A L'OCCASION DU CONCOURS RÉGIONAL. 53 



l'cstaiijpilie du syndicat de Bergerac; vous y gagnerez, et leur répulaliou n'y per- 

 dra rien. Ici l'orateur lait une sorte de profession de foi; il est libre-dchangisle 

 dans une cei laine mesure; il explique sa pensée sur les oroils compensateurs et 

 cite à l'appui te qui se passe d'irrégulier à l'égard lcs vins d'Espagne. 



Auic-liorer les machines, améliorer les méthodes, c'est, continue l'orateur, con- 

 courir aux plus grandes forces de la production. Nous avons le regret de constater 

 l'aljseuce complète de macluDes à vapeur. Pas une machine à battre, pas un trieur; 

 il y en a cependant dans la contrée qui fonctionnent en ce moment; il eût été dési- 

 lable de les voir figurer an concours. Ou remarque cependant une helle exposition 

 de pressoirs, au milieu de.^quels se distingue, au premier chef, celui de M. Ma- 

 nille, dit pressoir universel. L'orateur donne une description technique de l'appa- 

 reil dont il fait ressortir la puissance motrice et la simplicité. En mécanique agri- 

 cole on pourrait obtenir bien mieux si les constructeurs, au lieu de poursuivre le 

 nouveau, s'attachaient à simplifier. M. Blanc, l'adjoint au maire de Bergerac, 

 qui est aussi ingénieur civil, nous faisait remarquer qu'on n'a pas encore appliqué 

 aux pressoirs la pi esse hydraulique dont chacun connaît l'extrême puissance. La 

 raison en est toute simple : la presse hydraulique est compliquée, et elle ne peut se 

 rcjioser saus inconvénient, alors que, par sa destination, le pressoir est condamné 

 à de foit longs chômages; voilà pourquoi le prei-soir Âfiabille est encore ce qu'il 

 y a de mieux. Il y avait aussi le pressoir Samain, le pressoir Picot, dont l'orateur 

 donne aussi la description dttaillée. Tout cela est Bon, et la commission des instru- 

 ments d'intérieur a été heureuse que, sur son initiative, une dépêche transmise par 

 l'inspecteur général, M, Lembezat, au ministre de l'agriculture, ait autorisé un 

 virement de primes qui a permis de récompenser des machines qui, par un oubli 

 étrange dans un pays vinicole comme celui-ci, ne ligiiraient pas au programme 

 des récompenses. On remarquait l'égrappoir de M. Badimont, instrument un peu 

 cher, mais destiné à rendre de sérieux services, alors surtout que les lois de la fer- 

 mentation seront mieux comprises, c'est-à-dire qu'on pourra à volonté refroidir 

 comme on réchauffe. On y arrivera: déjà, en Angleterre, on fait artificiellement assez 

 de glace pour patiner en plein été. Ceci paraît un enfantillage, un joiiet de salon; 

 c'est, au contraire, très-remarquable, très-sérieux pour l'agriculture, qui trouvera 

 dans ces procédés les moyens de conserver ses produits à l'abri de tuuie altération 

 venant de la fermentatfon ou des insectes. Au concours même, à propos de la 

 cuisson des prunes, on eût abrégé les labeurs de la commission en opérant artifi- 

 ciellement le refroidissement. On est vif, dans le Midi; ces quatre exposants d'é- 

 tuves nous ont donné du mal. (Un mouvement d'hilaTité parcourt la salle.) 



M. Barrai s'est transporté, avecla commission c{u"il présidait, chez M. Laroque, 

 près de Sigoulès ; là il a vu mille pruniers produisant en moyenne 50 quintaux 

 métriques de prunes vendues 50 centimes le kilogramme, ce qui fait un revenu de 

 130 fr. par hectare. Pour faire cette prune, M. Laroque emploie l'étuve avec rail 

 et wagon de M.... Cette étuve coûte ciier : 1,200 fr.; mais elle réalise des avantages 

 sérieux. Il a questionné la mère de M. Laroque, qui a toujours dirigé celte bran- 

 che de l'exploitation. Autrefois, par l'ancien système, il fallait mettre la prune sept 

 ou huit fois au four; avec l'éluve en question, douze heures suffisent pour la rendre 

 inarchanije, et l'on gagne sur le poids de 10 à 12 pour 100, c'est-à-dire 400 fr. ; 

 pour M. Laroque, de quoi payer rapidement son étuve. Les étuves [présentées au 

 concours par leurs inventeurs, qui ne le sont guère, sont toutes cotées fort cher. La 

 première, celle de M. Bournelle, est assez bien construite; l'orateur en fait la des- 

 t',ription; le troisième prix, M. (>azanille, a été moins heureux dans ses combinai- 

 sons; M. Uarral fait ressortir ce qu'il y a de vicieux dans son système, et, finale- 

 ment, rend compte des moyens minutieux qu'a dû prendre la commission pour 

 rendre son verdict inattaquable. En fin de compte, celui qui a le mieux fait est 

 celui qui avait la meilleure étuve. Ce résultat a été, pour l'orateur, qui passe sa vie 

 dans les laboratoires, une véritable satisfaction; elle lui a prouvé une fois de plus 

 que la théorie n'est que l'application d'une pratique bien observée. 



Une autre amélior-"' ' '""'" "'"' '~ j..;-- „u„„.i, 



dans de bonnes coi 



loppe longuement la théorie scientifique du rôle que j( 

 talion des plantes, l'action des éléments de l'air sur l'engrais du sol, enfin, les 

 moyens de faciliter aux plantes l'assimilation des principes alibiles qui leur sonlné- 

 cessaires. Quant aux principes que la plante prend directement au sol, il faut qu'ils 

 soient à l'état ûq dissolutLon; l'oraieur insiste particulièrement sur Cctie condition 

 de l'assimilation. 23 corps tout nécessaires à la nourriture des plantes, mais ordi- 

 nairement il n'en manque au sol qu'un petit nombre, que l'engrais complémentaire 



