50 SUR LES EXPERIENCES DANS LES CONCOURS. 



pompe enverra le liquide. Cette hauteur est très-suffisaate parce que, dans les ca- 

 ves où l'on remplit les foudres par le haut, on ne monte jamais à une plus grande 

 élévation. De ce bassin partira un tuyau aboutissant à un demi-muid de la con- 

 tenance de cinq hectolitres qu'il s'agirait de remplir et dont, au préalable, on me- 

 surerait la contenance exacte. Ainsi disposée, l'expérience indiquerait à la fois le 

 temps employé, la qualité du fonctionnement, la fatigue occasionnée à l'ouvrier, etc. 

 Ici aussi on devra noter le nombre de coups de pistons donnés en moyenne par 

 minute, parce que toute pompe qui, à chaque aspiration, donnera plus de liquide 

 qu'une autre lui sera supérieure, toutes choses égales d'ailleurs. 



Quant au liquide à employer, un litre de vin pesant à peu près comme un litre 

 d'eau, il en l'ésulte qu'en élevant de l'eau on agit dans des conditions identiques de 

 poids. Les différences étant si peu de chose, on peut passer outre, d'autant plus que 

 les erreurs seraient les mêmes pour tous les instruments et que les résultats seraient 

 toujours comparables. 



Les pompes à réservoir et les instruments sans bassin formeraient deux catégo- 

 ries distinctes. 



3° Pressoirs. Les pressoirs mobiles et les appareils fixés concourront séparément. 

 Essayés d'abord avec une quantité connue de marc quelconque, ils seront jugés en 

 eux-mêmes. La rapidité dans la manœuvre, la simplicité du mécanisme, la force à 

 déployer, etc., seront notées. Un premier classement approximatif s'opérera 

 ainsi. Plus tard on emploiera un poids exact d'un même marc pour tou=, et à la fin 

 on notera le poids du liquide exprimé et celui du marc pressuré. Pendant la mar- 

 che on devra inscrire le nombre de tours devis mis à nu par minute, toujours dans 

 le but de comparer les machines non-seulement avec une unité de poids et de 

 temps ou de mesure, mais encore avec une unité de vitesse, laquelle serait la 

 movenne des cinq ou six vitesses observées. Au besoin dans une dernière épreuve, 

 après l'avoir pesé de nouveau, on donnerait aux machines qui sembleraient égales 

 de valeur, le marc déjà comprimé par une autre et l'on verrait au bout de combien 

 de temps et après combien de filets de la vis parcourus par l'écrou, le marc serait 

 assez comprimé pour pouvoir rendre encore du liquide. Cet essai sera le plus dé- 

 licat pour être bien mesuré, parce que chaque concurrent, au risque de tout casser, 

 s'évertuera à démontrer que lamachiae est plus puissante puisqu'elle fait sortir du 

 vin d'un marc comprimé par sou adversaire. Un dynamomètre serait très-uiile en 

 cette occurrence pour donner l'énergie de la pression mise en jeu par les concur- 

 rents, et qui poussée trop loin écraserait les grappes et les graines, ce qui serait 

 un inconvénient. 



Quant aux divers instruments dont on se sert dans les caves, il sera très-aisé de 

 lesjugei'par leur travail. Les siphons, les robinets, les tuyaux le seront par leur 

 débit, elles autres par leur simple mise enjeu. Leur importance est bien moindre, 

 il est vrai, que celle des appareils dont nous venons déparier; mais comme il ne 

 faut pas oublier que même dans l'arrondissement de Narbonne on peut faire et on 

 fait des vins fins, il est de toute justice de bien examiner les divers outils, grands et 

 petits, qui servent à les soutirer et à les manier. 



Voilà de quelle manière nous entendons un concours expérimental. Le programme 

 que nous avons formulé, s'il est exécuté, donnera des résultats importants et qui 

 serviront de base pour toutes les futures exhibitions du même genre. En faisant 

 ainsi, nous écarterons du même coup une foule de machines inutiles ou dont la 

 structure défie les plus simples notions de la mécanique. Soyons assurés que tous 

 les constructeurs sérieux n'enverront que les instruments dont ils sont très-sùrs. 

 Dans les concours ordinaires, si on les oublie, ou si on ne leur donne pas la récom- 

 pense qu'ils ont espérée, ils peuvent dire qu'on les a mal jugés ou que même on 

 n'? pas regardé leurs appareils. Ici ils ne sauront en dire autant, puisque tout sera 

 noté, discuté et publié. 



Il faut espérer que le nombre des exposants sera considérable et que l'initiative 

 du Comice agricole de Narbonne sera imitée. Déjà, il y a quelques années, le Co- 

 mice viticole des Pyrénées-Orieutales, avait institué des concours partiels; mais 

 l'Aude ira plus loin si, adoptant nos idées, on réalise des expériences sérieusement 

 conduites et scientifiquement appréciées. Quel que soit le résultat d'une pareille 

 tentative, son apparition démontre une grande chose : c'est que l'agriculture veut 

 sortir de l'ornière où elle est longtemps restée et que la routine a fait son temps ; 

 il est bien juste que nous empruntions à la science quelques-unes des applications 

 dont depuis quelques années elle ne nous marchande ni le nombre, ni la valeur. 



D' Louis de Martin, 

 Membre correspondant delà Société centrale d'agriculture de France. 



