REMARQUES SUR LA VARIATiON DES FRUITS DE SEMIS. 395 



et des fruits couleur lie de vin, quoique ne recevant jamais directement 

 les rayons solaires, et ombragé qu'il se trouve par d'autres arbres qui 

 le dominent entièrement. 



D'autre part, si l'on examine attentivement de? poiriers à bois brun, 

 ou couleur dérouille, tels que : Jalousie, Bergamote-Fortunée, Docteur- 

 Bénit, Prince-Napoléon, Colmar-Nelis, Besi-Quessoy-dbiver, etc., ou 

 d'autres à bois fortement coloré de rouge, comme Besi-Cbaumontel, 

 Louise-Bonnede printemps, RousseletdeReims, Fondante des bois, etc., 

 ou d'autres encore à bois plus ou moins jaunâtre, tels que Bon-Chré- 

 tien, William, Passe-Colmar, Duchesse-d'Angoulême, Colmar d'Aren- 

 berg, Joséphine de Malines, etc., on reconnaîtra sans peine que le plus 

 souvent le coloris du fruit correspond parfaitement à la couleur du 

 bois. Quelquefois la coloration existe dans l'intérieur du fruit, comme 

 dans les Poires Sanguine de France et Sanguine d'Italie, ou sous la peau 

 du fruit, comme dans la Poire Sanguine de Belgique. Inutile donc d'in- 

 sister là-dessus ; je sais bien que cela peut être plus ou moins modifié 

 suivant la localité oîi l'on se trouve, le mode de culture employé, le plus 

 ou moins d'engrais dispensé, lexpo-'iticn surtout, qui fait que plus on 

 s'avance vers le Nord, moins les végétaux sont colorés. Mais dans des 

 conditions ordinaires et toutes choses égales d'ailleurs, le phénomène 

 doit se reproduire. Il y a plus : on sait qu'il existe certaines variétés 

 de Poiriers, teiles que Beurré d'Am:inlis, Bm-Chrétien d'hiver, Du- 

 chesse-d'Angoulême, Rousselet de Reims, Bergamote d'automne, Saint- 

 Germain, Verte longue, etc., qui ont produit des sous-variétés à fruits 

 panachés, dont le bois est panaché aussi. Eh bien, chez leurs sous- 

 variétés, on rema'-que que, quand !a panachure existe sur la feuille 

 de l'arbre seulement, l'aspect du fruit n'en est pas changé, comme 

 dans la Bergamote Crassane à feuilles panachées, la Prune Impé- 

 riale à feuilles panachées, etc. J'insisterai sur ce caractère, car je ne 

 pense pas qu'il ait encore été signalé. Dans ce dernier cas, on présume 

 que les feuilles étant des organes passagers, plus ou moins éphé- 

 mères, n'ayant pas tout à fait la même composition que les autres 

 parties de l'arbre, elles semblent surtout destinées à favoriser l'accrois- 

 sement de l'arbre pendant sa végétation. Les physiologistes d'aujour- 

 d'hui considèrent généralement toutes les parties d'un même arbre 

 comme homogènes et formées d'un seul principe générateur' qui est la 

 sève; les organes des plantes ne diffèrent réellement, suivant eux, que 

 dans l'ordre d'arrangement de leurs molécules et ne sont, en définitive, 

 que des modiflcations les unes des autres; aux yeux des botanistes, les 

 fleurs les plus brillantes ne sont que des feuilles modifiées, comme les 

 fruits ne sont que l'extrémité de jeunes rameaux extrêmement élargis et 

 rendus plus ou moins succulents. Il y a longtemps que Van Mons a dit 

 en parlant des boutons à fruit : « Ces fleurs sont la progéniture de bois 

 avorté, d'yeux élaborés à bois qui ne peuvent avancer à bois. » (Van 

 Mons, Arbres fruitiers, tome I, page 312.) II y a des Poires qui ont trop 

 peu de sucre et trop d'eau, pour avoir de la carrière (granuilation), la- 

 quelle est du luuqueux lignifié en bois comestible, {l.-c, tome II, p. ^). 



Les théories des botanistes expliquent parfaitement l'analogie que 

 nous avons signalée- plus- haut entre le coloris- du bois- et celui des 

 fruits. Tout ce qui vient d'être dit s'applique particulièrement au Poi- 



