LES ARBRES FRUITIERS DANS LES VERGERS ET DANS LES CHAMPS. 507 



mes qui semblent mériter un peu plus de précautions. Ici ce n'est pas 

 absolument la quantité qui manque, c'est la qualité qui est loin d'attein- 

 dre un niveau satisfaisant. Il y aurait sous ce rapport une réforme com- 

 plète à introduire, et il est d'autant plus urgent de ne pas en retarder 

 l'essai, qu'on attend pendant bien des annés la production des pom- 

 miers à haute tige; et qu'on ne peut parvenir à modifier les récoltes 

 qu'après avoir porté sur les plantations une attention longtemps sou- 

 tenue et des efforts persévérants. 



Il est une précaution que l'on ne saurait trop recommander, parce que 

 dans la pratique elle doit être on ne peut plus efficace pour assurer la 

 production et en augmenter la somme. Je veux parler du choix de pom- 

 miers à floraison assez tardive pour mettre les fruits en voie de forma- 

 tion à l'abri des atteintes dangereuses des gelées tardives du printemps. 

 On a beaucoup parlé d'une pomme de marché connue dans la Tou- 

 raine sous le nom de Pomme d'argent, et dans la Mayenne sous celui 

 de Pomme de Jaune, qui, sous ce rapport, rend de très-grands ser- 

 vices, grâce à sa floraison très-tardive qui en régularise singulièrement 

 les récoltes. Cette pomme, d'une bonne moyenne grosseur, est au moins 

 très-passable au goût et se conserve excessivement tard sans s'altérer; 

 j'en ai goûté qui, au mois d'août suivant, étaient en parfait état et 

 avaient encore la peau lisse. 



Parmi les variétés recommandables pour ce genre de culture, on peut' 

 citer celles Chailleux et Patte de loup de l'Anjou, celles de l'Estre et 

 Reinette du Vigan, du Midi; Reinette de Caux en Normandie, et bien 

 d'autres, tous fruits de la dernière saison. Les suivantes sont signalées 

 par M. Mas : 



Borowitsky, mûrissant une des premières; — Pearmain d'été; — grosse Reinette 

 de Cassel; — Reinette du Roi; — Gravenstein; — Reinette du Canada; — Idem 

 grise; — Reinette Baumann; — Doux d'argent; — Court pendu rouge, excellent 

 fruit, de longue garde et auquel il ne manque qu'un peu de volume, etc. 



Les poires hâtives sont généralement très-bien accueillies en été, et 

 M. Mas les présente comme les plus avantageuses pour la spéculation. 

 Il serait cependant regrettable que les encouragements d un auteur 

 aussi expérimenté fissent du tort à la plantation des variétés d'hiver, qui 

 sont une ressource si précieuse pour l'alimentation et qu'on est loia 

 de cultiver comme il le faudrait. 



On peut en toute sécurité faire la part assez large aux poires d'éùé, 

 dont le placement sera certain et qu'on peut faire voyager assez facile- 

 ment, eu égard à ce que, po'ur avoir toute leur qualité, elles demandentà 

 mûrir au fruitier; à être enlrecueillies, comme on dit, tandis qu'au con- 

 traire celles d'hiver ne A'eulent pour ainsi dire quitter les arbres que 

 lorsque les intempéries les menacent et commandent de les mettre à 

 l'abri. 



En consultant bien entendu les natures des variétés et la latitude sous 

 laquelle on veut les placer, d'après une liste donnée par M. de Mortil- 

 let et les indications puisées dans l'ouvrage de M. Mas, on pourrait citer 

 suivant l'ordre de la maturité, les poires suivantes comme convenant 

 à la haute tige : 



Citron des Carmes, Roux Carcas, surtout dans le Midi; — Doyenné de juillet; 

 Brandy-wine; — Beurré Gifîard; — Epargne; — Bon chrétien William; — Du 



