SUR L ENSEIGNEMENT AGRONOMIQUE. 323 



la différence existant entre la première et la seconde, en ayant égard 

 au degré de certitude des connaissances diverses empruntées à la science 

 abstraite par l'application. 



9. Si l'industrie a fait de grands progrès, elle en est redevable au 

 concours des mathématiques et de toutes les sciences physiques et 

 naturelles. 



Ce concours admis, l'industrie, disposant des forces physiques et 

 des forces mécaniques, comme elle le fait aujourd'hui, est maîtresse 

 de toutes les puissances capables d'agir sur la matière, conformément à 

 ce que j'ai dit plus haut ; en un mot, l'industrie dispose de ces forces 

 quant à l'mtensité et à la durée de leur action. 



■10. Maintenant quel rôle joue la comptabilité dans l'industrie? un 

 rôle considérable : car l'industrie ayant pour but Je gain, disons fran- 

 chement la vérité afin d'éviter toute périphrase, une comptabilité fidèle 

 autant qu'éclairée, expression exacte de toutes les dépenses de la pro- 

 duction, et de touies les recettes de la vente des produits, y compris la 

 valeur des résidus, est un vrai contrôle, une véritable métltoJc dans 

 toute la rigueur des termes. 



H. L'agriculture est-elle dans la même condition que l'industrie? 

 Non, certainement, et grande est la diiïérence qui les distingue. 



L'industrie dans ses usines opère sur la matière brute, ou si la ma- 

 tière est d'origine organique, elle a cessé d'êîre sous l'influence de la 

 vie, et l'on peut dire en déhnitive, avec vérité, que la matière première 

 de l'industrie présente un ensemble plus ou moins complexe d espèces 

 chimiques connues, inorganiques ou d'origine organique. 



•12. Le but essentiel de l'agritiulture est au contraire la multiplica- 

 tion par ia culture des plantes utiles à l'homme, et la multiplication 

 des animaux propres à satisfaire ses besoins. L'agriculture se compose 

 donc d'une économie végétale et d'une économie animale, bien différente 

 de l'industrie, dont le but est de modifier simplement les propriétés de 

 la matière brute ou de la matière morte, en la soumettant à des forces 

 mécaniques, physiques, ou encore à des forces chimiques. 



Examinons successivement les exigences des deux parties de l'agri- 

 culture pour que celui qui s'y livre parvienne à un but rémunérateur 

 de ses soins et de ses peines, comme doit y arriver l'industriel, ainsi 

 que nous l'avons dit (10); considérons d'abord l'agriculture au point 

 de vue de l'économie végétale, puis au point de vue de ['économie animale. 



Économie végétale. 



13. L'industriel, avons-nous dit (9), maître d'employer, selon les 

 circonstances, les forces dont il dispose, avec l'énergie et la durée qu'il 

 juge convenable, peut à sa volonté multiplier ses produits indéfiniment 

 pour ainsi dire, et cette proposition est si vraie, que, dans les années 

 de paix, ce n est pas la disette des prod àls qui nuit à l'industriel, mais 

 bien une production excédant les besoins de la consommation. 



En est-il de même de l'agriculture, quant à la production volontaire 

 de ses produits ? Non assurément. 



Avant tout, faisons la remarque qu'il est bien plus difficile au culti- 

 vateur de choisir les graines qu'il achète qu'il ne l'est à l'industriel de 

 se procurer sa matière première avec les propriétés qui lui conviennent. 



