CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE JUILLET 1869); 155 



riences manufacluiières dirigées par nous-même et dont les résultats nous ont 

 paru couvaincants. 



I Les betteraves ayant servi aux premiers essais avaient été récoltées sur engrais 

 chimique pur et complet, à l'exclusion du fumier. Mais il nous semble qu'il est 

 bon et utile de répéter et de varier les expériences, afin que la lumièie apparaisse 

 claire et évidente aux yeux de tous, et nous conduise, sûrement et sans parti pris, 

 à la découverte de la vérilé. 



« Dans ce but, nous avons réuni, l'année dernière, une assez grande quantité 

 de betteraves récoltées sur engrais chimique complet associé avec Te fumier ordi- 

 naire dans les proportions suivantes : Fumier d'éiable, 60,000 kilogrammes à l'hec- 

 tare, engrais complet, 600 kilogrammes. 



a Ce lot de betteraves provenait de la récolte d'environ 95 hectares de terre, dont 

 8 de vallée et 7 de montagne, fuuruie par : MM. Le Roy, de Varesne; Boucher, 

 de Selens; Warnier, delà Tour, Dennyon et Gie. La quantité "totale s'élevait à près 

 de 600,000 kilog. de racines. C'est peut-être, jusqu'ici, la seule expérience sérieuse 

 qui se soit faite sur une aussi grande échelle, sur un chiffie aussi considérable de 

 Betteraves. 



« Nous commençâmes notre travail le l" décembre dernier, sans rien changer 

 à notre mode de fabrication, ave; les mêmes doses de chaux et de noir animal pour 

 l'opération des jus et des sirops, dont la production journalière n'a pas sensible- 

 ment varié avec celle des journées précédentes : conditions essentielles pour une 

 expérimentation séiieuse et à l'abri de toute critique. Voici les résultats obtenus : 



« Avec 584600 kilogrammes de betteraves râpées à l'aide d'une addition de 

 20 pour 100 d'eau, nous fîmes 2»8chaudièies qui produisirent 5,625 hectolitres 20 

 de jus à 3 degrés 912 et une prise en charge de 309 sacs de sucre. 



« La quantité de sirop obtenu étant de 365 he tolitres 63 litres 80 centilitres, 

 représente un rendement de 6.5 pour 100. De ce volume de sirop, nous obtînmes: 



1° en sucre. 1" jet 223 sucs 04 ou 61 pour 100. 



2° en sucre. 2' .jet 79 — 57 ou 4U pour 1 00. 



3° en sucre. 3° jet 18 — 51 ou 14 pour 100. 



Ensemble 321 sacs 12 kilog. 



OU 5 kilog. 49 pour 100 du poids de la betterave râpée. 



« Comparant maintenant les résultats de ce travail aveeceux des huit jours précé- 

 dents, nous constatons que, pour faire le même nombre de chaudières, et parlant 

 obtenir la même quantité de jus, il a fallu employer plus de betteraves ordinaires : 

 597,024 kilog. au lieu de 584,64 ) pour produire, en définitive, une densité moins 

 élevée, 3 degrés 847 et une prise en charge inférieure : 304 sacs contre 309. 



« Mais là ne se bornent pas les différences en fdveur desbetteraves d'engrais chi- 

 mique combiné au fumier. 



« La quantité de sirop provenant du même volume de jus ne s'élève plus qu'à 

 360 liectolitress 1 liire, 28 centilitres, ce qui abaisse le rendement de 6.5 à 6.4. 

 Nous trouvons de plus que les rendements des produits à la turbine sont moins 

 élevés, l'épuration des sirops ayant donné les résultats suivants : 



l" Sucre. l"jet 212 sacs 40 ou .59 pour 100. 



2" Sucre. 2' ]e>. 74 — 79 ou 38 pour 100. 



3" Sucre. 3' jet 19 — 21 ou 14 pour 100. 



Ensemble 360 sacs 40 kilog. 



ou 5 kilog. 13 de sucre pour 100 kilog. de betteraves employées. 



«Ainsi il résulte de cette expérience industrielle, de ce travail comparatif, qu'il a 

 fallu râper 597,02^4 kilog. de betteraves ordinaires pour obtenir, en fin de compte, 

 306 sacs 40 kilog. de sucre ; tandis qu'avec 584,640 kilog. de betteraves d'engrais 

 chimique associé au fumier de ferme, le résultat final se chiffre par 321 sacs 12 kil. 

 Diflérences en faveur de cesdernieis engrais: 12 384kilog.de betteraves employées 

 en moins; 14 sacs 72 kilog. de sucre obtenu en plus. 



lEt si nous ajoutons que le sucre produit dans les deux cas avait une richesse 

 identiquement la même au titrage, nous pouvons dire que les fabricants de sucre 

 n'ont rien à craindre de l'emploi des engrais chimiques. Employés purs, ou mieux 

 encore, selon nous, combinés au fumier d'étable, dans les proportions indiquées 

 par M. Ville, ils peuvent produire des betteraves faciles à travailler et riches en 

 sucre. ^ Denoyon. » 



