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Nature 

 des aliments. 



LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. 



Sub- 

 stances 

 Eau. orga- 

 niques. 



p. 100. p. 100. 



V. Racines. 



Pommes de terre. .. 75.0 24.1 



TopiDambo.ir 80.0 18.9 



Betteraves fourragè- 

 res de 3 liv. envir. 88.0 11.1 

 Betteraves à sucre de 



1 à 2 livres 81.5 17.7 



Chou rave de 3 livres 



environ 87.0 12.0 



Carotte de 1 à 2 liv. 85.0 14 



Carotte géante 81.0 12.2 



Navet d'août 91.5 7.7 



Turneps 92.0 7.2 



Panais 88 3 110 



CitrouiUe 94.5 4.5 



VI. Grains. 



Froment 14.4 83.6 



Farine de fromsnt... 12.6 86.7 



Epeautre 14.8 81.3 



Noyauï 14.5 83, 4 



Seigle 14.3 83.7 



Farine de seigle 14.0 84.4 



Orge d'hiver 14.3 83.4 



— de printemps... 14.3 83.1 



Avoine U.3 82.7 



Maïs 14.4 83.5 



Millet. 14.0 83 



Sarrasin 14.0 83.6 



Vesces ]4.3 83.4 



Pois 14.3 83 2 



Fèves 14.5 B'i.C 



Lentilles 14.5 82.5 



Lupin 14.5 82.0 



Glands décortiq secs. 20.0 78.4 

 Glands non décorti- 

 qués frais 56.0 43.0 



Châtaignes fraîches.. 49.2 19.0 



Semences de madia.. 8.4 86.9 



Graines de lin 12 3 82.7 



— de colza. ... n.o 8!i.l 



— de chènevis. 12.2 83.6 



— de pavot 14.7 78.3 



VII. Résidus in- 

 dustriels. 



Pulpe pressée 70.0 26.6 



— obtenueà l'aide 

 desappareils centri- 

 fuges 82.0 16.8 



Pulpe systè me Lepliy 92.6 6.6 



— de pommes de 



terre 94.8 4.6 



Pulpe de seigle 89.0 10.5 



— de mais 89.0 10.5 



— démêlasse.... 92.0 6 3 



Germes de mail 8.0 85.2 



Son de froment 13.1 81.8 



— de seigle 12.5 83.0 



Tourteaux de colza.. 15.0 77 6 



— de lin.... 11.5 80.6 



— de cameline. 15.0 78.1 



— de pavot 10 81.6 



Tourteaux dechènevis 10.5 85.5 



— de f.ilne... 10.0 84.8 

 Mélasse de betterave. 16.7 72.5 

 Lait de vache, 87.0 12.3 



— • écrémé 90.0 9.4 



— de beurre 90.1 9.4 



Petit lait 94 .G 5.2 



Crème 64.0 35 6 



Résidus de bière 76.6 22.2 



0.9 

 0.8 



1.1 9.1 



8.27 



0.9 10.2 11.33 0.1 0.09 0.03 



1.0 15.4 15.40 1.3 16.4 12.51 0.1 0.08 



