DES DENRÉES AGRICOLES (30 NOVEMBRE 1872). 359 



gras, 28 fr.; maigres, 25 l'r.; le tout par tonne miîtrique. — Les prix des gaillettes 

 demi-grasses et maigres varient de 36 à 42 fr. 



X. — Denrées coloniales. 



Cafés. — Les transactions sont plus actives au Havre, principalement pour les 

 Haïti, et les cours sont en voie constante de liausse. On paye les Port-au-Prince, 

 de 176 à 180 fr.; les (ronaïves, de 18i à 186 fr.; le tout par 100 kilog. Les autres- 

 sortes sont aussi à des cours très-lermes. 



Cacaos. — Les affaires sont très-restreintes et les cours demeurent sans varia- 

 tions à Marseille. 



Poivres. — Les demandes pour le détail sont assez actives, k Marseille, aux prix 

 de notre dernière revue. 



XI. — Textiles. 



Lins el cJiaiivres. — La demande se soutient h Lille sans variations dans les prix 

 des lins. Quant aux chanvres, ils conservent leurs cours élevés. 



Laines. — La demande est plus active en ce qui concerne les laines coloniale 

 au Havre. Les cours sont mieux soutenus. — A Marseille, les nouvelles laines de 

 la deuxième tonte de (jéorgie trouvent facilement acheteurs de 245 k 265 fr. par 

 100 kilog. Les ventes de la semaine ont été, sur cette place, de 1,268 balles. 



XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les affaires sont toujours calmes k Paris, et les cours sont encore en 

 haisse. Au dernier marché, les prix des suifs purs de l'abat de la boucherie de 

 Paris ont été arrêtés k 106 fr. par 100 kilog. 



Cuirs et peaux. — Les transactions sont sans entrain k Paris, et les cours res- 

 tent sans variations, en attendant les ventes mensuelles de la boucherie de Paris 

 qui ont eu lieu samedi et dont nous donnerons les cotes dans noire prochaine 

 revue. 



Peaux de nwutons. — Au marché de la Villette, à Paris, on paye les peaux de 

 moutons en laiue de 3 fr. 50 k 8 fr. suivant la qualité de lame. 

 XIII. — Chevaux — hétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 20 et 23 novembre, k Paris , l'on comptait 

 880 chevaux amenés; 219 ont été vendus ainsi qu'il suit: 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 162 17 500 à 1,(00 fr. 



— de trait 320 61 500 à 1,080 



— hors d'âge 377 120 2.') à 500 



— àrenchère 21 21 75 à 300 



Les ventes ont été un peu plus considérables que la semaine dernière, principa- 

 lement pour les animaux hors d'âge, mais sans avoir atteint une grande activité. 

 Les prix de vente sont restés k peu près sans variations. 



Anes cl chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 12 ânes et 5 chèvres; 

 8 ânes ont été vendus de 35 k 85 fr.; et 3 chèvres de 30 k 38 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché de la Villette, 

 du jeudi 21 au mardi 26 novembre : 



Poids Prix du kiloR. de viande sur pied, 

 Vendus moyen au marché du lundi 25 novem bre. 



four l'our En 4qi 



Amenés. 



JBœufs 3,385 



Vaches 1,001 



Taureaux 148 



Veaux 2,342 



Moutons 26,841 



Porcs gras 3,713 



— maigres.. 17 



La vente a été très-active pour toutes les catégories d'animaux, aussi bien pour 

 le gros bétail, que pour les moutons et les porcs. Les cours ont été fermes pour ces 

 derniers, et il y a un peu de hausse sur le prix moyen des animaux de l'espèce 

 bovine: bœufs, vaches et taureaux. L'approvisionnement du marché était plus fai- 

 ble que pendant la semaine précédente. 



Viande à la criée. — Du 20 au 26 novembre, on a vendu à la halle de Paris, 

 ■ 114,867 kilog. de viande de bœuf ou vache, 106,480 kilog. de viande de veau, 

 56,299 kilog. de viande de mouton, 69,552 kilog. de viande de porc, en tout 

 347,098 kilog. de viandes de toutes sortes, ou en moyenne 49,585 kilog. par jour; 

 c'est à peu près la même quantité que la semaine dernière. Au dernier marché, 



