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constituent 24 et 22 pour 100; que le capital (n°' 5, G, 7 et 8) y influe 

 pour 33 pour 100 dans la première ferme et pour 41 dans la seconde. 

 Le blé, dans cette manière de voir qui nous paraît la bonne, est, 

 comme tout produit, obtenu avec des matières premières mises en 

 œuvre par du travail et de l'argent. 



[La fin prochainement.) J.-A. Barral. 



LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. — IV '. 



La digestion des ligneux. — Expériences de Haubner, Sussdorf et Slôckhardt, Rilthausen, Sclieven, 

 Frans, sur les Lêles bovines, les clievaux, les moutuns. — Expériences de Henneberg et Stoh- 

 mann sur des bœufs soumis à la ration d'entretien. — Rations diverses équivalentes. — Du rôle 

 des principes azotés et non azotés des fourrages dans l'alimentation. — Discussion des résultats 

 obtenus. — Prix de revient des rations distribuées et du fumier produit. 



Les notions jusqu'ici acceptées dans la pratique sur la valeur des 

 fourrages devant être rejetées, il fallait repousser toutes ces hypotbèses 

 empiriques dont Texpérrence avait démontré l'insuffisance. Quels 

 étaient donc en ré.ilité les principes digérés et utiles des fourrages? On 

 savait que les animaux digéraient une partie des principes azotés 

 (albumine, fibrine, légumine), et on croyait que les matières non 

 azoté£s des fourrages sûlubles dans, les alcalis et les acides étendus 

 étaient seules digestibles ^ Le résidu composé en grande partie de li- 

 gneux, passait pour inattaquable dans les liq^uides digestifs jusqu'à ce 

 que Haubner et Sussdorf fussent venus démontrer, pour les ruminants, 

 la fausseté de cette hypothèse. Une vache nourrie, dans une première 

 expérience svec 10 kilog. foin, 2.1 kilog.» farine bise, digéra 61.0 

 pour 100 de ligneux, dans une seconde expérience avec 10 kilog. foin, 

 2.1 kilog. ;arine bise et 0.9 kilog. paille d'oige, 61.3 pour 100 de li- 

 gneux. Ces résultats furent bientôt confirmés par Ritthausen et Sche- 

 ven, Stockbardt pour les bêtes bovines. Haubner et Fraas ne purent 

 cependant constater la digestion des ligneux par le cheval'. Des expé- 

 riences très-concluantes furent faites au contraire par Haubner, Suss- 

 dorf et Stdckhardt sur les mourons. Deux moutons de cinq à six ans, 

 pesant ensemble environ 75 kilog., furent soumis à une série d'expé- 

 riences dont les données sont renfermées dans les tableaux suivants : 



1. Voir le Journal de l'AgricxiUuredes. 5 juillet, 5 août et 5 octobre (t. Ili de 1869, pages 130 et 

 366; t. IV, p 68). 



2. Emile 'WolfT. Die landwirthschaftliche FUtterungslehre und die Tbeorie der menschlichen 

 Einàbrung. Stuttgart 18(>1. 



3. De nom elles expériences entreprises ces dernières années à Dresde sous la direction de Haub- 

 ner, par Victor Hofmeister, démontrent la digestibililé du ligneux par le cheval. {Versuchs-S(a- 

 lioncn, tome VII, n" 6, année 1865). Un cheval de 7 à 8 ans, mis on expérience dans une stalle 

 dont la température se montait de 8 à 10 degrés Réaumur, recevait 3 kilng. 9 avoine, 2 kilog. 61 

 foin et 50 grammes pailla hachée.. Il digéra environ 20 pour 100 de- ligneux. — Nous- revieudrons 

 plus lard sur les conditions de digestion du ligjieux pour eïpliqjuer ces- expériences en appareace 

 contradictoires., 



