OUILLEUR CONTINU POUR LES VINS EN FUTAILLE. 



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gouttes de vin qu'il peut laisser échapper tombent dans la barrique et 

 ne sont pas perdues. 



Je suis d'autant mieux convaincu de l'excellence de l'ouilleur à ac- 

 tion continue de M. Teyssonneau, que je l'ai employé moi-même avec 

 un complet succès sous une forme moins parfaite. Mon chai ou cellier 

 étant très-chaud, j'étais obligé, l'été dernier, d'ouiller mon vin deux et 

 trois fois par semaine sans parvenir à l'empêcher complètement de fleu- 

 rir. L'idée d'un ouillage continu m'est venue comme à M. Teyssonneau 

 et je l'ai réalisée, non au moyen d'une bouteille soufflée ad hoc, com- 

 me cet honorable industriel, mais tout simplement avec des flacons de 

 litre dont j'ai rogné le goulot à la hauteur nécessaire pour le règlement 

 du niveau, c'est-à-dire à l'affleurement de la paroi intérieure du dessus 

 de la barrique. Une rondelle de caoutchouc est posée autour de la bonde. 



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Kig. 60. — Ouiileur de M, Teyssonnier pour les vins en futailles. — 0, rase; .— T, trou 

 de communication ; — N, niveau du vin ; — B, paroi de la barrique. 



Le flacon renversé repose dessus et la communication de l'intérieur de 

 la futaille avec l'air extérieur est ainsi suffisamment interceptée. 



M. Teyssonneau fait souffler non-seulement des bouteilles droites pour 

 les futailles posées en sole^ mais aussi des bouteilles courbes qui per- 

 mettent d'appliquer l'ouillage continu aux futailles encarrassées. 



Les réservoirs syphoïdes sont connus depuis longtemps, mais je crois 

 que cette application nouvelle est d'un haut intérêt pour les proprié- 

 taires producteurs de vins, pour les négociants et aussi pour les con- 

 sommateurs qui conservent du vin en futailles. C'est pourquoi j'ai cru 

 qu'il était utile de faire connaître l'ouilleur à action continue aux lec- 

 teurs du Journal de l Agriculture. ' L. Roussanne. 



