686 L'ENGRAISSEMENT DES VEAUX. 



cette assertion est aussi sérieuse que les autres. Je prends toujours les 

 chiffres qui m'ont été fournis : 



Ration composée Féliget. Bation ordinaire, 



750g.£a.rinesdiverses,à0'.32.51e kilog. 0'.24 14 litres de lait, à O'.lô le iitre 2'. 10 



6 litres de lait, à 0M5 le liU-e 0.90 



Saindoux 0.03 



Total ).17 



Le montant quotidien de la ration composée est de 1 fr. 17 et non de 

 i fr. 07, comme l'a écrit par erreur M. Félizet, à quoi il conviendrait 

 d'ajouter les frais de manutention et de combustible occasionnés par la 

 torréfaction des farines, le chauffage de l'eau destinée à les diluer, le pe- 

 sage des farines et du saindoux, mais nous ne chargerons pas le compte 

 de notre adversaire de ces petits frais qui, cependant, doivent être pris 

 en considération. 



La ration de lait pur est grevée d'une dépense journalière de 2 fr. 10, 

 c'est-à-dire que l'avantage apparent est du côté du régime composé. 

 Examinons le prix de revient des matières azotées et des matières gras- 

 res, et peut-être allons-nous une fois de plus constater que les appa- 

 rences sont le plus souvent trompeuses : 



Ration composée Félizet. Ration de lait pnr. 



Matières grasses, 281 gr. 25, à 2 fr. le Matières grasses, 560 gr. beurre, à 2 fr. 



kilog.' 0'.56.25 le kilog 1.12 



Matières azotées , caséine , albumine. Matières azotées, 870 gr. caséine 0.98 



"Oê'-''l ■ 0-60''5 Total .""iTïÔ 



Total. 1. 17.00 Priï des matières azotées : 



Prix des matières azotées : caséine du lait, 1 l'r. 10 le kilog. 

 caséine, albumine, 1 fr. 30 le kilog. 



On voit que même à fr. 1 5 le litre de lait, les matières nutritives 

 sont encore à meilleur marché dans la ration de lait pur que dans la ra- 

 tion composée; mais ce prix de fr. 15 est exagéré, on n'emploie pas 

 à l'engraissement des veaux de lait à ce prix, qui n'est d'ailleurs at- 

 teint dans les campagnes que dans certaines localités où la vente du 

 lait a lieu en nature, ou bien encore où se fabriquent certains beurres 

 ou fromages de choix. 11 convient donc en toute justice de ne compter 

 qu'à la valeur qu'il a réellement le lait employé à l'engraissement des 

 veaux, c'est-à-dire à fr. 10 le litre : 



Ration composée Félizet. Ration ordinaire ou lait pur. 



750 gr. farine 0'.24 14 litres de lait, à 0'. 10 Ï'M 



6 litrt-s lait, à O'.IO le litre 0.60 



Saindoux 0.03 



Total 0.87 



Ration composée Féliset. Ration ordinain: 



Matières grasses, 281 gr. 25 à 2 fr. le Matières grasses , 560gr.,à2fr. lekil.. l'.12 



kilog - 0'.56.25 Matières azotées, 870 gr. 25 0.28 



Martières azotées, 470 gr. 71 0.30.75 Tolal 1 40 



Total 0.87 Pjix de revient des matières azotées, 0'.31 le kil. 



Prix de revient des matières azotées, 0.63 le kil. 



Ainsi donc la dépense qui, au premier coup d'œil, paraît être bien 

 plus considérable pour le lait pur, se traduit, en conservant de chaque 

 part aux manières grasses leur prix commercial, par une économie de 

 53 pour 1 00 sur le prix de revient des matières azotées. La ration du 



1. Je cote les matières grasses à 2 fr. le kilog., prix qu'elles atteignent partout, qu'il s'agisse 

 de beurre ou de graisse de porc. 



