36 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



lande, 9 à 10 fr. l'heclolitre ou 12 fr. 85 à 14 fr. 30 les 100 kilog.; jaunes, 7 à 8 fr. 

 l'hectolitre ou 10 à 11 fr, 40 les 100 kilog.; dans les départements et par 100 ki- 

 log. : Cherbourg, 8 fr. 35; Valognes, 8 fr. 20; Saint-Laurent, 8 fr, 50; Vesoul, 

 7 fr. 60; Chambéry, 7 fr. 75 à 8 fr. 50 ; Castres, 6 fr.; Piivas, 6 fr. 15 à 6 fr, 35. 



Légumes secs. — On a vendu, pendant la semaine, à Marseille, 800 balles envi- 

 ron de haricots exotiques, de 24 à 25 fr. 50 par 100 kilog. Sur les marchés de l'in- 

 térieur les transactions en légumes secs n'ont pas été très-importantes. 

 IV. — Fruits divers et légumes frais. 



Fruits. — Cours de la halle du l" octobre : fraises, 1 k 2 fr. 50 le panier; 

 melons, G fr. 75 à 3 fr. la pièce; pêches communes, 10 à 200 fr. le cent; poires, 

 3 à 75 fr. le cent; fr. 14 à fr. 90 le kilog.; pommes, 2 fr. 50 à 60 fr. le cent; 

 fr. 35 à fr. 45 le kilog.; prunes,0 fr. 30 à fr, 80 le kilog.; raisins communs, 

 fr. 50 à 1 fr. le kilog.; raisins noirs, fr, 52 à fr. 80 le kilog. 



Gros légumes frais. — On vend à la halle de Paris : artichauts de Paris, poivrade, 

 12 à 34 fr. le cent; asperges communes, fr. 40 à fr. 60 la botte; carottes 

 nouvelles, 20 à 25 fr. les cent bottes; communes, 18 à 22 fr. les cent bottes; ca- 

 rottes de chevaux, 12 à 16 fr. les cent bottes ; choux nouveaux, 12 k 14 fr. le cent; 

 communs, 7 à 9 fr. le cent; navets nouveaux, 18 à 2!* fr. les cent bottes; com- 

 muns, 12 à 16 fr. les cent bottes; oignons nouveaux, 10 à 14fr, les cent bottes; en 

 grains, 6 à 8 fr. l'hectolitre; panais nouveaux, 4 à 7 fr. les cent bottes; poireaux 

 nouveaux, 1 . à 32 fr, les cent bottes. 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, fr. 40 à 2 fr. 75 

 le paquet de 25 bottes; céleri, fr. 20 à fr. 40 la botte; cerfeuil, fr. 10 à 

 fr. 15 la botte; chicorée frisée, 8 à 14 fr, le cent; choux-fleurs de Paris. 20 à 

 50 fr, le cent; choux de Bruxelles, fr. 40 à fr, 50 le litre; ciboules, fr, 5 à 

 fr. 10 la botte; concombres, 30 à 40 fr, le cent; échalottes, fr, 50 à 1 fr, 50 

 la botte; épinards, fr. 15 à fr. 25 le paquet; estragon, fr, 10 à fr. 25 la 

 botte; laitue, 5 à 7 fr. le cent; oseille, fr. 30 à fr. 35 le paquet; persil, 

 fr. 10 à fr, 15 la botte; pimprenelle, fr. 5 à fr. 15 la botte ; potirons, fr. 50 

 à 3 fr. 50 la pièce; pourpier, fr. 25 à fr, 30 la botte; radis roses, fr, 10 à 

 G fr. 25 la botte; radis noirs, 5 à 15 fr. le cent; romaine, 2 à 4 fr. la botte de 

 32 tètes; escarolle, 8 à 12 fr, le cent; thym,0 fr. 30 à fr. 50 la boite; tomates, 

 fr. 20 à fr, 30 le calais. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Nous n'avons rien de bien nouveau à enregistrer cette semaine. La 

 vendange continue dans des conditions différentes selon les pays, Rjalgré les quel- 

 ques intempdries de la saison, on compte à peu près partout sur une qualité bien 

 supérieure à celle de l'année dernière; quant à la quantité, si l'on en excepte les 

 départements méridionaux et particulièrement ceux du Gard et de THérault, elle 

 sera, en général, médiocre. Si maintenant on tient compte de la qualité, de la 

 quantité restreinte et de la pénurie des stocks existants, on s'explique sans diffi- 

 culté la tendance générale à la hausse, qni pèse ron-seulement sur les récoltes an- 

 térieures, mais aussi sur la récolte pendante. Aujourd'hui et quoi qu'il arrive, il 

 est un fait certain, c'est que les cours se maintiendront fermes pendant toute la 

 campagne, la pauvreté des ressources en est un sûr garant; aussi se demande t-on 

 aujourd'hui où a pu passer cette récolte de 1871, qui, si elle c'a pas été remarqua- 

 ble par la finesse, n'en a pas moins été une très-bonne année moyenne comme 

 rendement. Un journal spécialiste avançait à ce sujet une opinion qui nous paraît 

 avoir sa raison d'être : « Il est certain, disait-il, qu'un vin riche en alcool vaut à l'u- 

 sage en raison même de cette richesse, d'où il suit que les récoltes médiocres en qua- 

 lité se consomment plus vite que les autres. Tel est le cas de l'année 1871. Pour l'im- 

 portance d'une récolte, il ne suffit donc pas de l'évaluer en hectolitres, il faut aussi en 

 calculer la richesse alcoolique. » Ceci nous semble spécieux et nous parait expliquer 

 d'une manière assez mathématique la pauvreté du stock actuel. Le commerce, jus- 

 qu'à ce jour, s'est refusé à acheter autrement qu'au fur et à mesure de ses besoins 

 les vins de 1871, qui, par leur médiocrité, semblaient dc\oir diminuer proportion- 

 nellement à leur peu de valeur. On a donc acheté en détail, on ne s'est jamais 

 rendu compte de l'importance et de la multiplicité des acquisitions, si bien qu'en 

 raison des nombreux iDesoins, les chais et celliers se sont déraeublés à un tel point 

 qu'aujourd'hui la demande est imminente, elle ne saurait tarder à se produire avec 

 une activité qui déterminera sinon la hausse, au moins un maintien rigoureux des 

 prix actuels. — A Amboise (Indre-et-Loire), il a été vendu ces jours-ci des vins de 

 187'-, 70 à 75 fr.; des Vouvray 1871 aux mêmes prix, et des Vernon et Noizay à 



