666 CONGBÈS VITICOLE DE BEAUNE. 



de tel ou tel élément d'une grande solubilité. Pour ce qui concerne la 

 production du raisin, dont la qualité du jus fait surtout la valeur, on 

 doit prendre plus de précautions que pour la production des récoltes 

 dans lesquelles la saveur est tout à fait secondaire. Parce que le pro- 

 blème est plus difficile, il ne faut pas prétendre que la chimie ne pourra 

 pas le résoudre. L'orateur proteste contre une pareille conclusion, et il 

 termine en disant que si l'on sait Lien ce qu'on demande, on parviendra 

 aussi à obtenir de la science une réponse directe et satisfaisante. 



Après cette discussion sur les engrais, qui a été accueillie par les 

 chaleureux applaudissements de l'assemblée, la séance a été terminée 

 par un court examen des procédés de culture à recommander. Il n'a été 

 que très-secondairement question du palissage. L'emploi delà charrue 

 est signalé comme devant venir de plus en plus en aide aux vignerons 

 et aux propriétaires, partout où les salaires vont en augmentant et où 

 les bras deviennent plus rares. M. Abord et M. Tochon donnent chacun 

 des détails sur les procédés qu'ils emploient. L'un, M. Abord, dont les 

 vignes sont établies sur des terrains granitiques peu profonds, les 

 assainit d'abord par le drainagt-^, plante les ceps en lignes distantes 

 de 1 mètre, défonce sur un terrain de 35 centimètres de largeur sur 

 ■45 centimètres de profondeur, en plaçant la terre de la surface au 

 fond du sillon. Pour assurer davantage l'assainissement du sol, les 

 lignes sont disposées dans le sens de la plus grande pente ; il met 

 14,000 pieds à l'hectare. L'autre, M. Tochon, préfère la plantation de 

 crossettes en place, maintient la tige verticale dès la première année, 

 et forme tout de suite la tête en rapprochant deux ou trois branches le 

 plus possible. Il fait la taille à un œil franc, et il ébourgeonne ; pour 

 éviter la coulure du raisin et augmenter la grosseur des grains, il pince 

 la tête du raisin qui souvent se tourne en vrille; il rogne toujours le 

 sarment aussitôt qu'il dépasse les échalas. Quant au palissage, à l'em- 

 ploi des fils de fer, etc., aucun renseignement n'est donné au Congrès. 

 L'assemblée est évidemment fatiguée et elle s'ajourne au lendemain 

 pour s'occuper des maladies de la vigne et des procédés de vinification. 

 Quand nous disons qu'on devait s'occuper des maladies de la vigne, 

 nous nous hâtons d ajouter que tout l'intérêt de la seconde séance s'est 

 concentré pour ainsi dire, sur les renseignements successivement donnés 

 par MM. Gaston BaziUe, Planchon, Faucon, Laliman et Henri Mares 

 sur les dégâts toujours croissants du Phijlloxera vaslatrix. Le premier, 

 M. Gaston Bazille, s'est étendu sur la nécessité de s'occuper avec une 

 grande sollicitude des progrès d'un mal qui pourrait porter à la viti- 

 culture un coup bien plus fatal que ne l'a l'ait l'oïdium, plus fatal même 

 que celui dont est frappé la sériciculture. L'éloquence de l'habile lau- 

 réat de la prime d'honneur du' département de l'Hérault est sympathi- 

 que à l'assemblée et dispose parfaitement à entendre les explications 

 savantes que M. Planchon vient donner sur la vie, les mœurs, la mul- 

 tiplication, les transformations du Phylloxéra vaslatrix, soit lorsque 

 aveugle il ne fait que résider dans le sein de la terre sur les racines, 

 soit lorsque ayant acquis des ailes, il prend une existence aérienne qui 

 lui permet, au grand détriment des viticulteurs, de se transporter d'un 

 cep à un autre. Mais une analyse du discours plein de finesse de 

 M. Planchon serait ici superflue. Les viticulteurs peuvent lire le mémoire 



