136 DESSICCATION, FERMENTATION ET MOISISSURE DES FOURRAGES. 



entre les mains, et il y aurait égale impossibilité à laisser le fourrage 

 trop peu sec fermenter avant de le mettre en place. M. Tbiriat a été 

 dans le vrai d'un bout à l'autre de son article, et M. Leyrisson a tort 

 à"insinuer(C((//f///( du 19 juin, p. 388) que notre compatriote n'a écritque 

 ce qu'il savait par oui-dire. M. Tbiriat est né et a toujours vécu au mi- 

 lieu d'une famille de cultivateurs, et dans un canton purement agri- 

 cole. Avantageusement connu dans le département comme naturaliste, 

 il est également estimé comme étant un de nos compatriotes les plus 

 éclairés en agriculture. 



Un mot sur la moisissure des fourrages prouvera que, pour les en 

 garantir, il n'est pas nécessaire de trop dessécher le foin afin d'en ren- 

 dre la fermentation impossible à demeure. On reconnaît facilement 

 qu'un fourrage est moisi à son odeur plutôt qu'à toute poussière qui 

 s'en échappe. Il se trouve de la poussière dans toutes les masses de 

 foin, même les plus saines. Cette poussière provient particulièrement 

 de certains organes des plantes, surtout des organes floraux qui se ré- 

 duisent facilement en poudre par suite du moindre froissement. Que 

 cette poussière soit ou non mêlée de moisissure, il est toujours bon 

 de secouer chaque ration avant de la donner au bétail. La moisissure 

 dans l'intérieur des masses de fourrage a lieu lorsqu'après avoir ren- 

 tré une partie de sa récolte on est quelques jours sans revenir à la 

 charge. Alors la fermentation de cette masse primitive s'opère, et la 

 vapeur humecte la couche supérieure d'autant plus que le fourrage est 

 moins desséché. La fermentation effectuée, le refrodissement a lieu, et 

 si l'on n'a soin toutes les fois que ce cas S9 présente, d'enlever cette 

 couche humide pour la faire passer au soleil, elle moisira infaillible- 

 ment. Toute la masse pourrait s'en ressentir si ces couches étaient assez 

 rapprochées. Ce remède étant facile, on peut très-bien agir de manière 

 à ce que la fermentation s'effectue à demeure. Lorsque la rentrée des 

 foins peut se faire quotidiennement, on est quitte d'employer cette 

 précaution, excepté en dernier lieu. Cette question éclaircie, j'af- 

 firme (parole de praticien i, au nom de tous les cultivateurs intelligents, 

 que le foin trop sec qui n'a pas pu fermenter en masse est nuisible 

 à toute espèce de bétail; je le sais par expé]'ience. Je soutiendrai avec 

 M. Thiriat que si on pressait le foin et le regain comme le prescrit 

 notre confière, il pourrait y avoir échaulTement, surtout chez le regain 

 qui conserve presque toujours un reste de sève. Quelque sec que soit 

 ce second fourrage, // est toujours bon de le mélanger avec la paille que 

 l'on destine à la nourriture du bétail, pour qu'elle y prenne une sa- 

 veur plus délicieuse. Dans les montagnes des Vosges, le foin de mon- 

 tagne ou de prairies sèches et non irriguées artificiellement est beau- 

 coup plus estimé que celui des vallées, en ce qu'il est plus aromatique, 

 plus fin, plus nourrissant. Je tiens à faire connaître que M. Thiriat n'a 

 rien avancé qui ne soit exact en fait et conforme à la pratique géné- 

 rale dans la région. J. B. Jacquot, 



. Cultivateur à Chèvreroche (Vosges). 



REVUE COMMERCIALE 



(DEUXIÈME QUlNZAiNE DE JUIN 1869). 



Céréales et farines.. — La moisson se prépare mal dans l'Ouest et dans le Centre 

 de la France. Dans le Nord elle promet mieux. Dans le Midi elle a été passable; 

 en Afrique elle a été abondante. Les pluies froides et continues qu'il a fallu sup- 



