EXCURSION DES ÉLÈVES DE GRIGNON DANS LE KORD. 345 



hautes, ont éié drainées. L'a<:soleraent est le suivant : 1" betteravps (75,000 kilog. 

 lumier de fertne et 200 kilog. nitrate de potasse); 2'^ blé; 3° betteraves (avec chil- 

 fon et écumes de défécation); t" blé et avoine; 5° prairie avec suie ou tourteau. 



M. Crépin a un champ d'expérience; il fait lui-même ses graines de betterave. 



Il cultive, et avec avantage, la betterave sur billon. L'éc-momie dans les frais 

 d'arrachage est de près de moitié; on sii sert de la charrue Howard, et les racines 

 ne sont pas lésées. 



La renie varie de 210 à 300 fr. l'hectare, avec pot de vin qui s'élève à la valeur 

 d'une année de fermage. 



La sucrerie a été l'ondée en 1834; elle traite 140,000 kilog. par jour; le maté- 

 riel est tout récent. Les betteraves de Bonavis sont amenées par l'Escaut. On peut 

 se demander si le succès de la sucrerie de Thonville n'est pasdij, en grande partie, 

 à cette extrême facilité de transport. Tandis qu'ailleurs on est contraint d'employer 

 les chariots, et que, pour éviter de tel? frais, on a été jusqu'à créer des chemins de 

 fer, qu'on a i!na;,'iné le transport aérien, le transport souterrain, M. Crépin reçoit 

 ces be'teraves par bateau. 



La disiille'ie iiaiie 4 millions de kilogrammes de mélasse et produit environ 

 50 hectoliires d'alcool par jour. 



Les produits sont très-estimes et obtiennent toujours un prix de faveur de 3 à 

 5 fr. par h<;Ctolitre sur le piix courant. 



A six heures, notre visite était terminée, et un magnifique diner nous était servi. 

 A neuf heures, nous quittions notre hôte pour le retrouver le lendemain à Bj- 

 navis. 



Le domaine de Bonavis, dans l'arrondissement de Cambrai, est à 35 kilomètres 

 de Denain; il a une étendue de 556 hectares. Les bâtiments sont moins graidioses 

 qu'à Thonville; cependant ils, sont dans des conditions d'ampleur et de commo- 

 dité qui ne laissent rien à désirer. 



Le dornaioc est conduit et surveillé par un régisseur, sous les ordres directs de 

 M. Crépin. 



iNous retrouvons les mêmes écuries qu'à Denain, avec ventilateurs. Les chevaux, 

 au nombre de 70, appartiennent aux varisHés flamande et normande. 



La ration est la même, mais l'élevage se pratique sur une plus grande échelle. 

 Il est un préj'jgé qui consiste à croire que les juments pleines doivent être main- 

 tenues au repos. C'est là une erreur profonde et préjudiciable à l'hygiène bien en- 

 tendue des animaux. 



M. Cré[jin ne partage pas cette manière de voir; ses juments travaillent (on 

 évite, bien entendu, de les mettre en limon), et ce travail est pour elles une gym- 

 nastique salutaire. M. Crépin va peut-être même trop loin sous ce rapport, car, 

 au dire du vétérinaire, les juments poulinent parfois aux champs. Les bêtes qui 

 approchent de leur terme doivent cesser le travail recommandé pour la période de 

 gestation, et mettre bas en un lieu convenable de façon à recevoir tous les soins 

 que peut nécessiter une pariurition laborieuse. 



La vacherie hollando-flamande a pour but l'élevage. C'est là que M. Crépin se 

 pourvoit des vaches et des bœufs nécessaires à la ferme de Thonville. 



La hèvre aphtheuse ne l'a pas épargné; toutes les bêtes atteintes ont amené de 

 jeunes veaux qui n'ont pas tardé à périr. 



76 animaux de trait et 35 animaux de rente composent la bouverie. Comme à 

 Denain, on ne trouve jamais plus de 12 bœufs réunis. Les dispositions pour fournir 

 l'eau dans les mangeoires et dans les crèches sont très-remarquables. 



Une vaste citerne forme le dessous des éiables. De petites rigoles placées dans 

 celles-ci et trouées de distance en distance amènent les urines au lur et à mesure 

 de leur éjection. 



M. Crépin inocule tous ses animaux. Les attelages sont réellement admira- 

 bles. Quand nous arrivâmes à Bouavis, nous pûmes assister au magnifique specta- 

 cle de 18 charrues dans 1»^ même champ, moitié avec chevaux, moitié avec bœufs; 

 tous animaux de forte taille attelés au collier. Il nous a été facile de constater que 

 l'allure des bœufs n'était pas inférieure à celle des chevaux. Elle dépend, dans la 

 plupart des cas, de la ^itesse du conducteur. 



On fait 4,000 moutons par an Quant à la porcherie (Hampshire), elle produit 

 des porce'e s qui sout vendus à 2 mois. 



Au-dessus dis écuries et des étables, sont d'immenses greniers. La grange est 

 très-digne d'attention; elle repose sur des caves qui font oftice de silos. 



A Denain, faute de temps, nous n'avions pu voir le matériel d'exploitation. 



