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SUR LA STATISTIQUE AGRICOLE '• 



Peyrusse (Creuse), 25 août 1869. 



Mon cher collègue, je vous envoie une lettre que je viens de recevoir de 

 M. Briot, président du Comice agricole de Quimper, avec l'autorisa- 

 tion de la publier. Les chiffres qu'elle contient me paraissent démons- 

 tratifs. Je dois même ajouter que, suivant moi, l'évaluation de 592 mil- 

 lions qu'accorde M. Briot pour la production laitière en France, 

 déduction faite de l'allaitement des veaux, est encore exagérée. On ne 

 saura exactement à quoi s'en tenir que par une contre-enquête dans cha- 

 que déparlement Je prends pour exemple le département d'où je vous 

 écris, la Creuse. D'après la statistique, les vaches de ce département 

 donnent, leur veau nourri^ 1 ,127 litres de lait par lête. Je ne serais pas 

 surpris que ce chiffre dût être réduit des neuf dixièmes. Il est de noto- 

 riété publique dans ce pays-ci que les vaches ont à peine de quoi nourrir 

 leur veau, et qu'à part un très-petit nombre d'exceptions, le revenu en 

 lait est à peu près nul. J'ai déjà cité un autre département que je con- 

 nais, le Gers, qui est dans le même cas. Je pourrais en citer bien 

 d'autres. 



Agréez, etc. " L. de Lavergne. 



A M. L. de Lavergne, membre de l'Institut et de la Société centrale d'agriculture 



de France. 



Kerlagatu, près Quimper, le 14 août 1869. 



Monsieur, 



J'ai suivi très attentivement la critique que vous avez faite si judi- 

 cieusement et si heureusement de la statistique oflicielle ; je viens égale- 

 ment de lire l'article de M. Legoyt en réponse à vos critiques, et je 

 demeure stupéfait des erreurs monstrueuses que renferme la statistique 

 des bureaux; erreurs excessivement dangereuses quand elles sont pro- 

 pagées et aflirméfs par des hommes de la valeur de M. Legoyt. 



Assurémervt M. Legoyt est de très-bonne foi, mais ses calculs étant 

 basés sur des données fausses, ses résultats sont tellement exagérés 

 qu'ils touchent à l'absurdité, comme je me propose de le démontrer. 



Je connais les commissifins de statistique puisque j'en fais partie; 

 or, dans les commissions nommées par r administration, c'est i'ofpciel 

 qui domine. Chaque chiffre controversé y est mis aux voix ; le zéro 

 officiel a toujours la majorité. Je n'ai pas la prétention de contrôler 

 tout ce qui a été avancé par M. Legoyt dans son résumé des Cahiers 

 de la statistique agricole, mais il est un point sur lequel vingt années 

 de pratique m'ont donné une certaine expérience, et comme les résid- 

 tats obtenus par moi ne concordent pas du tout avec ceux que publie 

 M.. Legoyt, vous jugerez peut-être utile au pays de livrer à la publicité 

 les résultats positifs que )'ai l'honneur de soumettre à votre apprécia- 

 tion. Je ne m'occuperai que de la production du lait. 



M. Legoyt assigne, en France, une production moyenne de 



1. Voir le Journal de l'Agriculture des 5 février et 5 et 20 août dernier (t. 1 de 1869, p. 321; 

 <. III, p. 388 et 540). 



