DES DENRÉES AGRICOLES (26 OCTOBRE 1872). 157 



Spiritueux. — Les 3/6 du Nord suivent, avec un important écart, il est vrai, la 

 hausse que nous avons signalée dans le Midi il y a huit jours. Nous qui sommes 

 complètement désintéressés dans la question, nous n'aimons pas à voir des cours 

 qui ne sont pas rémunérateurs, mais nous n'aimons pas non plus des cours trop 

 élevés, parce qu'alors nous craignons la (oucurrence étrangère et surtout la con- 

 currence de nos trop chers voisins les Allemands, qui peuvent à un moment donné 

 inonder de leurs produits nos ports de l'Ouest. Déjà à Berlin et à Slettin la cote a 

 légèremen! fléchi; on a?sure que la récolte en betteraves est excellente et que la 

 pomme de terre a donné une récolte moyenne. — Dans les Chareutes, le commerce 

 des eaux-de-vie se plaint de la tendance des propriétaires k écouler leur vin en 

 nature au lieu de le diriger vers la chaudière. — A Paris, on cote : esprit 3/6 bet- 

 teraves, 1" qualité, 90 degrés disponible, 59 fr. 50; cours commercial dispo- 

 nible, 59 fr. 50; deux derniers, 59 fr. 50; quatre premiers 1873, 60 Ir. 50; qua- 

 tre mois chauds, 62 fr. 25. — A Pczcnas (Hérault), on a payé cette semaine, 

 cours du jour, 75 fr.; novembre et décembre, 76 fr.; quatre premiers 1873, 

 76 fr.; 3/6 marc, 55 fr.; eau-de-vie, 52 fr. — A Cette (Hérault), au dernier mar- 

 ché, le cours a été fixé à 80 fr.; novembre en avril, 80 fr.; 3/o marc, 55 à 56 fr. 

 — A Béziers (Hérault), on a payé 78 fr. en disponible; novembre en avril, 78 fr. ; 

 3/6 marc, 57 fr. — A Narbonne (Aude), on cote 78 fr., et 3/6 marc, 56 fr. — 

 A Nîmes (Gard), le cours a été fixé à 80 fr. — A Lille (Nord), on cote: 3/6 dispo- 

 nible, 56 fr.; 3/6 mélasse, 57 îr.; deux derniers. 56 fr.; quatre premiers 1873, 

 57 fr. 50; quatre mois d'été, 58 fr. 50. — A Aigrefeuille (Charente-Inférieure), 

 l'eau-de-vie Rochelle 187 1, 68 à 70 fr.; Aigrtfeuilie 1" choix 1871, 70 à 75 fr.; 

 Aigrefeuille 1" choix 1870, 75 à 77 fr.; Aigrefeuille haut cru 1871, 71 à 73 fr.; 

 Aigrefeuille 1870, 76 à 78 fr. — A la Rochelle (Charente-Inférieure), on a payé 

 celte semaine : eau-de-vie 1871, 70 fr. l'hectolitre; 1872, 70 fr. 



Vinaigres. — A Coiirs-Chevemy (Loir-et-Cher), le vinaigre de vin vaut 29 fr. 

 l'hectolitre logé; en fût de 2 hectolitres, 27 fr. — A Orléans (Loiret-, le vinaigre de 

 vin nouveau se vend 28 à 29 fr. l'hectolitre logé ; le vinaigre de vin vieux 30 à 

 32 fr. 



Cidres. — A Yvetot (Seine-Inférieure), la pomme, fort belle du reste, vaut en 

 ce moment 2 fr. 50 à 2 fr. 75 la razière ou demi-hectolitre — A Putanges (Orne;, 

 on a vendu au dernier marché la pomme à cidre 7 fr, 50 l'hectolilre. On écrit de 

 cette dernière localité que si le cidre n'est pas abondant, il sera au moins de qualité 

 excellente. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les pluies des derniers jours retardent l'arrachage des betteraves 

 dans les exploitations où cette opération n'est pas encore lerminée. La fabrication 

 marche activement, et les stocks se reforment rapidement, d'autant plus que les 

 raffineurs con inucut à peu acheter. On cote, à Paris, par 100 kilog. : sucres bruts 

 88 degrés sacchaiimétriques, n"' 7 à 9, 65 fr. 50; n'^ 10 à 13, 61 fr. 75; sucres 

 blancs en poudre n" 3, 71 fr. 50; sucres raffinés bonne sorte, 159 fr.; belle sorte, 

 160 fr.; c'est-à-dire aux mêmes prix que la semaine dernière. A Valenciennes, il 

 y a un peu de baisse; on paye les n"* 7 à 9, 6'4 fr. 25; les n" 10 à 13, 60 fr. 50 à 

 62 fr., suivant les anciennes ou les nouvelles conditions. — A Marseille, les tran- 

 sactions on été actives pendant celte semaine, avec des cours très-fermes. 



Mélasses. — Les cours sont sont très-bien tenus; on paye à Paris : mélasses de 

 fabrique, 11 fr.; de raffinerie, l 't fr.; le tout par 100 kUog. 



Fécules. — Hausse très-sensible sur toutes les sortes, mais peu d'afi'aires. On 

 paye la fécule première de l'Oise et du rayon de Paris, 46 fr, 50 à 47 fr.; la fécule 

 verte, 27 fr., par qumtal métrique. A Epioal on ne peut obtenir à moins de 49 à 

 50 fr. la fécule première des Yosgss. 



Glucoses. — L^s cours des sirops sont, par contre, assez faiblement tenus, par 

 suite de la rareté des demandes. On paye à Paris : sirop premier blanc de cristal, 

 70 à 72 fr.; sirops massés, 56 à 57 fr.; t-irops liquides, 47 à 48 fr.; le tout par 100 

 kilog. 



Amidons. — Il n'y a que des transactions assez restreintes, et les cours restent 

 ceux de notre dernière revue. 



Houblons. — Das achats considérables sont faits depuis quelques jours en Bel- 

 gique, ainsi qu'en Abace et sur les marchés du Nord et de l'E^t de la France. Les 

 c:^urs sont presque partout bien tenus par suite de la bonne qualité do la récolte. 

 On cote sur le.s principaux marchés, et par 50 kilog. : Alost, 45 fr.; Boeschepe, 

 90 à 95 fr.; Dijon, 85 à 90 fr.; Nancy, 50 à 60 fr.; Haguenau, 85 à 110 fr. pour 



