388 SIIUATION DE L'AGRICULTURE 



affectée à la culture est estimée à 1,274,289 hectares. Le sol forestier 

 occupe une étendue de 1,880,425 morgen, soit 592,002 hectares, 

 dont le tiers environ appartient à l'Etat, un autre tiers à la noblesse 

 territoriale, et le dernier tiers, tant aux communes qu'aux simples 

 particuliers. 



Parmi les terres livrées à la culture, 13,237 hectares appartiennent 

 au domaine de l'Etat, 3,407 hectares au domaine privé de la couronne, 

 et 8,100 hectares aux établissements publics. 



Les communes possèdent environ 00,000 hectares, la noblesse 

 près de 32,000 hectares. Environ 150,000 propriétaires fonciers possè- 

 dent à eux seuls, en toute propriété, plus de 950,000 hectares; il y a, de 

 plus, 180,000 petits propriétaires'. Parmi ces derniers, les 2/3 n'ont ni 

 train de labour ni bestiaux; ce sont des champs plantés en pommes 

 de terre, ou en légumes, ou en vignes, de 32 ares d'étendue : ii y a 

 surtout dans les anciennes provinces du Wurtemberg un grand morcel- 

 lement. — L'immense majorité des propriétaires fonciers cultivent leurs 

 biens eux-mêmes. La moyenne des prix de vente des terres arables et 

 des prairies, suivant les contrées et la situation des biens, varie 

 de 1,200 à 3,000 fr. l'hectare; la vigne se paye le double. Les pro- 

 priétaires des biens ruraux et ceux qui les exploitent trouvent assez 

 facilement les capitaux nécessaires aux besoins de la culture, à l'achat 

 des machines agricoles et à l'amélioration de leurs terres, grâce aux 

 établissements de crédit agricole, aux avances des banquiers et sur- 

 tout à une excellente législation hypothécaire. Le taux de l'intérêt n'est 

 que de 4 1/2 pour 100. 



Les salaires et la main-d'œuvre des ouvriers ruraux ont subi, depuis 

 trente ans, une hausse de 00 pour 100, par défaut de bras suffisants 

 pour l'agriculture. L'emploi des machines à battre, à faucher, et une 

 foule d'autres ustensiles agricoles destinés à économiser la main- 

 d'œuvre, se vulgarisent de plus en plus. 



Le fumier d'étable est actuellement de 20 à 25 pour 100 inférieur 

 aux besoi.ns de la culture ; on y supplée par les engrais du commerce : 

 le guano, les phosphates et autres engrais artificiels, et par la chaux, 

 le plâtre, etc. 



D'après le recensement de fin 1804, il y a par mille carré (soit 55 ki- 

 lomètres), 295 chevaux, 2,752 têtes de gros bétail, 1 ,980 moutons 

 et 744 porcs. 



Le système de l'assolement triennal est usité dans les trois quarts 

 aux quatre cinquièmes de la superficie de tout le sol arable. Grâce aux 

 progrès croissants de l'agriculture, la jachère est de plus en plus aban- 

 donnée et remplacée par lalternance des cultures, surtout dans l'ex- 

 ploitation des grandes propriétés. L'étendue totale des prairi,es natu- 

 relles est de 277,800 hectares, dont 72,833 hectares ne produisent 

 qu'une seule coupe, et 200,027 hectares donnent deux ou plusieurs 

 récoltes par an, étant convenablement irriguées dans les vallées où 

 l'eau ne manque pas. 



Le Wurtemberg possède cinq fabriques de sucre indigène, qui ont 

 employé ensemble, dans la campagne de 1804 à 1805, une quan- 

 tité de 1,104,408 quintaux de 50 kilogrammes de betteraves. Le 

 nombre des distilleries était, à la même époque, de 1 \ ,254. La culture 



