CHRONIQUE AGRICOLE (23 NOVEMBRE lti72j. 289 



meulons. Mais, en somme, le rendement a été considérable, les autres coupes on 

 été opérées avec facilité, et elles ont été rentrées sans être endommagées. 



o bans certaines communes. situées entre Monlargis et Château-Landon, où l'on 

 ensemence heauccup de £eij|;le?, la rentn'e de ces céréales ne s'est pas fiite aisé- 

 ment. La qiiantité était considérable, mais en raison de l'humidilé uu < ommeuce- 

 ment de juillet, les seigles mis en javelle germaient d(^jà sur le champ. 



n On a récollé du froment en abondance dans tout le (rltinais. Depuis vingt 

 ans on ne se souvient pas d'avoir lait une aussi belle moisson. On se rappelle 

 qu'en 1871, on avait fait une année exceptionnelle pour les orges qu'on avait resse- 

 més sur les blés qu'on avait été- obligé de défaire à cause do la gelée. En 1872, on 

 a semé beaucoup moins d'orges, et g'méralement elles n'ont pas aussi bien réussi 

 que l'an passé. On n'a qu'à se louer de la qualité et de la quantité des pommes de 

 terre récoltées. Très-peu sont attaquées delà maladie. Pilles sont très-recherchées, 

 et sur nos marchés, dans nos gares de chemins de fer, on les enlève pour les expé- 

 dier en Angleterre, au prix de 6 à 7 fr. les 100 kilog. 



a Le décuvage des vins rouges est complètement terminé d ns le Gâtinais qui, 

 comme l'Orléanais, a été mal partagé sous le rapport de la quantité. La plupart 

 des propriétaires n'ont récolté que le vin nécessaire à leur consomination. D'autres, 

 en très-petit nombre dans des clos et climats privilégiée, — où les jeunes bour- 

 geons n'ont pas été gelés ni mangés par les vers gris, — feront à peine un quart de 

 récolte ordinaire. Les vers gris dont l'apparition ost signalée pour la première fois 

 dans les vignes, au moment di la pousse des bourgeons, ont fait des dégâts con- 

 sidérables. A Gaubertin, Boynes, Barville, Boësses en partie, les vers gris ont 

 rongé complètement, dans certains climats, les vignes qui sont restées dénudées 

 jusqu'à la Saint-Jean. A celte époque seulement, comme sur les treilles gelées 

 complètement en décembre 1871, les bourgeons dépourvus de raisins, bien en- 

 tendu, en raison de l'avancement de la saison, ont commencé à sortir du pied des 

 souches et des treilles. 



« Il y aura beaucoup de choix dans les vins rouges qui ont assez de vinosité,mais 

 ne sont pas aussi colorés que dans les bonnes années. La gelée des 22 et 23 septem- 

 bre avait effeuillé entièrement les vignes rouges. Par suite, la maturation n'a pu 

 s'achever complètement, le raisin s'est amolli et tombait sous les souches. Les vi- 

 gnes blanches, qu'on vendange toujours après les rouges, ont mieux résisté à la 

 gelée. Le feuillage plus touffu a préservé les grappes, et les pluies de la fin de sep- 

 tembre ont attendrila pellicule du raisin devenue jaune, au moment de la cueillette. 

 Les vins rouges se vendent à 85 et 90 fr. les 230 iitres, et les blancs de 60 à 65 fr. 

 pour les Champagne. Des marchands champenois, installés depuis un mois dans le 

 Gâiinais, à Ghauffour, commune d'Auny (Loiret), après leur avoir fait subir une 

 préparation, convt^rtissent les vins blancs gâtinais en vins mousseux d'Aï, et de là, 

 ils les expédient comme vins de Champagne. Avant marne la vendange, beaucoup 

 de vins blancs dans notre contrée, ont été achetés sur souches par les Champenois 

 qui ont eux-mêmes fait la vendange dans les clos qui leur ont été adjugés. 



« La récolte du safran qui suit immédiatement la vendange est achevée mainte- 

 nant. Les safraniers du Gâtinais sont satisfaits du rendement de 1872 qui sera une 

 bonne année moyenne. Les deux communes de Gaubertin et de Boyues, qui sont 

 les plus réputées pour la qualité, ont récolté un safran supérieur et hors ligne. 

 Dans toute uotre région, les safraniers n'ont eu qu'à se louer de la douceur de la 

 température qui leur a permis de prolonger la cueillette durant trois semaines, et 

 de ne cueillir chaque sole que tuus les deux ou trois jours. Les fleurs cueillies sur 

 le champ et rapportées à la maison, se gardaient facilement quarante-huii heures 

 avant d'être épluchées, ce qui a pu épargner des frais de main-d'œuvre aux récol- 

 tants. Le safran récolté sur des soles d'un an était moins abondant que sur celles 

 de deux ans. Cela provenait de ce que l'oignon planté il y a un an était plus petit. 

 Sur les nouveaux, plantés en avril 1872, le rendement a commencé de bonne 

 heure et était plus considérable que d'habitude. L'oignon de cette année est sain et 

 très-beau. — Les longues et joyeuses veillées, principal attrait de la saison d'au- 

 tomne, interrompues par la guerre et l'insuffisance de la récolte de 1871, ont re- 

 pris cette année dans tout le Gâtinais. Suivant une coutume plus que séculaire 

 empruntée aux mœurs locales de la province et contemporaine de l'accHmatation 

 du safran, pendant toute la du.rée de cette récolte, les veillées se prolongeaient 

 jusqu'à une heure ou deux du matin. Dans les chambrées qui réunissaient jus- 

 qu'à quinze ou vingt éplucheuis autour des tables, afin de ne pas céder au som- 

 meil, les gais propos, les récits légendaires, les romances sentimentales, les chan- 

 sonnettes, venaient varier les soirées qui se terminaient par le réveillon traditionnel 

 arrosé de vin blanc nouveau. » 



