236 REVUE GOMMEBCIALK ET PRJX-COURANi- 



paquet de 25 bottes; barbe de capucin, fr. 10 à fr. 15 la botte ; céleri, fr. 

 10 à fr. 40 la botte ; céleri rave, fr. 05 à fr. 15 la pièce; cerfeuil, fr. 5 à 

 fr. 10 la botte; champignons, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 le kilog.; chicorée frisée, 5 à 

 8 fr. le cent; choux-fleurs de Paris, 15 à 50 fr. le cent; choux de Bruxelles, 

 fr. 35 à fr. 40 le litre; ciboules,0 fr. 05 à fr. 10 la boite ; échalottes, fr. 

 50 à 1 fr. 50 la botte; épinards, fr. 10 à fr. 20 le paquet; estragon, fr. 

 10 à fr. 25 la botte; laitue, 6 à 10 fr, le cent; mâches, fr. 15 à fr. 25 le 

 calais; oseille, fr. 30 à fr. 60 le paquet; persil, fr. 10 à fr. 15 la botte; 

 potirons, 1 à 5 fr. la pièce; radis roses, fr. 10 à fr, 20 la botte; salsi- 

 fis, fr. 30 à fr. 40 la botte; escarolle, 5 k 10 fr. le cent; thym, fr. 30 à 

 fr. 50 la botte; tomates, fr. 30 à fr. 40 le calais. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Nous prévisions ne se réalisent pas encore : les cours, au lieu de se 

 régulariser comme nous le disions dans notre dernier bulletin, paraissent cette 

 semaine avoir pris plus de fermeté et m^me semblent entrer dans une nouvelle 

 voie de hausse. Malgré les affirmations des feuilles locales, malgré l'opinion de 

 plusieurs de nos correspondants, nous ne saurions admettre la durée de cette 

 hausse continue. Le prix d'une marchandise, quand il n'y a pas disette absolue, 

 se régularise tôt ou tard, soit par le fait des réticences de la consommation, soit par 

 le fait de la concurrence commerciale. Or, il est un fait certain, c'est que Paris, 

 dont les appétits sont si grands, se tient actuellement sur la plus prudente ré- 

 serve : le gros n'achète strictement qu'au fur et à mesure de la demande, — nous 

 ne parlons ici que des vins nouveaux, — le détail ne fait d'acquisition qu'au fur et 

 a mesure de la consommation; de cette manière le commerce est assuré de ne pas 

 faire fausse route, de ne pas subir intempestivement les chances aléatoires de la 

 hausse et de la baisse. Nous n'ignorons pas que cette position est anormale et ir- 

 régulière vis-à-vis surtout de la nullité des stocks. Mais mieux vaut accepter les 

 conséquences de l'état actuel des choses, que de s'aventurer dans l'inconnu. D'ail- 

 leurs le commerce n'est pas inactif; en présence de la situation intérieure, il va au 

 loin chercher des produits capables de suppléer à ceux qui lui font défaut. Par le 

 fait des pétentions exagérées des détenteurs, aujourd'hui, des acquisitions for- 

 midables viennent d'être faites en Italie et en Espagne. Au moyen de ces vins 

 étrangers, très-alcooliques, bien montés en couleur, ce ne sera plus pour le com- 

 merce parisien qu'une question de coupage sur des vins faibles français qui peu- 

 vent encore s'acheter dans de bonnes conditions. Nous ferons seulemeet observer 

 que nous ne parlons ici que des vins marchands, les vins fins faisant exception aux 

 lois générales de la consommation courante. — A Mdcon (Saône-et-Loire), les vins 

 nouveaux se payent de 65 à 75 fr. la pièce logée de 220 litres, et les 1871, 80 à 

 85 fr. — A Beaune (Gôte-d'Or), la vente publique des vins fins de la récolte de 

 1872 a eu lieu au grand bureau de i'Hôtel-Dieu. Les vins de Beaune se sont vendus 

 380, 430, 420 et 410 fr. les deux pièces de 228 litres; les vins d'Aloxe-Gorton et 

 de Savigny n'ont pas été adjugés; les vins de Pommard ont été vendus 460 et 

 490 fr,; les vins de Volnay et Meursault ont été vendus 270 et 420 fr., le tout par 

 deux pièces de 228 litres, pris sur place, frais en sus. Il y avait en tout 217 hect. 48 

 litres; dont 20 hect. 52 litres n'ont pas éié vendus. — A Villeneuve (Yonne), les pre- 

 mière.^ cuvées ont été livrées au prix de 80 k 95 fr. les deux feuillettes logées de 136 

 litres chacune. — AZ,une/(Hérault), on cote lesvinsde 1872 ainsi qu'il suit: Aramon 

 léger, lOà 12 fr. l'hectolitre nu; 1''' choix mi-couleur, 13à 14 fr.; Montagne ordinaire 

 15àl6 fr.; Saint-Ghristol, 18 à 20 fr.; Saint-Drezery et Saint-Georges, 20 à 21 fr.; 

 Langlade et Uchaud, 22 à 23 fr.; Costiers, 30 à 32 fr.; Gostiers 1" choix et Saint- 

 Gilles, 25 à 28 fr. Quant aux vins blancs, ils valent: les bourrets 13 à 14 fr. 1 hec- 

 tolitre nu; les piquepouls-bourrets, 15 à 16 fr., et les piquepouls l" choix, 18 à 

 20 fr. — A Perpignan (Pyrénées-Orientales) et environs, voici les cours des vins 

 nouveaux : Rivesaltes, 50 fr.; Espira, 45 à 50 fr.; Opaul, 45 fr.; Salus 1" choix, 

 40 fr.; Salus 2"= choix, 35 à 38 fr., le tout à la charge de î 1 8 litres. — A Bordeaux 

 (Gironde), on a vendu cette semaine, récolte de 1872, des Saint-Macaire à 250 et 

 300 fr. le tonneau de quatre barriques; des palus de 300 à 320 fr.; des bas Médoc 

 de 300 à 350 fr.; des Libourne de 280 à 340 fr. — Enfin à Bergerac (Dordogne), 

 lespremièrescôtes-nord ont été payées 350, 360 et 380 fr. Je tonneau, selon mérite. 



Spiritueux. — Les cours ont peu varié depuis huit jours, excepté dans le Midi, 

 où ils ont subi une certaine baisse, mais à Paris ils se sont maintenus fermes par 

 rapport aux mercuriales des dernières semaines. Il s'est traité depuis notre der- 

 nier bulletin quelques affaires importantes; aussi le stock n'est-il plus actuelle- 



