DES DENRÉES AGRICOLES (2 NOVEMBRE 1872). 199 



Cacaos. — Les cours restent sans variations à Marseille, et les affaires sont peu 

 nombreuses. 



Poivres. — A Marseille, les ventes de détail continuent à se l'aire avec régularité 

 aux prix de notre précédente revue. 



XI. — Textiles. 



Lins. — Il y a peu de changements dans la marche des alïaires au marché linier 

 de Lille; la demande est active et les cours sont fermement tenus, aussi bien pour 

 les lins de pays que pour les provenances de Russie. 



Chanvres. — Les cours se maintiennent à Paris et sur les autres marchés, sans 

 changements depuis la semaine dernière. 



Laines. — Les transactions en laines coloniales ont été calmes pendant la semaine 

 aussi bien au Havre qu'à Marseille. Sur cette dernière place les ventes se sont éle- 

 vées à 1,752 balles, avec un peu de faiblesse dans les prix, mais sans qu'on puisse 

 signaler une baisse notable. 



Cotons. — Les atfaires sont plus actives, et l'on signale une tendance marquée 

 à la haussa sur les diverses qualités au Havre et à Marseille. 



Soies. — La reprise que nous signalions la semaine deenière, à Lyon, a conti- 

 nué. Un assez grand nombre d'affaires ont été traitées, avec des cours très-fermes. 

 La Condition des soies a enregistré 61,811 kilog., dont 20,873 en organsins, 

 14,010 en trames, et 26,928 en grèges. — A Marseille, le marché est animé pour 

 les cocons, mais calme en ce qui concerne les soies. 



XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les cours des suifs gardent, à Paris, les taux de la semaine dernière. 

 On paye par 100 kilog.: la stéanne, 185 à 187 fr.; oléine, 82 à 87 fr.; petits suifs, 

 98 à 99 fr.; chandelles, 122 fr.; glycérine, 90 à 95 fr.; les transactions sont 

 calmes. 



Cuirs et peaux. — A Paris, la situation du commerce reste sans variations. Au 

 Havre, les importations font toujours défaut; la demande est active, et les affaires 

 à livrer se traitent facilement au fur et à mesure qu'elles se présentent. 



Peaux de moutons. — Les prix restent sans changements au marché de la Yil- 

 lette, à Paris, de 3 fr. 50 à 8 fr. pour les peaux de moutons en laine. 

 XIII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux deux marchés aux chevaux des 23 et 26 octobre, à Paris, 

 on comptait 1,111 chevaux; sur ce nombre 270 ont été vendus dans les conditions 

 suivantes : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 362 51 f>00 à 1 , 160 fr. 



— de trait 4l5 78 500 à 1,140 



~ horsd'âge 312 119 10 à 535 



— à l'eûohère 22 22 90 à 314 



Les ventes ont été actives et les cours très-fermes pour toutes les catégories. 



Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 24 ânes et 9 chè- 

 vres; 14 ânes ont été vendus de 50 à 120 fr., et 4 chèvres, de 20 à 35 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux dia 

 la Villette, du jeudi 24 au mardi 29 octobre. 



Poids Prix du kiloj;. de viande sur pied. 

 Vendus moyen au marché du lundi 28 octobre. 



Pour Pour En 4 quartiers. !'• 2' 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. qnal. moyeu. 



Bœufs 3,500 2,713 1,210 3,923 350 1.78 1.66 1.54 1.66 



Vaches 994 461 613 1,074 238 1.64 1.54 1.42 1.54 



Taureaux 153 101 67 168 389 1.54 1.42 1.32 1.42 



Veaux 2,613 2,226 398 2,624 74 2.10 1.95 1.80 1.95 



Moutons 25,307 13,193 10,782 23,975 22 2.08 1.78 1.50 1.78 



Porcs gras 3,979 2,527 1,647 4,174 78 1.50 1.45 » 1.45 



— maigres.. 37 4 18 22 30 1.30 » » 1.30 



Les marchés ont été peu approvisionnés, et la vente s'est faite avec activité sur 

 toutes les catégories d'animaux amenés. Les cours, qui avaient fléchi la semaine 

 précédente, ont repris ce qu'ils avaient perdu, mais sans hausse nouvelle ; il n'y 

 a que les porcs maigres dont le cours moyen continue à être coté en baisse. 



Viande à la criée. — Du 23 au 29 octobre, on a vendu à la halle de Paris, 

 97,973 kilog. de viande de bœuf ou vache, 89,097 kilog. de viande de veau, 

 49,157 kilog. de viande de mouton, 61,450 kUog. de viande de porc, en tout 

 297,677 kilog., ou en moyenne 42,525 kilog. par jour, soit à peu près 4,000 ki- 

 log. de moins qu'à chacun des marchés de la semaine précédente. Au dernier jour, 

 on payait, par kilog. : bœuf ou vache, 1" quahté, l fr. 48 à 1 fr. 76 ; 2% 1 fr. 22 



