SUR LES EXPÉRIENCES DANS LES CONCOURS. 49 



faisons-nous un appel pressant à toutes les usines en les engageant plus que ja- 

 mais à présenter leurs appareils, car leur absence ferait supposer qu'elles ont eu 

 peur du résultat final. 



Il y a beaucoup de bonnes machines vinicoles encore peu connues et surtout peu 

 répandues. L'outillage d'intérieur de cave est nombreux, et il a été très-perfec- 

 tionné. Les œillettes et les entonnoirs automatiques, les robinets inoxydables ou h 

 compteur, les dégustateurs, les siphons, etc., ont été améliorés un peu partout, et 

 il est à désirer qu'il soit fait une grande publicité, afin que l'on sache dans tous 

 les pays de vignobles ce qui va se passer à Narbonno du 24 au 31 octobre. Les 

 .«ystèraes de pressoirs sont divers, les pompes se rangent dans deux catégories très- 

 distinctes; or, si les différents types sont présents, il sera très-aisé d'arriver à des 

 résultats doni certainement les agriculteurs retireront de très-grands profits. 



Dans un instrument quelconque, il y a toujours deux choses à examiner : 1° sa 

 valeur comme fonctionnement; 2" sa structure par rapport aux lois de la mécani- 

 que et la qualité des matières premières employées pour le fabriquer. Or, un pro- 

 priétaire peut sainement juger si l'appareil fait du bon travail ; mais il peut se trom- 

 per au point de vue technique. Je sais bien que beaucoup d'hommes spéciaux 

 dirigent eux-mêmes la culture de leurs terres et qu'ils sont dans d'excellentes con- 

 ditions pour formuler une juste appréciation, mais ils sont en petit nombre relative- 

 ment à la masse. Aussi commen'îerions-nous par instituer deux commissions : l'une, 

 la commission technique, serait composée d'ingéoieurs auxquels on associerait des 

 chefs d'ateliers de tonnellerie et de bons contre-maîtres d'une usine métallurgique. 

 Elle aurait pour mandat d'examiner la machine au point de vue de ses organes, de 

 savoir si les règles pour le bon emploi des forces ont été suivies et en même temps 

 on discuterait la bonté du fer et du bois employés. Un classement motivé, avec 

 pièces à l'appui, serait fait et transmis à la seconde coramis.sion que j'appellerai la 

 commission agricole. Gslle-ci, préoccupée des intérêts des propriétaires, porterait 

 son examen sur le travail exécuté, sur la facilité ou les écueils de la manœuvre, sur 

 la rapidité de la marché, etc. A son tour elle ferait une liste par ordre de valeur. 



Avec le rapport des deux commissions, on discuterait alors, au point de vue de 

 l'ensemble, laquelle de toutes les machines est, en moyenne, la meilleure. Dans la 

 décision dernière, les agriculteurs seuls auraient voix délibérative, vu que le con- 

 cours étant agricole, ils sont plus intéressés et plus compétents, le travail des 

 techniciens n'ayant d'autre but en cette affaire, que d'éclairer, sur ce qu'ils con- 

 naissent bien et mieux que les profanes, le jugement définitif à rendre. 



Enfin dans chacune des deux commissions on réserverait d.-ux places qui seraient 

 données à deux exposants par le suffrage de leurs collègues. Renonçant dès lors à 

 toute récompense, les élus seraient là pour représenter et défendre en hommes du 

 métier les intérêts de ceux qui les auraient nommés. Le public verrait certaine- 

 ment, dans cet appel multiple fait aux ingénieurs et aux divers constructeurs, une 

 intention bien arrêtée de mettre la justice et la vérité avant toute autre considé- 

 ration. De cette façon personne ne pourrait se plaindre d'avoir été apprécié par un 

 jury incomplètement édifié sur le mérite respectif des divers instruments. C'est, 

 ainsi du reste que l'on a procédé à l'Exposition universelle de Lyon et en plusieurs 

 autres exp:isitions. 



Voici donc comment, si nous étions consulté, nous instituerions les expériences : 

 1° Fouloirs. Ils seraient essayés d'abord avec une vendange quelconque; on en 

 verrait ainsi le fonctionnement absolu; l'ouvrier connaîtrait l'aisance où la diffi- 

 culté de ses mouvements; on jugerait aussi l'exécution du travail Cela fait, on au- 

 rait déjà une opinion pour éliminer certains instruments et on n'admettrait aux es- 

 sais comparatifs que ceux ayant de bonnes qualités. 



Les épreuves du second degré seraient faites avec une vendange identique, ve- 

 nant de la même vigne. Une quantité déterminée, la même pour tous les appareils, 

 serait livrée aux concurrents et on noterait alors le temps employé, le nombre de 

 tours de roues donnés en moyenne par minute, ainsi que l'état du travail fait. Il 

 est indispensable de noter la vitesse moyenne des instruments parce qu'il suffirait 

 à un touloir moitié moins puissant qu'un autre, d'aller deux fois plus vite pour 

 exécuter le même travail dans le même temps. D'autre part, on réglera tous les 

 cylindres avec le même écartement et on examinera ensuite l'état des raisins dont 

 au besoin, avec un crible posé au-dessous, on pourrait séparer et peser les parties 

 solides pendant que le poids du liquide connu par différence irait "dans le foudre. 

 On comprend que celui-là sera le meilleur qui écrasera le mieux les grains sans 

 toucher à la grappe et qui donnera en poids le moins de matière solide. 



2"^ Pompes. A cinq mètres de haut on disposera un réservoir dans lequul chaque 



