456 SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



mède pour guérir les vignes des atteintes du Phylloxéra. Cette note 

 paraîtra dans le procliain numéro du /ounia/. 



M. le secrétaire perpétuel fait hommage à la Société d'un exemplaire 

 du tirage à part de son travail sur FEcole d'agriculture de Grignon. 

 M. le Président le remercie de ce document utile qui sera déposé dans, 

 la bibliothèque. ..^^ 



M. Reynal fait une intéressante communication sur l'innocuité à^ 

 lait provenant des vaches atteintes de la fièvre aphtheuse ou cocotte, r 

 Ce lait ne peut être nuisible, dit-il, que lorsque la vache a les ma-^ 

 melles malades, et qu'il peut se mêler au lait du liquide provenant' 

 des vésicules dont les pis seraient atteints. Dans ce cas, il serait utile, 

 d'employer des tubes trayeurs. MM. Boussingault et de Kergorlay ap- 

 puient la conclusion du travail de M. Reynal. Une discussion à laquelle 

 prennent part MM. Boussingault, Reynal et Chevreuî, s'engage ensuite 

 sur le doute dans lequel on doit rester relativement à l'annonce faite- 

 que le beurre des vaches aphtheuses serait plus butyreux que celui 

 des vaches saines. M. Chevreuî fait remarquer que_, sous le mot" 

 beurre, on comprend un ensemble très-nombreux de substances très- 

 diverses, l'oléine, la margarine, la butyrine, la caprine et la caproïne, 

 sans compter plus ou moins d'eau contenant du sérum en dissolu-' 

 tion -, il serait intéressant, quand on compare divers beurres, de recher- 

 cher les proportions de ces principes immédiats. 



La Société procède à l'élection d'un membre en remplacement de 

 M. Combes, le nombre des présents étant au-dessus du nombre 26, 

 exigé par les règlements. M. Hervé Mangon est déclaré élu. 



M. de Quatrefages dépose, pour être placée dans la bibliothèque de 

 la Société, la carte-annuaire du Bas-Languedoc et d'une partie du Rous- 

 sillon, dressée pour 1871, par M. Alfred Picliou, géomètre à Nar- 

 bonne. Cette carte indique, par communes et par cantons, la quantité 

 de vin récoltée dans l'année. Il serait très-utile qu'une carte semblable 

 fût dressée tous les ans pour les diverses parties de la France. 



Henri Sagnier. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(14 DÉCEMBRE 1872). 

 L — Situation générale. 



S'il y a un peu de détente dans la situation politique, elle n'a pas encore réagi 

 sur le monde des affaires. Les transactions sont sans aucune activité, surtout en ce 

 qui concerne les produits agricoles. Le mauvais état des chemin?, résultat d'une 

 arrière-saison extraordinairement pluvieuse, contribue à cette stagnation. 



II. — Les grains et les farines. 



Le mouvement de baisse qui était général, s'est un peu arrêté, et il y a mainte- 

 nant une réaction en hausse. — En ce qui concerne le blé, le cours moyen général 

 se fixe cette semaine à 28 fr. 68, avec une hausse de 5 centimes sur celui de la 

 semaine précédente; il y a encore eu baisse dans les quatre régions Nord-Ouest, 

 Nord, Nord -Est et Ouest; mais la hausse s'est accentuée dans les cinq autres ré- 

 gions. — Le mouvement de baisse sur le seigle est plus prononcé ; le prix moyen 

 s'arrête à 17 fr. 45, avec 15 centimes de diminution sur celui de la semaine pré- 

 cédente; il y a eii baisse dans toutes les régions, sauf celles du Nord-Ouest et 

 du Sud. — L'orge présente une situation tout à fait analogue; le cours moyen 

 s'arrête k 17 fr. 01, avec 14 centimes de baisse ; il n'y a eu hausse que dans 

 deux régions : Nord-Est et Sud. — Le cours des avoines s'est mieux tenu; le prix 

 moyen général se fixe à 16 fr. 76, avec 5 centimes de hausse; il n'y a eu de baisse 

 que dans trois régions. Nord, Nord-Est et Sud-Est. — A l'étranger, la baisse l'a 

 emporté sur la plupart des marchés. — Les tableaux suivants donnent les cours, 

 par quintal métrique, sur un grand nombre de marchés de France et de l'étranger : 



