276 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANï 



communs, 10 à 16 fr, les cent bottes; en grain, 10 à 13 fr. l'hectolitre; panais 

 communs, 5 à 10 fr. les cent bottes; poireaux communs, 6 a 8 fr. les cent bottes. 

 Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, fr. 40 à 2 fr. le 

 paquet de 25 bottes; barbe de capucin, fr. 10 à fr, 15 la botte; céleri, fr. 

 10 à fr. 40 la botte; céleri rave, fr. 05 à fr. 15 la pièce; cerfeuil, fr. 5 à 

 fr. 13 la botte; champignons, 1 fr. 10 à 1 fr. 30 le kilog.; chicorée frisée, 5 à 

 8 fr. le cent; choux-fleurs de Paris. 15 à 50 fr. le cent; choLix de Bruxelles, 

 fr. 35 à fr. 40 le litre; ciboules,0 fr. 05 à fr. 10 la botte ; échalottes, fr. 

 30 à 1 fr. 50 la botte; épinards, fr. 10 à fr. 20 le paquet; estragon, fr. 

 10 à fr. 25 la botte; laitue, 6 à 10 fr. le cent; mâches, tr. 15 à fr. 35 le 

 calais; oseille, fr. 30 à fr. 60 le paquet; persil, fr. 05 à fr. 10 la botte; 



gotirons, 1 à 5 fr. la pièce; radis roses, fr. 10 à fr. 20 la botte; salsi- 

 s, fr. 30 à fr. 40 la botte; escarolle, 5 à 10 fr. le cent; thym, fr. 30 à 

 fr. 50 la botte ; tomates, fr. 30 h fr. 40 le calais. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres^ cidres. 

 Vins. — Depuis huit jours, les choses ont bien changé : à cette fièvre aux 

 achats a succédé un calme relatif, et nos prév sions premières commencent à se 

 réaliser. Nous sommes heureux quand nous voyons la propriété prospérer, mais 

 nous ne saurions oublier le commerce, puisque l'une sans l'autre n'a pas sa raison 

 d'être, et qu'en fin de compte, c'est la consommation qui devient rc'^pon^able de 

 tous ces tiraillements. Ce que nous demandons depuis longtemps, ce sont des prix 

 régulateui:s et rémunérateurs pour tout le monde, afin que la mar handise soit ac- 

 cessible à tous. Nous venons de parler d'un calme relatif, c'est-à-dire d'une pru- 

 dente réserve de la part des acheteurs et par suite d'un arrêt dans l'élévation des 

 cours, car il n'y a pas baisse, mais seulement stagnation, et les prix sont, ce nous 

 semble, assez élevés pour satisfaire les intérêts des plus exigeants et pour qu'ils ne 

 fassent pas de nouveaux progrès. C'est tout ce que nous désirons, aussi bien pour 

 la production que pour la consommation. L'arrêt de la hausse est constaté unani- 

 mement par les fei illes vinicoles du Midi, aussi bien que par nos correspondances 

 personnelles. Il est également constaté par les nouvelles que nous recevons de la 

 Gironde. 11 convient cependant d'ajouter que si, dans ce dernier département, les 

 1872 restent stationnaires, les 1870 et 1871 ont subi depuis quelques jours une 

 hausse légère, qu'on attribue, assure-t-on, à un revirement d'opinion sur la qualité 

 des vins de la dernière récolte. En résumé la position est tendue et le sera 

 jusqu'à fixation définitive des cours. Alors le commerce songera à refaire son stock 

 et abandonnera ses idées d'acquisition à l'étranger, à moins d'insuffisance réelle, 

 situation à laquelle nous ne croyons pas, jusqu'à plus ample informé. — A Beaune 

 (Gôte-d'Or), les vins de la côte i872 valent 350 à 400 fr. les 456 litres; les bonnes 

 cuvées de la côte de Nuits se vendent 500 fr. — A Ligny (Meuse), les 1872 sont 

 recherchés aux prix de 50 et 55 fr. la pièce nue ; les vins blancs et gris valent 60 et 

 65 fr. — A Chdlons (Saône-et-Loire), les vios rouges ordinaires 1872, 1" choix, 

 valent 70 k 75 fr. la pièce de 228 litres non logés; 2' choix, 65 à 68 fr.; 3* choix, 

 62 à 64 fr.; les passe-toos-grains nouveaux, 75 à 80 fr. — A Ncrbonne (Aude), on 

 cote actuellement : Montagnes ordinaires, 17 à 18 fr. l'hectolitre nu; l*' choix, 20 

 à 22 fr.; Narbonne 2" couleur, 23 à 25 fr.; Narbonne 1" choix, 26 à 28 fr.; Rous- 

 sillon pour coupage, 32 à Ll4 fr. — A Blaye (Gironde), les palus 1872 valent 

 320 fr.; les côtes de Blaye et les Bourg, 360 fr ; les bas Médoc i872, 4 00 fr.; les 

 Entre-deux-Mers blancs, 22 j fr.; les petits Graves Pugnac blancs 1872, 250 fr., 

 le tout par tonneau de quatre barriques. — A Malha (Charente-Inférieure), on 

 paye les vins rouges ; 872, l*"" choix, 27 fr. l'hectolitre non logé en gare de Cognac, 

 et les vins blancs 18 fr. — A Biois (Loire-et-Gher), les vins rouges nouveaux va- 

 lent 70 à 72 fr.; les blancs, 4B à 50 fr. la pièce logée. 



Spiritueux. — Les 3/6 varient peu à Paris; les cours oscillent entre 58 fr. 50 et 



59 fr. Le livrable ne dépasse guère ce chiffre, les quatre premiers mois sont cotés 



60 fr. 50. La fabrication fournit en ce moment à tous les besoins du commerce. 

 Le Midi est en baisse et se suffit à lui-même ; si bien que, malgré le courant des 

 exportations et de la demande, le stock ne diminue point. On compte aujourd'hui 

 en entrepôt J<,700 pièces, sans préjudice des eaux-de-vie. Reste à savoir si les 

 termes du traité de commerce, que nous ne pouvons apprécier en ce m ment, don- 

 neront un nouvel entrain aux transactions. Quant aux eaux-de-vie, elles restent 

 stationnaires sans opérations; cependant leurs prix sont très-élevéa, si on les corn-, 

 pare à ceux auxquels se vendent actuellement les eaux-de-vie de l'an dernier, ce 

 qui indiquerait une qualité supérieure. Ajoutons que le cours des 3/6 allemands 



