BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 307 



meilleur mode de fumure de la vigne,. et analyse les expériences faites 

 jusqu'à ce jour ])Our comparer les engrais commerciaux et surtout 

 ceux qui, par leur composition fixe, méritent peut être le nom d'engrais 

 chimiques, donné un peu empiriquement, seront lus avec intérêt par 

 tous les viticultf:urs ; ils sont loin cependant d'apporter encore une 

 lumière très- vive sur le meilleur moyen d'entretenir la fertilité du 

 sol planté en vignes et de restituer au sol les principes exportés par 

 suite de l'exportation du vin ; néanmoins le principe même de la né- 

 cessité delà restitution ne pont être mis en doute. 



Trois autres chapitres sont consacrés à la description chimique des 

 principaux corps qu'on rencontre dans le vin, à celle de leurs pro- 

 priétés optique", et enfin à celle des cépages au point de vue botani- 

 que. La classification d'après l'époque de maturité est donnée avec de 

 nombreux détails d'après les ampélographes les plus autorisés. Suit 

 une étude chimique des diverses phases de la végétation de la vigne, 

 puis une étude pathologique, c'est-à-dire une exposition des maladies 

 diverses de la plante et une description de ses ennemis de l'ordre vé- 

 gétal ou de l'ordre animal. La météorologie occupe ici une place assez 

 grande; on lira avec intérêt les procédés proposés pour faire des nuages 

 artificiels capables d'empêcher les gelées si nuisibles au printemps 

 dans la plupart de nos climats, ainsi que tout ce qui concerne l'action 

 des froids rigoureux de certains hivers. Les pages consacrées à la cou- 

 lure, à la grêle,- à l'action des sécheresses, à l'oïdium, à la pyrale, à 

 l'eumolpe, au Phylloxéra, méritent aussi de fixer l'attention. 



Dans le chapitre intitulé : Eludes météorologiques, nous signalerons 

 les détails donnés sur la comparaison de l'époque des vendanges dans 

 divers vignobles pendant de longues suites d'années, et l'examen des 

 quantités de chaleur nécessaires à la maturation des raisins. 



Le volume est terndné par un résumé de la composition des raisins 

 et des moûts et une courte étude sur la matière colorante du vin. Le 

 savant auteur a soin ici, comme dans tous les autres chapitres de son 

 ouvrage, d'analyser scrupuleusement les travaux de ses prédécesseurs, 

 et il se préoccupe avec une attention à laquelle nous regardons comme 

 un devoir de rendre hommage de dégager les points qui peuvent être 

 considérés comme bien établis. Une grande précision a jusqu'à pré- 

 sent manqué à la viticulture, et si l'on veut assurer le progrès, il 

 faut réunir de bonnes observations et de bonnes expériences. 



J.-A. Barral. 



TOUJOURS LE MÉLÈZE. 



Il paraît que mes observations sur le mélèze ont piqué au vif les 

 personnes honorables qui se rattachent de près ou de loin à la silvi- 

 culture officielle, car un athlète nouveau, succédant à M. Bouquet de 

 la Grye, ravive la discussion lorsqu'elle semblait épuisée, en repro- 

 duisant des arguments déjà réfutés victorieusement (page 257, 16 nov.). 



Ce qui ressort le mieux de cette insistance, c'est la preuve de la 

 routine de l'administration forestière et de son hostilité à tout ce qui 

 n'émane pas de son initiative. 



Ainsi j'avais établi par de nombreux exemples, complétés par 

 M. Villeroy, que le mélèze, cultivé dans la plaine sur le sol argi'eux 

 qui lui convient, pousse rapidement, donne à tout âge du lx)is de 

 qualité supérieure, aussi résistant que le chêne, et atteint, à cent ans, 



