LES TUAV.lUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. 37 5 



Le poids des moutons-subit les variations suivantes : 



Expérience^. K" I. 



Poids initial.. 73.5 

 Poids filial. .. 77.4 



Une forte proportion de ligneux soit des fourrages, soit du bois, se 

 trouve digérée dans tous les cas. La constitution physique seule du li- 

 gneux semble avoir exercé ici une inilaence sur la digCatibilité, car le 

 ligneux divisé de la pâte à papier et le ligneux du foin tendu sont plus 

 facilement assimilables que le ligneux de la paille et de lu sciure de 

 bois. Celte découverte très-importante de la digestion du ligneux devait 

 attirer davantage l'atîention des expérimentateurs sur le problème de 

 l'alimentation et être le point de départ de découvertes bien plus im- 

 portantes encore. 



— flenneberg et Stohmann, partant de la notion que les parties di- 

 gérées et utilisées des fourrages sont appelées à satisfaire les exigen- 

 ces physiologiques des animaux et supposant la ration de production 

 nuU»», soumirent deux bœul's à divers régimes en ayant soin de les 

 maintenir au mêijie poid;i. C'étaient de^ux bœufs de 3 ans 1/2, de la 

 race moyenne des montagnes de l'Allemagne, d'un tempérament doux 

 et de stature grêle. On les avait achetés vers le milieu de janvier 1858 

 pour 75 thalers (environ 270 francs) ; ils étaient maigres et mal nour- 

 ris au moment de l'achat. On les soumit au repos dans une étable et 

 on les habitua à la privation complète de litière. Uae bonne nourriture 

 leur fut distribuée avant de commencer lesexpérieùces.Ils pesaient aux 

 environs du 12 février, le a° 1, 550 kilog., le n° 2, 500 kilog. On leur 

 donna alors une ration d'entretien ainsi composée pour servir de tran- 

 sition avec les rations des diverses séries d'expérience; 



Foin 

 fie tiùfle. 

 Kilog. 

 Bœuf n» 1, a. 5.25 

 Bœuf n- 2, 6. 4.75 



Trois séries d'expériences furent succès; ivement entreprises. Les ra- 

 tions des bœufs étaient calculées, probablement à l'aide d'expériences 

 antérieures, pour maintenir le poids des bœufs stationnaire, et lors- 

 que l'expérience avait été continuée assez long'emps, on analysait les 

 fourrages consommés et les excréments recueillis pendant trois jours à 

 l'aide d'échantillons convenables, afin de pouvoir calculer ce que cha- 

 que animal avait reçu, ce qu'il avait digéré. A chaque ration journa- 

 lière on ajoutait 0.05 kilog. sel dont le bon effet sur l'assimilation des 

 fourrages était démontré depuis longtemps (Boussingault). Les don- 

 nées des expériences sont consignées dans le tableau suivant. Les ani- 

 maux recevaient par 1 ,000 kilog. de poids vivant : 



