CONGRÈS AGRICOLE DE NANCY. 525 



tements aux professeurs, M. Grandeaua répondu que l'administration 

 s'occupait de cette question délicate, comme le lui affirmait une lettre 

 de M. Lembezat, inspecteur général de l'agriculture. En résumé, le 

 Congrès a demandé, par son vote définitif, que des études soient faites, 

 et que les agriculteurs de la région soient ainsi mis en demeure de 

 fournir leurs lumières sur la question et de faire parvenir à qui de droit 

 leurs propositions. 



M. Maguin, président du Comice agricole de Metz, a demandé en- 

 suite que l'on introduisît dans l'instruction secondaire l'enseignement 

 de l'économie rurale, et que l'on en fît une branche obligatoire de 

 l'enseignement desFacultés. M. Lucien Humbert a demandé de son côté 

 l'enseignement des arts agricoles, de l'architecture rurale en particu- 

 lier. Enfin M. Liégeois a développé tous les avantages qui ressortiraient 

 de l'enseignement de l'économie politique aux agriculteurs, et il a dé- 

 cidé le Congrès à formuler le vœu que les éléments de l'économie poli- 

 tique soient désormais compris dans le programme de l'enseignement 

 agricole. Ce vote est le seul que le Congrès ait émis sur ce sujet. 



XI. — Excursions agricoles pendant le congrès. 



Nous avons dit, au commencement de ce compte-rendu, que, outre 

 les'délibérations que nous avons analysées et qui employaient les ma- 

 tinées, les membres du Congrès avaient organisé des excursions agri- 

 coles aux environs de Nancy. Elles ont eu lieu, la première dans la 

 belle propriété de M. de Scitivaux, située à Remicourt, la deuxième 

 dans les salines de Varangéville, la troisième à la ferme école de la 

 Malgrange et au champ d'expériences de la station agronomique de 

 l'Est fondée par M. Grandeau. Dans la propriété de Remicourt, les 

 membres du Congrès ont vu un magnifique parc, un très-beau troupeau 

 de durhams un peu diminué, parce qu'un grand nombre d'animaux 

 étaient au concours de Nancy, des élèves de l'espèce chevaline tout à 

 fait remarquables. Dans la saline, ils ont pu descendre dans les très- 

 belles galeries creusées à 1 80 mètres du sol, et se rendre compte des re- 

 marquables procédés d'extraction employés par M. l'ingénieur Pfetsch. 

 Ces procédés consistent à faire descendre l'eau pour détacher par son 

 pouvoir dissolvant d'immenses globes de sel, que l'on fait ensuite sau- 

 ter à la poudre. Le sel brut en morceaux peut être expédié pour l'étran- 

 ger à raison de 4 ou 5 fr. les 1,000 kilog. Les agriculteurs français ne 

 peuvent pas en obtenir. Les membres du Congrès ontpu d'ailleurs étu- 

 dier dans les vastes bâtiments de la saline les procédés d'épuratior 

 employés pour donner les différentes variétés de sel demandées par le 

 commerce; ils ont pu aussi voir salir du beau sel blanc, afin d'obtenir 

 du sel gris que les cuisinières prétendent avoir la propriété de saler 

 davantage. Enfin, à la ferme de la Malgrange, les visiteurs ontpu exa- 

 miner les belles cultures de M. Brice, et voir que M. Grandeau a très- 

 bien disposé les champs dans lesquels il expérimente l'action des dif- 

 férents agents chimiques sur la végétation. 



Dans ces trois excursions, les visiteurs ont été reçus de la manière 

 la plus hospitalière. La Lorraine avait fait le meilleur accueil à l'agri- 

 culture étrangère. Tout ce qu'il y avait de curieux pour les agricul- 

 teurs n'a cependant pas été vu. Ainsi tout près de Remicourt existe 



