54 LA PRIME D'HONNEUR DE MAINE-ET-LOIRE EN 1869. 



la moisson. Les grains sont passés au tarare et transportés dans les greniers où ils 

 sont remués tous les quinze jours. Les pailles sont entassées avec soin en larges 

 barges sur l'aire. Les racines sont mises à couvert sous des hangars, à proximité 

 des animaux. 



Quant à la fabrication du cidre qui varie de 60 à 100 hectolitres par an, elle est 

 faite h. l'aide d'un moulin à broyer et d'un pressoir à vis de M. Guilleux. 



Chevaux. — Tous les travaux de l'exploitation sont exécutés exclusivement par 

 des chevaux. Ces chevaux, de race bretonne, sont au nombre de sept; ils sont nour- 

 ris au foin, à la paille et à l'avoine. M. d'Andigné évalue cette nourriture à 1 fr. 25 

 par jour. Leur force est moyenne, à en juger par leur poids (590 kilog.) dont nous 

 nous sommes assurés à l'aide de l'excellente bascule (système Dayre-Niéto) établie 

 aux Ailiers depuis dix ans. 



Bêtes à cornes. — Au 31 décembre 1867, les bêtes à cornes s'élevaient au chiffre 

 de 66 têtes, dont 30 durhams purs et 36 durhams-manceaux. Il serait superflu, 

 nous le pensons, de parler en détail de ces animaux ; leurs succès dans les concours 

 régionaux depuis onze ans, au concours national de Paris, à Poissy et récemment 

 à la Villette, sont là des titres incontestables qui établissent leurs qualités et leur 

 valeur vénale, conséquence de leur bonne origine et des soins intelligents, assidus, 

 qu'ils reçoivent depuis leur naissance jusqu'à leur entier développement. 



Espèce porcine. — La porcherie se compose d'anglo-craonnais d'un bon rapport. 

 Leur nombre est variable; il peut être évalué en moyenne à six ou sept grosses 

 têtes. 



Race ovine. — M. d'Andigné entretient aussi un petit troupeau de southdown 

 pour croiser cette race avec celle du pays, dite de Mortagne. Ces croisements sont, 

 pour ses métayages, d'un très-bon revenu *. 



Animaux de boucherie. — Enfin près de la rivière, attenant aux prairies, un an- 

 cien moulin, supprimé par la canalisation de la Mayenne, a été converti en étables 

 à engraissement. C'est là, qu'isolés, dans un calme parfait et si nécessaire, les ani- 

 maux destinés aux concours de boucherie achèvent leur engraissement et atteignent 

 ces poids si considérables qui ne sont obtenus qu'à l'aide d'une nourriture variée, 

 progressivement nutritive, donnée sous toute forme afin d'exciter un appétit facti- 

 cement entretenu, mais donnée avec cette mesure que doivent déterminer l'intelli- 

 gence et l'expérience pour éviter des accidents qui auraient les conséquences les 

 plus graves. 



Le nombre total des animaux entretenus aux Ailiers était, au 31 décembre 1867, 

 de cent deux qu'on peut évaluer environ à soixante-quinze grosses têtes, du poids 

 moyen de 420 kilog. Ce qui nous donne un poids vivant de 31,500 kilog., pour une 

 exploitation de 58 hectares, autrement dit : 544 kilog. par hectare, proportion con- 

 sidérable qui témoigne du degré de supériorité auquel l'exploitation est arrivée '. 



Comptabilité. — Il nous reste à examiner la comptabilité, ce critérium de toute 

 opération financière. Nous allons le faire au double point de vue du revenu annuel 

 et de la valeur foncière. Lorsqu'en 1857. M. d'Andigné prit en main l'exploitation 

 des Ailiers, la valeur localive était de 3,500 fr. et la valeur vénale (calculée au de- 

 nier 33) de 115,500 fr. Au 31 décembre 1861, l'inventaire détaillé qui nous a été 

 soumis s'élevait à la somme de 68,365 fr. Il se décomposait comme suit : 



1° Denrées en magasin 10,476 fr. 



2° Mobilier mort 7,615 — 



3° Mobilier vivant 23,990 — 



4" Engrais 12,594 — 



5° Emblavures, fonds de roulement 13.690 — 



Total égal IJH.atiâ f r. 



fr. 



A la valeur locative de 3,500.00 



Ily alieu d'ajouter les intérêlsdelasomme ci-dessus (68,365 fr.) ci. 3,418.20 

 Plus l'intérêt, à 10 pour 100. des dépenses pour reconstruction ou 



appropriation des bâtiments, ci 1 ,120.00 



Enfin la quote-part incombant à l'exploitation, des émoluments 



du régisseur 1 ,000 00 



Total 9. 038. 20 



1. Chaque toison pèse de 3 à 4 kilog., valant 2 fr. 50 Tua; et chaque jeune mouton, de 10 à 

 12 mois, se vend de 30 à 50 fr. 



2. Nous avons constaté ce poids, en faisant passer successivement sur la bascule différents ani- 

 maux pris pour types moyens. 



