires sont en général peu actives. Il y a baisse sur les cours des 

 sucres et des huiles; mais les prix sont très-fermes pour les matières résineuses, 

 et colorantes, les textiles et surtout les produits animaux qui sont partout en hausse 

 sensible. A. Remy. 



BULLETIN FINANCIER. 



Le marché ferme encore en baisse cette semaine ; mais cette baissée est bien mi- 

 nime et elle annonce plutôt le maintien et la fermeté des cours. Le 3 pour 100 

 ferme à 55 fr. 25, perdant fr. 15; l'emprunt 1871 à 85 fr. 45, perdant fr. 05, 

 et l'emprunt 1872 à 85 fr. 45, perdant fr. 85. Les établissements de crédit con- 

 tinuent à être lourds ; la Banque de France revient peu à peu à 4,000 fr.; le succès 

 inouï de l'Emprunt, en ne laissant qu'un rôle effacé à ces établissements, a trompé 



1 espoir des administrateurs et des actionnaires. Hausse ou i;tatu quo aux chemins 

 de fer; cependant le Paris-Lyon-Méditerranée a perdu 7 fr. 50. Les obligations 

 1871 de la Ville sont peu demandées; elles ontfermé à 251 fr. 75, perdantO fr. 75. 

 Le 5 pour 100 Italien a regagé les fr. 25 qu'il avait perdus la semaine dernière 

 et ferme à 68 fr. 75. A la Banque de France, l'encaisse métallique, continuant à 

 augmenter, est de 784 millions; le chiffre des billets au porteur en circulation de 



2 milliards 303 millions. Les Prussiens ont reçu 500 millions, dont 60 et quelques 

 millions en monnaie allemande et le surplus en traites sur l'Allemagne. 



Cours de la Bourse dxi '26 au 31 août : 



Valeurs diverses : 



Principales valeurs françaises : 



S'iasem. préc. 



Plus Dernier - - ^— ^^ 



haut, cours, hausse, baisse 



55.57 1/2 55.25 » 0.15 



» 70.00 » 



81.00 80.50 • 0.10 



85.70 85.45 « 0.05 



88. fO 88.45 ■■ 0.15 



Plus 

 bas. 



Kenie 3 0/0 55.25 



Rente %0/0 » 



Rente 4 1/2 0/0 80.25 



Emprunt 1»71. 5 0/0. 85.45 



Emprunt 1872. 5 0/0. 88. ïà 

 Banque de France... 4070.00 



Comptoir d'escompte. 640.00 



Société générale 59'2.50 



Crédit foncier 9uo».oo 



Crédit agricole so5.oo 



Est Actions. 500 531.25 



Midi d». 595.00 



Nord d". 980.00 



Orléans d». 852.50 



Ouest d°. 525.00 



Paris-Lvon-Méditer.d». 857. 5ii 



Paris 1871.01)1.400 30/0 251.75 



5 0/0 Italien 68.55 



409i>.00 4075.00 

 647.50 645.00 



595.00 

 920.00 

 510.00 

 5 '.0.00 

 600.00 

 985.00 

 860.00 

 530.00 

 865.00 

 252.50 

 68.75 



595.00 

 911.25 

 510. 00 

 540.00 

 595.00 

 982.40 

 857.50 

 530.00 

 857.50 

 251.75 

 68.75 



2.50 

 10 00 



2.50 



1.25 



7.50 

 0.75 



Cr. fonc. obi. 500 4 0/0 

 Créd. t'. obi. 500 3 0/0 



d» obi. c'". 500 3 0/0 

 l'.iinque de Paris et des 



Pays-Bas. Ad. lOOC. 

 Créditmobili'^''. 500. 

 Dépôts et cptes c'» d" 

 Ciéd. iiid'. et com'. d" 

 Crédit lyonnais. d" 

 Créditrural. de Fr. d" 

 Canal de Suez. act. 500 

 d» Délégation. 5ii0 

 d» Bons ireiiten. 125 

 d" obi. 5 0/0. 500 



C«paris«dugaz.act.250 

 C" gcn. transallant, d" 

 Crédit f-»"' autrich. 500 

 Crédit mob.espagn. d" 

 Halles de Naples. d" 



Le gérant : A. BOUCHÉ. 



