DES DENRÉES AGRICOLES (28 SEPTEMBRE 1872). 513 



Chanvres. — Les chanvres de l'année font leur apparition sur les marchés de 

 rOu8St; la qualité moyenne est bonne, et les ventes se font facilement. A Angers, 

 au dernier marché, on payait de 115 à 135 fr. par 100 kilog. 



Laines. — Les laines indifjènes ne paraissent pUis sur les marchés. A Marseille, 

 il s'est fait cette semaine des ventes assez importantes en laines communes longues 

 à peigoe; de 225 à 2!i5 fr. pour les sortes de Constantine, et 215 fr. pour celles de 

 Perse, par 100 kilog. 



Cotons. — Les transactions sont peu importantes en ce moTient; à Marseille on 

 n'a vendu pendant la semaine que 606 balles. Il en sera ainsi tant que les grands 

 marchés du Havre et de Liverpool ne seront pas plus actifs. 



Soies. — Les marchés des soies de Lyon et de Marseille sont toujours au même 

 calme; il n'y a que très -peu d'atfaires, mais les cours se maintiennent assez bien. 

 XI. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les cours des suifs sont fermes h Paris, et conservent la plus-value 

 déjà obtenue. On paye à 107 les 100 kilog. les suifs purs de l'abat des boucheries, 

 ce qui porte à 81 fr. 32 le cours des suifs en branches pour la province. 



Cuirs et peaux. — Les cours des cuirs tann^^s sont toujours très-fermes à Pa- 

 ris, les arrivages n'ayant pas l'importance qu'ils ont ordinairement à celte époque 

 de l'année. Les cuirs forts se vendent facilement de 5 fr. 20 à 5 fr. 20 par kilog.; 

 les sortes courantes sont aux prix de 4 fr. 80 à 4 fr. 90. 



Peaux de 'moutons. — Les peaux de moutons se payent au marché de la Vil- 

 lette, à Paris, de 3 fr. 50 à 7 fr. 50, suivant laine. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 18 et 21 septembre, à Paris, 993 chevaux ont 

 été amenés; sur ce nombre, 193 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Amenés. 

 Chevaux de cabriolet 201 



— de trait 386 



— hors d'âge 395 



— à l'enchère 11 



Pour les chevaux de trait, il y a eu de la hausse; mais les ventes ont été pour les 



différentes catégories, plus lentes qu'aux marchés précédents. 



Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 29 ânes et 8 chèvres. 

 9 ânes ont été vendus de 50 à 80 fr., 5 chèvres de 25 à 45 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement da marché aux bestiaux de 

 la Yillette, du jeudi 19 au mardi 24 septembre: 



Poids Prix du kilofr. de viande sur pied. 

 Vendus 



Pour Pour 



Amenés. Paria, l'extérieur, totalité. 



Bœufs 4,320 2,802 1,343 4,U5 



Vaches 1.117 577 645 1,222 



Taureaux 216 149 80 229 



Veaux 3,281 2,866 366 3,232 



Moutons 33,670 16,194 12,671 28,865 



Porcs gras 4,420 2,865 1,617 4,482 



— maigres.. 44 2 30 32 



La vente s'est faite avec activité, le marché continuant à être comme les semai- 

 nes précédentes, bien approvisionné. Les cours ont été très-fermes. 



Viande à la criée. — Du 18 au 24 septembre, on a vendu, à la halle de Paris, 

 86,136 kilog. de viande de bœuf ou vache, 10S,820 kilog. de viande de veau, 

 49,076 kilog. de viande de mouton, 33,712 kdog. de viande de porc, en tout 277,744 

 kilog. de viandes de toutes les catégories, ou en moyenne 39,677 kilog. par jour; 

 un peu moins qu'à chacun des jours de la semaine dernière. Au dernier marché, 

 l'on cotait par kilog. : bœuf ou vache, V qualité, I fr. 50 à i fr. 86 ; 2% 1 fr. 30 à 

 1 fr. 72; 3% 1 fr. 10 à 1 fr. 48; choix, 1 fr. 16 à 2 fr. 66; basse bo icherie, fr. 20 

 à 1 fr. 24 ; — veau, V' qualité, 1 fr. 80 à k2 fr.; 2«, 1 fr. 44 à 1 fr. 78; 3% 1 fr. 

 28 àl fr. 42; choix, 1 fr. 30 à 2 fr. 16 ; — mouton, 1" quilité, 1 fr. 76 à 1 fr. 82; 

 2% 1 fr. 36 à 1 fr. 74; 3% 1 fr. 20 à 1 fr. 34 ; choix, 1 tr. 40 à 2 fr. 74; — porc 

 salé, fr. 60 à l fr. 80. Les prix se sont bien maintenus, mais sans hausse. 

 XIII. — Beurres— œufs — fromages— volailles et gibier. 



Beurres. — Du 18 au 24 septembre, on a vendu, à la halle de Paris, 200,812 

 kilog. de beurres dans les conditions suivantes, par kilog. : en demi-kilog., ordi- 

 naires et courants, 2 fr. 80 à 3 fr. 50; petits beurres, ordinaires, 2 fr. 70 à 3 fr. 

 08 ; — Gournay, fins, 3 à 3 fr. 80; ordinaires, 2 à 2 fr. 98 ; — Isigoy choix, 5 fr. 

 10 à 6 fr. 10; fins, 4 à 5 fr. 08 ; courants, 2 fr. 80 à 3 fr. 98. Il y a eu une 

 hausse sensible sur toutes les catégories. 



