324 SUBSTITUTION DU MALT VERT AU MaLT SÉCHÉ DANS LA DISTILLATION. 



des cçénératcurs avec des ouvertures inférieures, pour laisser circuler 

 l'air froid. 



Je ne fais usage que de malt vert dans ma distillerie, montée selon 

 le système feavalle, et je m'en trouve fort bien. Je me sers pour cela 

 de grandes roues mobiles à compartiments en zinc perforé, dans les- 

 quelles l'orge mouillée est placée pour subir l'acte de la germination. Celte 

 opération s'accomplit régulièrement; on peut la ralentir en faisant 

 tourner les roues sur les axes, ou l'accélérer en les laissant en repos et 

 en arrosant l'orge avec de l'eau par les ouvertures en zinc. Ces appa- 

 reils, très-simples, prennent le huitième de la place occupée par les 

 aires ordinaires; ils sont faciles à surveiller, à conduire, et ils exigent 

 une main-d'œuvre beaucoup moins considérable. 



E. KlDERLEN, 



Distillateur à DcUshaYen (Hollande). 



ESSAI DES TERRES ARABLES. 



L'académie d'Arras et la Société centrale d'agriculture du Pas-de- 

 Calais ont mis, l'année dernière, au concours la construction de car- 

 tes agronomiques. Ces cartes devront être faites au dix millième ou 

 même au cinq millième et chacune ne devra renfermer qu'une com- 

 mune. Une carte agronomique, en effet, doit faire connaître toutes les 

 variétés du sol au point de vue de sa richesse, de sa composition et des 

 cultures qui lui conviennent le mieux. Or, ce n'est pas sur une échelle 

 restreinte et en analysant quelques érhanlillons de terre seulement que 

 l'on pourra donner tous ces détails; il faut multiplier les observations, 

 et le travail ne peut être fait d'une manière complète que par un habi- 

 tant de la localité même. Mais il résulte de là une difficulté qui a éloi- 

 gné plusieurs concurrents; c'est la nécessité d'avoir recours à de nom- 

 breuses opérations chimiques pour faire l'analyse des terres. Les 

 cultivateurs, en elTet, ou les instituteurs qui voudraient se charger de 

 ce travail dans leur commune n'ont aucune des ressources nécessaires 

 pour ce genre de recherches. C'est ce qui nous engage à faire connaître 

 la méthode suivante à laide de laquelle nous pouvons, en une demi- 

 heure et avec quelques tubes, déterminer la composition relative et les 

 principales qualités du sol. 



Il ne peut être ici question, bien entendu, de faire l'analyse complète 

 de la terre; chacune de ces analyses, en suivant les précieuses indica- 

 tions données par M. P. de Gasparin^ exigerait plus de huit jours de 

 travail, un laboratoire complelct une très-grande habitude des manipu- 

 lations chimiques; il s'agit simplement de savoir si la terre est plus 

 ou moins argileuse, p'us ou moins sablonneuse ou plus exactement 

 dans quelle relation se trouvent les parties grossières et les parties té- 

 nues, quelle est approximativement sa richesse en calcaire et quelle 

 est sa richesse relaiive en humus. Voici la marche que nous suivons 

 pour arriver à ces résultats. 



1. Prise de terre. Cailloux. — On prend quelques centaines de gram- 

 mes de terre dans l'épaisseur de la couche cultivée, en rejetant les cail- 

 loux plus gros qu'une noisette et en notant leur abondance plus ou 



