38 i SITUATION DE L'AGRICULTURE 



prunls. Le prix des salaires a augmenté depuis vingt ans dans des 

 proportions extraordinaires ; partout l'on se plaint du 'manque de bras. 



On fait usage de tous les engrais des élables et des engrais artifi- 

 ciels, le guano, les os pulvérisés, les phosphates, l'engrais de Stass- 

 furt, etc. 



Le bétail employé dans les établissements agricoles est évalué à 

 1,214,471 chevaux, C80,408 bœufs, 3,382,703 vaches, 17,428,817 

 moutons, 2,709,709 porcs, 805,808 chèvres. Autrefois la méthode de 

 l'assolement triennal était générakment en usage ; système modifié 

 maintenant et remplacé, surtout dans les grands domaines, par le sys- 

 tème d'assolement alterne, en y joignant la culture des racines et des 

 plantes fourragères. Le système d'assolement quinquennal suivant se 

 rencontre fréquemment : l'"^ année, pommes de terre bien fumées ; 

 2% orge avec trèfle en culture dérobée; 3°, trèfle pour fourrage; 

 4% froment ou seigle; 5% avoine. 



Les procédés agricoles se sont fort améliorés, on travaille la terre 

 avec plus de forces et de soins; les instruments aratoires sont perfec- 

 tionnés et le progrès est visible pour tous. On fait également et souvent, 

 depuis environ douze ans, des drainages, mais seulement dans les 

 grandes propriétés. D'après les tableaux statistiques de 1863, il y avait 

 en Prusse 2,240,590 hectares de praiiies naturelles. Depuis 30 ans, le 

 développement donné aux cultures fourragères a été très- sensible ; on 

 fourrage beaucoup de carottes et de navets. 



L'élévation des animaux de la race porcine est très-florissante dans 

 tous les grands domaines. On opère des croisements entre les races 

 indigènes et les grandes races anglaises. L'extension donnée à l'élevage 

 et à l'amélioration des races chevaline, bovine et ovine, depuis 30 ans, 

 est remarquable. 



La fabrication des sucres de betteraves a une grande importance en 

 Prusse, quoiqu'elle se trouve restreinte à certaines régions, telles que 

 Magdebourg, de Halberstadl, de Halle, de Nordhausen, de Naumbourg, 

 de quelques parties de la Silésie et de la province du Rhin, 



La vigne se cultive dans la province Rhénane, dans les arrondisse- 

 ments de Trêves, de Coblentz, etc.; l'étendue des terres consacrées à 

 cette culture est estimée à 23,302 hectares. Les impôts sur les boissons 

 alcooliques, le sel, sucre, etc., correspondent à ceux qui existent en 

 France. 



La province de la Prusse dont Kœnigsberg est le chef-lieu se divise 

 géographiquementen deux parties, l'une dite Prusse occidentale, l'autre 

 Prusse orientale. Elle est divisée administrativement en quatre dis- 

 tricts : Dantzig, Marienwerder, Kœnigsberg et Gumbinnen, ayant cha- 

 cun d'eux à leur tête une régence royale qui répond à nos préfectures. 

 Cette province est la plus grande du royaume, le nombre de ses habi- 

 tants s'élève à 2,866,8(36, mais elle est la plus mal partagée au point 

 de vue agricole, car la moyenne du produit de la terre ne dépasse pas 

 12 fr. l'hectare. 



Sur la rive droite de la Vistule il y a des terrains d'une grande 

 étendue, sablonneux et pierreux, qui ne sont pas même susceptibles 

 d'être boisés et restent à l'état complètement inculte. Le climat est 

 rigoureux, le printemps froid et tardif; les gelées durent jusqu'à la fin 



