410 EXCURSION DES ELEVES DE GRIGNON DANS LE NORD 



erreur théorique en séparant, dans les comptes, des opérations que la culture ne 

 sépare pas. Car le cultivateur qui regarde le bétail comme un mal nécessaire, ne 

 cesse pas, malgré les pertes de ses comptes d'animaux, de produire de la viande 

 ou du lait. Peu lui importe, au fond, que les bénéfices lui viennent de la production 

 des fourrages eu de la consommaiion de ces fourrages par le bétail. Ce qui est im- 

 portant, c'est qu'il y ait beaucoup de bénéfices. 



« Cela explique pourquoi l'erreur théorique est sans grande importance, puisque 

 ceux qui la professent se gardent bien d'y obéir. 



« Mais cela prouve aussi combien tout ce système de comptes, qui est le propre 

 de la comptabilité en partie double, est artificiel et dénué de valeur pour guider la 

 culture dans le choix de ses spéculations. C?.r on aurait beau prendre une autre 

 base d'évaluation et partager le bénéfice entre les comptes de bétail et ceux de 

 fourrages, ce ne serait pas moins là une séparation artificielle, volontaire, unique- 

 ment soumise aux procédés employés dans la comptabilité, et d'où il n'y aurait 

 absolument rien a tirer pour ou contre la valeur de l'une ou de l'autre des deux 

 opérations. » 



M, Dubost ajoutait « que dans ces questions il faut s'en rapporter à la pratique, 

 parce qu'elle ne se paye pas d'erreurs et de faux systèmes. Ceux qui se livrent à 

 la production animale la plus étendue sont aussi ceux qui condamnent avec le plus 

 de sévérité les préten.'us enseignements de la comptabilité agricole en partie 

 double. » 



Tous les cultivateurs que nous avons visités, y compris M. Fiévet, dont nous 

 avons tous admiré le jugement si sûr et la parole si nette, nous ont montré, par 

 leur exemple, qu'ils étaient là-dessus de l'avis de notre professeur, et qu'ils savaient 

 choisir entre une doctrine vicieuse et une pratique éclairée. 



Il est à noter que M. Fiévet n'emploie pas le bœuf aux travaux de culture. Par- 

 tout ailleurs celui-ci se substitue au cheval, et cela pour une raison bien simple : 

 c'est que si Is bœuf ne travaille pas, il fait de la graisse. En outre, l'engraissement 

 est poussé le pi;: s rapidement possible. C'est en efîét le meilleur moyen d'employer 

 1?. nourriture et de dégager le capital. Le capital le plus productif est celui qui se 

 renouvelle le plus fréquemment. 



La bergerie contient 600 moutons; elle est placée dans un bâtiment qui, au be- 

 soin, peut servir de grange. 



Tout le fumier des écuries, des étables et de la bergerie est conduit par wagon- 

 net à la fosse. Celle-ci ne cube pas moins de 1,800 mètres. On charrie en tout 

 temps. M. Fiévet aime mieux que le fumier se fasse en terre que dans la fosse. 



Une immense grange desservie par wagonnet renferme -a meilleure partie des 

 fourrages. Parmi ceux-ci, les hivernages jouent un grand rôle. C'est un mélange 

 de seigle et de vesces récolté avant m.atuiité pour la nourriture du bétail. Lors de 

 notre visite à Masny, on hachf.it des bottes de ce fourrage qui avaient 2 mètres 40 

 de hauteur. On en a vu, dit-on, de trois mètres. 



A Masny, on ne vend ni fourrages, ni paillas. Cette année la récolte a été telle- 

 ment abondante que des trèfles ont dû être enfouis. 



De grands cylindres en tôle, d'un volume total de 3,000 hectolitres, servent de 

 mcgasins à blé. 



Dans le matériel de culture, nous trouvons la charrue américaine, la herse 

 Howard pour la culture des betteraves en billon, le buteur Howard, le semoir 

 Smyth modifié, la faucheuse Sprague, la moissonneuse Samuelson, etc. Le battage 

 s'opère sous une grande gare. 



La vapeur joue un rôle considérable dans l'organisation de la ferme. Tout mar- 

 che comme par enchantement, et sans elle, que d'homme?, que d'animaux ne fau- 

 drait-il point? 



A Masny, comme à Biebières, le blé se fait sur deux plartes sarclées. M. Fiévet 

 ne sème que des blés ayant un an de grenier et met seulement un hectolitre à l'hec- 

 tare. Le rendement moyen établi sur quinze années atteint 33 quintaux métriques, 

 soit plus de 40 hectolitres. On sème peu ou point de blé de printemps. En 1871 les 

 blés de printemps qu'il avait achetés en Angleterre ont parfaitement rénssi. La 

 betterave donne souvent 70,000 et 80,000 kilog. Pour l'arrachage le crochet n'est 

 pas usité. M, Fiévet, ainsi que M. Pilat, constate que la betterave devient de moins 

 en moins riche. C'est d'ailleurs là un faii; général dans le Nord et bien établi par 

 les analyses de M. Gorenwender. 



C'est sans doute pour obvier à cet inconvénient que M. Fiévet juge utile de faire 

 un lin sur les terres les plus riches. Il fait jusqu'à 16,000 bottes de 10 kilog. H 



