SUR LA QUANTITÉ DE LAIT PRODUITE PAR LA VACHE BRETONNE. 77 



Soit par vache et par an 1A8 fr., non compris les veaux, ni le croît 

 des mères, ni l'engrais. Le nombre moyen de vaches traites pendant 

 l'année a été: 



En 1861 de 8 En 1865 de 26 



1862— 14 1866— 30 



1863— 14 1867— 33 



1864— 20 1868— 30 



Près des grandes villes, dans les centres de la grande production 

 'aitière, le prix du litre de lait s'élève à 20 centimes et mêrne davan- 

 tage lorsqu'il a toute sa crème. 



Un propriétaire intelligent et soigneux de Limoges, M. Nadaud, venu 

 à Quimper acheter quelques vaches bretonnes, me fournit les rensei- 

 gnements suivants sur le produit qu'il en a obtenu. Six sujets, eu 186G, 

 ont donné: 



fr. 



Lai^ rendu (20 centimes le litre) 1 , 393 . 30 



Beu !•!■» 389 . 30 



Lait xinsommé au ménage 145.00 



Total 1,927.60 



En outre, 6 veaux de 45 à 46 jours ont été vendus 292 fr. 90. A 

 Limog s, le lait frais est à peu près inconnu. Le lait de la veille est 

 écrémé, bouilli et vendu mêlé à la traite du matin à raison de 20 cen- 

 times le litre. Le lait et le beurre seuls ont fourni à M. Nadaud un re- 

 venu de 321 fr. par vache, revenu considérable expliqué par le haut 

 prix du lait, tandis que chez moi, n'évaluant le lait consommé sur 

 place qu'à raison de 13 centimes, chaque vache atteint seulement un 

 revenu de 148 fr. 



Chaque vache, chez M. Nadaud, a produit en moyenne, en 1 8G6, 

 1,181 litres de lait, tandis que chez moi le produit moyen de Sans s'élève 

 à 1,190 litres, et le produit de 18CG à 1,214. Cette différence, fort lé- 

 gère assurément, s'explique par la différence de régime. Les vaches, 

 chez "SI. Nadaud, passent huit mois à l'étable, tandis que dans mon 

 exploitation elles sont au pâturage pendant l'année entière. 



A ces notes j'ajouterai cette remarque, que, dans ma vacherie, j'ai 

 toujours un assez grand nombre déjeunes élèves qui fournissent moins 

 de lait que des animaux de 5 ou G ans. Néanmoins j'obtiens, en huit 

 ans, une moyenne, par tête et par jour, de 3 litres 26. J'ai obtenu, en 

 1866, 3 litres 32, M. Nadaud a obtenu la même année 3 litres 24. Vous 

 voyez, monsieur et bien honoré confrère, que la vache bretonne peut 

 fournir plus de trois litres de lait. 



Agréez, etc. Pierre Méheust. 



LES FRUITS A REJETER. — II'. 



J'avais promis de m'occuper des pommes ; je leur demanda pardon 

 de les avoir fait attendre, mais j'espère réparer mon retard en leur ren- 

 dant toute la justice qu'elles méritent. 



Il est plus facile, il faut l'avouer, de médire des pommas que des 



1. Voir le Journal de l'Agriculture du 5 mai dernier de 1869. ;■. 416, '. II. 



