NOUVEL APPAREIL POUR LA TORRÉFACTION DES CAFÉS. 833 



cacao ou la racine de chicorée arrivés à leur point extrême de torréfac- 

 tion, on amène le cylindre-récepteur à l'extérieur du bâti, on ouvre la 

 porte d'introduction, on désembraye à l'avant l'axe des cylindres qui 

 s'incline alors sur un meutonnet en forme de V, et le grain s'écoule. II 

 s'écoule d'autant mieux, qu'en tournant la manivelle, celle-ci entraîne par 

 son inclinaison la substance torréfiée, et y est aidée par deux lames de 

 tôle, posées diagonalement dans l'intérieur du cylindre, ainsi que par 

 deux demi-lames, qui sont combinées de manière à mettre continuel- 

 lement le grain en présence de l'action rayonnante du caloriqiie, et 

 permettre à l'opérateur de vider instantanément l'appareil. 



Celui-ci peut en outre être placé dans les intérieurs les plus res- 

 treints, car construit en forme de poêle calor fère, la cheminée peut 

 s'adapter à toutes les ouvertures, et permettre l'échappement du gaz 

 et des émanations résultant de la combustion et de la torréfaction. Il 

 rentre donc parfaitement, à tous les points de vue, dans l'esprit de la 

 circulaire de M. le préfet de police, au sujet des brûloirs à café qui, 

 depuis 1859, sont exclus des voies urbaines de la capitale. 



Le torréfacteur Beauviliiez peut, selon son numéro, torréfier depuis 

 un kilogramme jusqu'aux grandes quantités, si bien que selon le 

 besoin, il peut être mis en mouvement à l'aide des bras, comme il peut 

 l'être à l'aide d'un moteur mécanique quelconque. L'avantage incontes- 

 table et signalé que présente en outre cet instrument, c'est qu'il ne 

 carbonise pas le café. Avec lui, la cuisson est uniforme, et il ne se perd 

 pas un grain de café. De Champcoulon. 



CHRONIQUE HORTICOLE. 



Exfositions internationales d'horticulture à Hambourg et à Tournai. — Le nouveau parc de Ham- 

 bourg. — Prix d'honneur de l'Exposition de Tournai. — Publication de la Pomone toumai- 

 sienne par M. Du Mortier. — Congrès du Cercle professoral d'arboriculture de Belgique. — Expo- 

 sition de la Société d'horticulture de Fontenay-le-Comte. — Création d'une Société d'horticulture 

 et Exposition horticole à Tarare. — La sécheresse et les ouragans. — Les fruits dans l'Ariége. — 

 Lettre de M. Bossin sur la culture maraich're. — Production continue des légumes dans les 

 jardins d'amateurs. — Epoque des semailles de haricots. — Variétés de melons à recommander. 

 — Lettre de M. Doùmet sur la récolte des graines de Pensées. — Prochaines expositions de Senlis, 

 de Corbeil, et de la Société linnéenne de Bruxelles. 



La première quinzaine de septembre a été signalée par deux exposi- 

 tions importantes, qui se sont tenues à Hambourg et à Tournai. Nous 

 avons parlé plusieurs lois déjà de celle de Hambourg; nous avons fait 

 ressortir la valeur des prix proposés, l'importance des préparatifs, et 

 l'affljence des exposants. Cette solennité a obtenu un grand succès. 

 Elle a attiré un nombre de visiteurs tel que la recette des deux pre- 

 mières journées a atteint un chiffre inconnu à toutes nos exhibitions 

 françaises, environ 200,000 fr. Et ce n'était qu'une exposition de 

 fleurs et de fruits ! Il était difficile de rien faire qui surpassât les gran- 

 des solennités qui l'ont précédée depuis Bruxelles jusqu'à Saint-Péters- 

 bourg. Aussi, ce n'est point par la richesse ou la nouveauté hors ligne 

 des collections qu'elle s'est distinguée. Elle empruntait son principal 

 attrait au parc nouveau, situé sur remplacement des anciens fossés de 

 la ville, et qui avait reçu, depuis plus d'une année, des aménagements 

 spéciaux pour la nouvelle exposition. On peut dire que les organisa- 

 Tome m de i869.— 20 septembre. 30 



