728 CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE SEPTEMBRE 1869). 



«Inutile devons dire que nous prendrons en grande considération tous les conseils 

 qui pourraient nous être donnés par voas, sur les améliorations à apporter à une 

 œuvre que nous désirons voir de plus en plus digne du but qu'elle se propose. 



■t Veuillez agréer, etc., B. Estienne. » 



Nous devons regretter que l'administration n'ait pas cru pouvoir 

 donner le tableau des ensemencements de l'année en céréales; il est 

 évident qu'à la fin de juin ce renseigng;nent pouvait être parfaitement 

 fourni. Nous ajouterons que les commissions de statistique devraient 

 avoir une réuniondu 10 au 1 5juilletdechaqueannéepourrépondre alors 

 à un très-petit nombre de questions spéciales et envoyer les réponses 

 à l'administration centrale. En moins de dix jours, une enquête com- 

 plète pourrait être faite et mise à la disposition du public. On laisserait 

 à chacun la responsabilité de son dire, ainsi que le fait d'ailleurs la 

 maison Estienne qui met simplement les unes à la suite des autres ses 

 correspondances dans l'ordre alphabétique des quatre-vingt-neuf dé- 

 partements; elle place ensuite ses renseignements sur l'Algérie, l'An- 

 gleterre, l'Ecosse et l'Irlande, la Belgique, l'Autriche et la Hongrie, la 

 Prusse, l'Italie, l'Esfagne, les principautés du Danube, la Russie mé- 

 ridionale, la Turquie d'Europe et d'Asie. La maison Estienne Oc donne 

 aucune conclusion; elle termine son volume par des documents statis- 

 tiques sur le commerce des céréales dans le port de Marseille et aux 

 environs. C'est au lecteur qu'il appartient de tirer lui-même la conclu- 

 sion de son étude. En résumé, ou peut dire selon nous que, 

 d'après l'expression d'un des correspondants, nous avons une année 

 jalouse, c'est-à-dire dans laquelle il y a beaucoup de résultats diffé- 

 rents, les uns bons, les autres mauvais; en général, le nombre des 

 gerbes a été considérable, mais le rendement laisse beaucoup à dési- 

 rer, et le grain est, dans le plus grand nombre des localités, de qualité 

 médiocre et pèse peu à 1 hectolitre. Les avoines sont bonnes, et les 

 orges assez bonnes, quoique partout on éprouve un peu de déception 

 au moment du battage. 



VI. — Les vendanges et la maladie de la vig7ie. 



Les vendanges sont maintenant commencées. La qualité en est bonne 

 dans le Bordelais et dans les Charentes; dans le Centre et dans l'Est, 

 la sécheresse a fait beaucoup de mal, mais dans les bons fonds on a 

 encore de la qualité et même de la quantité. Dans le Sud-Ouest extrême 

 et sur les bords de la Méditerranée, les opinions sont très-partagées. 

 Notre collaborateur, M. Menudier, qui a inventé une machine à battre 

 le raisin, décrit en ces termes le but qu'il a voulu atteindre, et invite 

 les viticulteurs à venir voir les effets de sa machine sur son domaine 

 du Plaud Chermignac, près Saintes (Charente-Inférieure). Les ven- 

 danges ont commencé chez lui le 13 septembre et dureront jusqu'au 

 28 courant. Voici sa lettre : 



« Monsieur, je me suis proposé, en inventant la machine à battre les raisins, 

 de résoudre quatre points principaux : 1" remplacer dans la fabrication des vins, 

 et pour les moyennes et grandes exploitations, les bras qui sont chers et rares à 

 l'époque des vendanges, par une force économique et à la portée de tous, celle des 

 animaux de la ferme ; 2° annuler les pertes très-sérieuses de sucre de raisins, ré- 

 sultant de tous les systèmes connus jusqu'à ce jour, successivement pratiqués au 

 Plaud depuis longtemps, et abandonnés, parce qu'ils e.xigeaient, en outre, trop de 

 main-d'œuvre ; 3° accélérer la fermentation et rendre possible beaucoup plus tôt 

 la distillation; 4° enfin abaisser le prix de revient de la fabrication des vins. 



