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d'agir est avantageuse, en ce sens qu'elle économise des frais de trans- 

 port et de déchargement, mais il paraît qu'elle a des inconvénients que 

 je signalerai plus loin. 



La récolte dans le Sénégal, la Gambie et les autres points au nord de 

 l'équateura lieu vers le mois de janvier, et dans le Congo vers le mois 

 de juillet. 



D'après M. Paul Madinier', on n'a commencé à cultiver l'arachide 

 sur les bords de la Gambie que vers 1840, et au Sénégal dans le Cayor 

 vers 1842. Les progrès de cette culture ont été rapides;pour en donner 

 une idée, je vais reproduire les chiffres qui représentent les exportations 

 du Sénégal pendant les années suivantes : en 1840, 1,210 kilog.; — 

 1845, 187,71 7 kilog.; — 1850, 2,000,000 kilog.; — 1854, 4,820,000 

 kilog. En 1855, elle dépassait de beaucoup 5 millions de kilogrammes. 



Depuis lors ce commerce n'a pas cessé de progresser d'une manière 

 considérable. D'après les états de douanes, dont je donne un extrait, 

 voici quelles ont été les importations de graines d'arachides et de noix 

 do Toulouconna pendant les années 1866, 1867, 1868 : 



Lieux de production. 1868. 1867. 1866. 



Portugal 1,406,900 kilog. 932, H95 kilog. 788.149 kilog. 



Espagne •. . 6,328,100 — G,928,262 — 3,360,206 — 



Côtes occidentales d'Afrique 51,810,600 — 27,761,M4 — 38,376,020 — 



Sénégal 12,695,300 — 9,269,671 — 9,898,839 — 



Autres pays 3,170.400 — 1,060.500 — 1,447,187 — 



Totaux 75,411,300 kilog. 65,952,302 kilog. 53,870,401 kilog. 



Dans les huit premiers mois de l'année 1869, l'importation des dif- 

 férents pays indiqués, s'est élevée à un total de 59,248,900 kilog., 

 tandis que dans la période correspondante de l'année 1868, elle 

 n'avait été que de 49,763,400 kilog. Soit un accroissement d'environ 

 10 millions de kilog. d'une période à la suivante. 



Je ne pense pas qu'on puisse citer beaucoup d'exemples d'une in- 

 dustrie ayant prospéré avec autant de rapidité que celle qui s'occupe 

 de l'exploitation de la graine d'arachide. Ce qui a particulièrement fa- 

 vorisé ce développement extraordinaire, ce sont les avantages que nos 

 manufacturiers retirent du traitement de ce fruit exotique qui, ainsi 

 que je vais le démontrer, renferme une proportion considérable d'huile 

 comestible et fournit un résidu riche en substances azotées dont l'agri- 

 culture progressive commence à apprécier la valeur. 



Cette dernière considération m'a engagé à faire un nouvel examen 

 chimique du fruit de l'arachide et du tourteau qu'il fournit. Déjà on 

 possède dans la science quelques déterminations sur ce sujet, mais 

 comme elles sont peu nombreuses et qu'elles s'éloignent des résultats 

 que j'ai trouvés, j'ai pensé que mes chiffres, constatés avec beaucoup de 

 soin, ne seraient pas sans utihté pour l'agriculture et l'enseignement 

 de la chimie appliquée. 



On sait par expérience, que les éléments qui entrent dans la compo- 

 sition des fruits et de beaucoup d'autres produits végétaux peuvent va- 

 rier en proportion, suivant des circonstances nombreuses, telles que 

 leur état de maturité au moment de la récolte, le climat, la nature du 

 Êol oîi ils ont pris naissance, les engrais qu'ils y. ont puisés. Aussi ne 



1. Encyclopédie de l'agriculture. 



