PROMENADES AGRICOLES DANS LE LYONNAIS. 87 



M. B. trouve à cela du bénéfice;, car les bêtes ayant du sang durham 

 s'engraissent au pâturage au moins un mois plutôt que celles qui n'en 

 ont point. 



Sous le rapport laitier, le durham paraît présenter cet avantage à 

 M. B. : c'est que son lait est des plus butireux; non seulement il con- 

 tiendrait beaucoup plus de crème que celui des vaches hollandaises 

 par exemple; mais il présenterait cette faculté remarquable de mieux 

 se dépouiller de toute la crème qu'il contient. Là où l'on ne vend point 

 le lait liquide et où on le transforme en beurre, les vaches durhams don- 

 neraient donc peut-être plus de produits marchands, en définitive, que 

 des vaches à lactation plus abondante. 



L'infécondité est à redouter chez les durhams lorsqu'elles atteignent 

 un état d'engraissement un peu prononcé. A la Yalsonnière l'inconvé- 

 nient est évité en livrant les génisses très-jeunes, à lâge de quinze à 

 seize mois au plus. Par ce procédé, M. B. n'a jamais eu dans ses étables 

 qu'un seul cas d'infécondité. Les succès obtenus à la Yalsonnière com- 

 mencent à attirer Tattenlion des cultivateurs des environs, et ceux-ci 

 viennent de plusieurs côtés louer des taureaux durhams pour infuser du 

 sang aux produits de leurs vaches dont les bouchers payent les veaux 

 plus cher. M. le maire de Pommiers a dit à M. B. avoir retiré sur 

 vingt veaux un bénéfice de 300 fr. provenant uniquement de l'emploi 

 d'un taureau de la Yalsonnière. 



Les soins donnés au troupeau durham de la Yalsonnière ne sont 

 qu'ordinaires. Pendant la belle saison, on les met dans les parcs avec 

 le bétail ordinaire d'embouche, on les laisse passer la nuit dehors, mais 

 on a soin de les rentrer aux heures trop chaudes des journées d'été, 

 de 1 1 heures à 3 et 4 heures du soir. L'hiver on nourrit principalement 

 avec des racines et du foin. 



— A partir de Sainte-Foy l'Argentière, la vallée de la Brevenne s'é- 

 largit considérablement jusqu'à Meys, les montagnes qui encadrent la 

 vallée sont moins hautes, et elles vont en s'abaissant jusqu'aux plaines 

 du Forez qui confine à Meys. La plaine de Meys a un caractère pastoral 

 qu'on ne rencontre guère dans le département du Rhône et qui appar- 

 tient plutôt au Forez. Une partie des prairies y est occupée par les em- 

 bouches. Il faut entrer dans quelques détails au sujet des embouches. Ce 

 système d'exploitation du sol a pris naissance ici dans le canton de Mon- 

 trotier, un des plus montagneux, mais un des mieux pourvus de bons 

 herbages de nos cantons. M. Fougaras, un des plus anciens et plus ha- 

 biles emboucheurs, adonné beaucoup d'extension aux embouches; il a 

 réussi et il a eu plus d'un imitateur. Le système est d'ailleurs très-sim- 

 ple : il consiste à parquer dans les prairies naturelles les bêtes bovines 

 maigres achetées de côté et d'autre à prix modéré. On laisse ces bêtes 

 au pâturage constamment jour et nuit jusqu'à ce qu'elles soient arrivées 

 à un état de graisse satisfaisant pour être revendues à bon prix aux 

 bouchers, ce qui se produit assez promptement; car les bêtes, pâturant 

 en toute liberté et en toute tranquillité n'ont, en vrais sybarites, qu'à 

 manger et se reposer; ni berger, ni chien pour les tracasser; pas d'é- 

 curie échauffante, elles couchent en plein air ; elles peuvent s'abriter 

 sous des bouquets de grands arbres parsemés dans leurs parcs. 

 Quels peuvent être les résultats financiers obtenus par les embou- 



