CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE SEPTEMBRE 1869). 725 



En ce qui concerne la vinification, il y a eu, dans le sein du Conseil 

 général de la Côte-d'Or, deux manifestations, l'une en faveur de 

 M. Pasteur de la part de M. le maréchal Vaillant, l'autre en faveur dd 

 M. de Vergnette-Lamothe de la part de M. le baron Paul Thenard. Il 

 est parfaitement établi, aujourd'hui, que l'inventeur du chauffage des 

 vins à une température inférieure à 60° pour en assurer la conservation, 

 est Appert, dont la description ne laisse aucun doute. Seulement, on 

 n'avait pas prêté une suffisante attention à sa découverte , que 

 MM. Pasteur et de Verguelte-Lamothe ont remise en honneur, en y ap- 

 portant diverses modifications. Une polémique, à ce sujet, n'a rien de 

 bien utile ou d'opportun; les nouveaux venus sont deux savants émi- 

 nentset ontchacun rendu service, en remettanten honneur la découverte 

 d'Appert. Quant à M. Pasteur, en particulier, on lui doit la découverte 

 des mycodermes, comme cause de la plupart des maladies des vins; 

 en indiquant que le chauffage a pour but de détruire les germes myco- 

 dermiques, il a trouvé le moyen de régulariser cette opération, dont on 

 comprend désormais le but et l'effet. 



Nos lecteurs savent qu'un Congrès vinicole doit se tenir à Beaune, au 

 commencement de novembre prochain ; le Conseil général de la Cote- 

 d'Or à voté 4,000 fr., comme subside, pour cette solennité importante. 



Le Conseil général du Gard, en ce qui concerne la sériciculture, a 

 émis les trois vœux suivants : 



I 1° Que la mission confiée à M. Pasteur soit continuée en 1870, mais en priant 

 spécialement rhonorable savant de vouloir bien consacrer ses recherches nouvelles 

 à l'étude d'un moyen curatif ou préservatif; 



« 2° Que la Commission départementale de sériciculture soit chargée de compren- 

 dre dans ses travaux l'examen et l'expérimentation du procédé curatif par les fumi- 

 gations sulfureuses, tel qu'il est proposé par Mme Sabatier-Guibal, et en 

 s'entendant avec elle, soit aux essais précoces de 1870, soit à la campagne séri- 

 cicole du printemps; 



i 3" Que le gouvernement maintienne la protection la plus efOcace possible , pour 

 les importateurs français des graines du Japon, ainsi que la continuation des sub- 

 ventions accordées pour primes à distribuer aux personnes qui, dans des conditions 

 déterminées, font de petites éducations pour graines. » 



Les Conseils généraux ne paraissent pas s'être occupés beaucoup 

 des irrigations. A cet égard, nous avons trouvé seulement le vœu sui- 

 vant émis par le Conseil général des Basses-Alpes : 



« Le Conseil général considérant que les canaux d'irrigation sont, dans le dépar- 

 tement des Basses-Alpes, un moyen indispensable de fertilisation; considérant que 

 la construction de ces canaux est, pour toute la zone placée dans les mêmes con- 

 ditions topographiaues, un intérêt de premier ordre, et qu'à ce point de vue la dis- 

 position prise par le gouvernement de l'Empereur de porter aux deux tiers la sub- 

 vention de l'Etat, constitue un immense bienfait, en même temps qu'elle est un 

 acte de juste et prévoyante administration, pouvant devenir le point de départ 

 d'une véritable régénération du département; considérant qu'il appartient au Con- 

 seil général de donner aux sentiments que cette résolution a fait naître parmi nos 

 populations leur manifestation la plus solennelle; 



« En ce qui concerne les travaux d'endiguement : considérant que ces travaux 

 méritent de la part de l'État la même sollicitude active ; considérant que le terroir 

 des vallées qu'ils ont pour but do préserver est à la fois le plus fertile et le plus me- 

 nacé par les torrents; que l'impulsion imprimée à la pratique des irrigations va 

 encore en doubler la valeur, qu'on peut même, à l'aide de travaux bien combinés, 

 conquérir dans les principales vallées un terrain précieux, facile à colmater et k 

 féconder par les eaux des montagnes qui vont enrichir les régions de la Basse-Du- 

 rance ; considérant que le manque de ressources des riverains rend absolument 



