DES DENRÉES AGPJCOLES (21 DÉCEMBRE 1872). 



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Laines. — Il y a eu plus d'activité pendant celte semaine dans les ports du Ha- 

 vre et de Marseille, mais la fin de l'année est trop proche pour que l'on puisse es- 

 pérer une reprise sérieuse. A Marseille, les ventes de la semaine ont atteint 

 2,110 balles; les arrivages ont été de l,5''i2 balles. Le stock actuel est de 

 33,929 balles. 



Colons. — Au Havre les arrivages sont assez lents, par suite du mauvais temps. 

 Les transactions sont importantes, aussi bien pour la consommation que pour l'ex- 

 portation. Les prix ont été tenus très-fermes et ils se sont clôturés en hausse pour 

 les provenances d'Amérique. Les alYaires à terme sont moins actives. 



Soies. — Les transaf^tions sont limitées et difficiles sur les principaux marchés, 

 notamment à Lyon; mais les prix sont fermes. La Condition des soies a enregistré 

 cette semaine 59,515 kilog., dont 23,867 en organsins, 12,718 en trames, 22,930 

 en grèges. On cotait par kilog. : organsins, 108 à 126 fr.; grèges, 100 à 113 fr.; 

 trames, 108 à 122 fr. A Marseille, les affaires sont très-calmes. 

 XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Le cours officiel des suifs purs de l'abat de la boucherie est resté fixé 

 à Paris, à 103 fr. par 100 kilog. Les petits suifs valent, de 89 à 90 fr,; les suifs 

 d'os purs, 90 fr. La stéarine est peu demandée de 168 à 175 fr.; l'oléine, de 

 81 fr. 50 à 85 fr. 



Ctiirs et peaux. — Les cours sont toujours très-fermes à Paris, par suite de la 

 réduction des stocks en abats de pays: on évalue cette réduction à un quart pour 

 Paris, et à un tiers pour la province. Il y a peu de transactions en cuirs fabriqués. 



Peaux de moutons. — Les prix sont très-fermes au marché de la Villette, à Paris, 

 de 5 à 9 fr. pour les peaux do moutons en laine. 



XIII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 9 et 14 décembre, à Paris, on comptait 

 746 chevaux amenés; sur ce nombre 180 ont été vendus dans les conditions sui- 

 vantes : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 135 24 500 à 930 fr. 



— de irait 261 46 500 à 1,025 



— horsi'âge 340 100 15 à 560 



— à l'enchère 10 10 :0 à 200 



Les ventes continuent à être en petit nombre, mais les prix se maintiennent 

 pour toutes les catégories. 



Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 13 ânes, dont 7 

 ont été vendus de 35 à 50 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché de la Villette 

 du jeudi 12 au mardi 17 décembre : 



Bœuf3 . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 



Porcs gras. . . . 

 — maigres. 



Les ventes ont été très-actives à tous les marchés; mais les approvisionnements 

 sont toujours restreints, et le nombre des animaux amenés demeure sensiblement 

 inférieur à ce qu'il était pendant l'été dernier. On craint même qu'il ne diminue 

 encore. — Les prix sont très-fermement tenus, mais sans hausse nouvelle, ayant 

 atteint une limite inouïe que pouvaient seuls comprendre ceux qui savent combien 

 deux années de sécheresse, puis la guerre, ont vidé nos étables. 



Viande à la criée. — On a vendu à la criée à la halle de Paris du 11 au 17 

 décembre, 119,108 kilog. de viande de bœuf ou vache, 126,336 kilog. de viande 

 de veau, 63,774 kilog. de viande de mouton, 79,629 kilog. de viande de porc, en 

 tout 338,847 kilog. de viandes de toutes sortes, ou en moyenne 55,549 kilog. par 

 jour, soit 4,000 kilog, environ de moins qu'à chacun des jours de la semaine pré- 

 cédente. Au dernier marché, on cotait par kilog. : bœuf ou vache, 1" qualité, 

 l fr. 60 à 1 fr. S2 ; 2% 1 fr. 36 à 1 fr. 80; 3% 1 fr. 24 à 1 fr. 44 ; choix, 1 fr. 

 20 à2fr. 80; basse boucherie, fr. 36 à 1 fr. 34; — veau, r« qualité, 1 fr. 

 92 à 2 fr. ; 2% 1 fr. 38 à 1 fr. 90 ; 3% 1 fr. 26 à 1 fr. 36 ; choix, 1 fr. 40 à 2 fr. 



