72 LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. 



fait indispensables, mais que les équivalents basés sur le contenu en 

 azote des aliments étaient loin d'être l'expression de la vérité. 



Ainsi dans une expérience sur des moutons à l'engrais, on fut con- 

 duit à attribuer aux aliments les équivalents suivants : 



Equivalents Equivalents déduits 



d'après l'azote, de l'accroissement de poids. 



Luzerne 100 100 



Pommes de terre 447 207 



Tourteaux de lin .35 30 



Foin de fléole 125 33 



On voulut corriger et attribuer une valeur différente à l'azote de cer- 

 tains fourrages. Ainsi on fit plusieurs groupes où l'azote avait même 

 valeur etoù l'effet produit variait proportionnellement à l'azote conteqj^: 



Foin des graminées. 

 Foin des légumineuses. 

 Paille des céréales. 

 Racines et tubercules. 

 Grains. 



On remarqua qu'en ajoutant une certaine quantité de paille aux fourra- 

 ges riches en azote, on obtenait une meilleure utilisation de leur azote. On 

 fit donc deux colonnes, une indiquant l'équivalent d'après l'azote, l'autre 

 la paille à ajouter pour en tirer le meilleur parti. C'est ainsi qu'on fut 

 conduit à rechercher si la meilleure utilisation ne dépendait pas d'un 

 rapport à observer entre les éléments azotés et non azotés. De là aux 

 autres recherches, il n'y avait qu'unpas. Cependant « en elle-même, la 

 méthode de recherches, comme l'avouent Henneberg et Stohmann ', ne 

 fut pas nouvelle. Elle avait été employée il y a quelque vingt ans par 

 Boussingault, puis par 'Valentin, Jorgensen, Barrai et autres. » 



La théorie des équivalents nutritifs par rapport au foin déjà profon- 

 dément atteinte ne devait pas tarder à succomber. Henneberg et Stoh- 

 mann lui portèrent les derniers coups ^ 



2 bœufs adultes, au repos dans une éfable, dont la température était 

 de 10 à 15° Réaumur, s'entretenaient avec les rations suivantes : 



a. 8 kilog. 75 foin de trèfle. 



6. 5 — 70 paille d'avoine -(- 21 liilog. 05 betteraves. 



c6— 03— — -1-12—08 — -I- Ûltilog. 5 tourteaux de colza. 



d. 6 — 05 — — +1—85 foin de trèfle + — .'^ — — 



e. 7— 01— — -1-1—03 — -fO — 25 — — 

 /■. C — 65 — de seigle -fl— 09 — -|-0— 3 — — 



D'après les tables d'équivalents par rapport au foin, les bœufs au- 

 raient reçu avec chaque ration un équivalent en foin de : 



a = s kilog. 75 d = 5 kilog. 85 



6 = 9— 00 e=5— 45 



c=8— 05 /■=4— 85 



Soit presque le double en certains cas que dans d'autres. On saisira 

 mieux en mettant en regard les équivalents des tables et les équiva- 

 lents d'après l'expérience : 



Equivalents Equivalents 



des tables. d'après l'expérience. 



Paille d'avoine 200 99 



Paille de seigle 300 101 jusqu'à 102 



Betteraves , 350 666 — 714 



Tourteaux de colza 40 82 — 98 



ROBLIN. 



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1. Henneberg et Stohmann. Deitra ije sur Bcynmdung eincr rationcllen Fiitlentng dcr Wie- 

 derkxuer. 



2. Ibid. 



