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SUR L'ALIMENTATION DES ANIMAUX DOMESTIQUES. 



Aliments hachés, écrasés, cuit":, fermentes. — Son. — Tourteaux de colza, de noix et de lin. — Sel, 

 son emploi et opinions diverses à cet égard. 



VexceUenlarlicle: Les phosphates dans r alimentation, mséré]e20 mars 

 dernier(t. P'de 1869, p. 816), m'enga2;eà venirjustifier, parl'exposéde 

 quelques expériences pratiques, les chiffres et déductions de la science. 

 Cet article portait la signature de M. Nicklès, encore une victime bien 

 regrettable pour la science, pendant cette année si meurtrière. 



Ain si que plusieurs observateurs allemand8',j'ai constaté expérimenta- 

 lement qu'il n'y a nul avantage à faire consommer 1 kilog. de foin haché, 

 cuit ou fermenté, comparativement à 1 kilog. du même foin administré 

 au naturel. Les aliments donnés sous une forme qui les éloigne de 

 l'aspect normal, appètent les animaux; ils sont ordinairement absor- 

 bés plus promptement, comme je l'ai observé pour le foin haché, les 

 graines cuites ou écrasées, le pain. Mais les observateurs qui ont assis 

 leurs jugements sur des appréciations au service desquelles la balance 

 est restée étrangère, ont omis de constater que, dans le cas d'un temps 

 égal employé aux repas des animaux, ceux-ci avaient consommé davan- 

 tage. 11 ne s'en suit donc pas des résultats vrais. Hormis les pommes 

 de terre qui, crues, occasionnent quelquefois la diarrhée, je ne fais 

 plus cuire aucune racine ; les seules graines que je fasse écraser ou ra- 

 mollir parla cuisson sont l'orge et celles qui, comme la graine de colza, 

 résistent sans préparation préalable à l'action des sucs digestifs. 



Il est inutile d'ajouter que, lorsqu'il s'agit de faire consommer des foins 

 ou regains de mauvaise qualité, il convient de les mélanger hachés à 

 d'autres aliments qui aident à les faire absorber par les animaux. Ce 

 que je voulais chercher à établir, c'est l'erreur, pour le nourrisseur, de 

 , croire que le foin ou une substance alimentaire quelconque gagne à une 

 préparation mécanique. C'est en vain que l'on voudrait économiser 

 une déperdition de force aux animaux. Le travail de la mastication n'a 

 pas seulement pour but la division des aliments, il s'y produit encore 

 un fait chimique important : l'insalivation. Or, avec des aliments ha- 

 chés, consommés en un temps environ moitié de celui qu'il faut pour les 

 absorbera 1 état ordinaire, l'insalivation est notablement réduite et la 

 digestion moins complète. Comment démontrer celte affirmation plus 

 exactement, si ce n'est en examinant les fèces des animaux, d'un 

 cheval, par exemple, nourri avec des aliments hachés? Le déchet ali- 

 mentaire est moins moulé, moins compacte, résultat d'une plus grande 

 absorption d'eau que révèle l'expérience directe; le foin, la paille s'y 

 trouvent imparfaitement broyés, leur longueur est celle qu'ils présen- 

 taient au sortir du hache-paille. — J'ajou'e que les animaux ainsi 

 nourris suent plus vite, sont plus moux au travail. 



Selon moi, de bons fourrages doivent être administrés tels qu'ils ont 

 été récoltés. — Quant à l'avoine, je ne la donne aplatie qu'aux chevaux 

 infirmes, soit aux vieux, ou aux jeunes souffrant des dents. Ne pas 

 exercer un organe, c'est l'affaiblir, et l'obligation de donner parfois de 



1. Wolff, Weckerlin. 



