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LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. 



s'étendirent sur trois périodes de temps, deux chacune de 21 jours et 

 une troisième de 14 jours. — Voici les données des expériences. 



r* période. 

 2" période. ] 

 3' période.! 



série, 

 série, 

 série, 

 série, 

 série, 

 série . 



Regain. 



Kilog. 

 5.0 

 4.5 

 5.0 

 5.0 

 5.0 

 5.0 



Contenu de la ration journalière. 



Paille Geroies Son 



de seigle de Pois de 



bâchée. malt, égrugés. froment. 



Kilog. 

 2 

 2 

 3 

 3 

 3 

 3 



Kilog. 

 1.50 

 1.50 

 1.50 

 2.00 



Kilog. 

 2 

 1 

 2 

 3 

 1 

 1 



Kilog. 



1.00 



1.00 

 3.50 

 3.50 



Tourteaux 



de colza 



pulvérisés. 



Kilog. 

 3 00 



2.50 



Huile 



de 



navette. 



Kilog. 

 0.25 



Contenu de la ration journalière. 



Sub- 

 stances 

 non Substances 

 azO' 

 Substances tées, 

 sècbes. a. 



Total 

 non des Li- 



azoïées. subsiancesgneux. Graisse 

 na. digestibles. g. 



l" période. 

 2* période. 

 ■3* période. 



[ 1" série. 

 I 2* série. 

 I 1'" série. 

 (2" série. 

 j 1" série. 

 12" série. 



Kilog. Kilog. 

 22.35 4.515 



12.20 

 14.55 

 14.75 

 15.30 

 15.30 



1.720 

 2.645 

 3.080 

 l.«75 

 1.875 



Kilog. 

 6.490 

 7.430 

 8.260 

 8.360 



10.035 

 9.535 



kilog. Kilog. 



9.010 

 9.150 

 10..S55 

 11.440 

 11.910 

 11.410 



3.15 



2.40 

 2.95 

 2 90 

 2.75 

 2.75 



Kilog. 

 1.82 

 0.76 

 0.90 

 0.45 

 0.95 

 0.45 



Pommes 



de 



terre. 



Kilog. 

 3..=.0 

 14.15 



10.35 2.50 0.25 



10.35 



18.00 — 0.50 



18.00 — — 



Dans 100 

 sub- 

 Dans 100 stances 

 de sèches 

 8ubst:[nces il 

 a sèches y avait 

 nu ilyavaito. g. 



Kilog. Kilog. 



1:2.6 10.05 3.70 



1:4.3 7.05 1.55 



1:3.1 8.50 3.00 



1:2.7 10.40 1.60 



1:5.3 6.10 3.10 



1:5.1 6.10 1.45 



1:2.9 

 1:1.6 

 1:2.8 

 1:6.9 

 1:2.0 

 1:4.2 



Poids des bœufs aux diverses époques. 



'période, 1 1' 

 21 jours, li 



période, j 

 14 jours. * 2" 



période, i 1' 

 14 jours. 12' 



série, 

 série. 

 !'• série, 

 série, 

 série, 

 séné. 



Poids 

 initial. 

 Kilog. 

 3,344.0 

 3 481.5 

 3,-^28.0 

 3,632.0 

 3,816.5 

 3,791.0 



Poids 



final. 

 Kilog. 

 3,528.0 

 3.632 

 3,816.5 

 3,791.0 

 3,979.5 

 3,911.5 



Accrois- 

 Accroissement sèment 

 par jour. 



total. 

 Kilog. 

 184.0 

 l;-0.5 

 288.5 

 159.0 

 163.0 

 120.5 



Kilog. 

 8.7G0 

 7.170 

 13.735 

 7.570 

 11.640 

 8.605 



Accrois- 

 senient 

 par jour 

 et par tète. 

 Kilog. 

 1,460.0 

 1,195.0 

 2,289.0 

 1,261.5 

 1,929 

 1,440 



Différence totala 

 d'accroissement 



en faveur 



de la i" série. 



Kilog. 



j 33.5 

 j 129.5 

 î 42.5 



Quelle que soit la période d'engraissement que l'on considère, l'ac- 

 croissement est beaucoup plus considérable pour la première série que 

 pour la seconde. Cette différence dans les accroissements ne peut être 

 attribuée à une quantité plus considérable de matières sèches puisqu'elle 

 est la même pour les deux séries; de plus le rap|:oit des matières sè- 

 ches à la quantité de ligneux et de substances assimilables est resté à 

 peu près le même, il n'y a eu de changé que la proportion de graitse : 

 la première série ayant reçu une quantité dégraisse végétale double de 

 la seconde strie dans les trois périodes. L effet produit ne peut être at- 

 tribué qu'à la présence de quantités variables de matières grasses, 

 non à la quantité du fourrage, mais à la qualité du fourrage mélangé de 

 matières grasses. Les animaux des deux séries ont reçu iÈoiément cha- 

 que nature d'aliments en proportions variables et aucun effet particu- 

 lier ne sauiait être attribué spécialement à tel ou tel fourrage. 



La présence des matières grasses accroît à la fois l'assimilation des 

 matières protéiques et des matières non azotées'. Le ligneux lui-même 



1. Je dois allirer ici l'attent'on du lecteur sur une remarque impoitante. La classification des 

 éléments Dutriiifs dans les tables n'offre pas un caractère de précision absolue et immuable. On a 

 classé dans les mêmes catégories des substances qui peuvent avoir une iiilluence bien différente 

 dans la nulrilion. Ainsi les substances azotées 0U5ulislances protéiques ont été calculées d'après le 

 contenu en azote des aliments muUipliê par la proportion d'autres élémenls qui se trouvent dans 

 les matières protéiques à composition presque ideniii^ue ; albun.ine, caséine, fibiine, etc. Les sub- 

 stances non azotées appelées aussi sul stances non azotées facilement solubles ou matières extrao- 



