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l'hydrogène sulfuré; jusqu'à présent il n'en a pas rencontré; il croit 

 cependant que de nouvelles expériences sont nécessaires et qu'elles 

 doivent commencer à partir du moment même où l'on met en contact 

 dans le sol le soufre et le fumier. De ces considérations M. Mares a tiré, 

 à propos du Phylhxera, les conclusions suivantes : 



<t Les vignobles de l'Hérault, fortement et régulièrement assujettis au soufrage, 

 jouissent jusqu'à présent d'une immunité relativement à la nouvelle makdie de la 

 vigne qui ravage si cruellement les départements de Vaucluse et des BoucLes-du- 

 Rhône. Dans les localités les plus violemment attaquées de ces départements, les 

 vignes sont peu ou point soufi-ées. On peut se demander si la présence de nota- 

 bles quantités de sulfate de chaux incessamment renouvelé à la surface du sol et 

 porté peu à peu jusque dans ses profondeurs, ne serait pas de nature à modifier le 

 milieu dans lequel végète la vigne, de manière à écarter le puceron qui caractérise 

 la maladie dont elle est atteinte sur les rives du Bas-Rhône; si la transformation 

 du soufre en sulfate, qu'elle se produise par une oxydation directe ou par l'oxyda- 

 tion de l'hydrogène sulfuré naissant ne pourrait pas être un obstacle à l'existence 

 du puceron ; si la présence du soufre en poudre et ses émanations continuelles, 

 pendant les mois de végétation active, ne seraient pas capables de faire périr le pu- 

 ceron, précisément à l'époque de sa grande reproduction et de ses migrations. » 



M. Mares demande donc que l'on fasse des soufrages fréquents et 

 réitérés, soit comme moyen préservatif, soit comme moyen curatif, 

 pour les vignobles exposés à l'invasion de la maladie ou déjà atteints 

 par elle; il demande aussi quel'on essaie l'application directe du plâtre 

 pulvérisé (sulfate de chaux) soit en l'employant comme le soufre ou en 

 le mélangeant à celui-ci, soit en le répandant sur le sol comme un 

 amendement. 



Après les communications brillantes ou intéressantes relatives aux 

 maladies de la vigne, le Congrès s'est occupé du ban de vendange, puis 

 du grapillage. Sur le premier point on a été bientôt d'accord, quoique 

 M. Valserres ait prétendu que beaucoup d'explications étaient néces- 

 saires. Mais l'arrêté du maire de Beaune qui n'indique l'ouverture du 

 ban de vendange que comme conseil facultatif pour renseigner les viti- 

 culteurs sur le degré de maturation du raisin, sans leur défendre de 

 vendanger plus tôt ou plus tard, et en les laissant complètement libres, 

 a coupé court à toute discussion. Le Congrès s'eet prononcé pour la li- 

 berté, qui n'empêche pas les municipalités de faire des enquêtes dans 

 l'intérêt des citoyens. Mais le débat a été beaucoup moins sitnple et 

 plus animé en ce qui concerne le grapillage. Deux orateurs surtout ont 

 fait impression sur le Congrès; l'un, M, le baron Chaurand en parlant 

 en faveur du grapillage qui est la miette d'un riche festin laissée aux 

 pauvres; l'autre, M. Tachard, député du Haut-Rhin, en revendiquant les 

 droits de la propriété qui ne doit aliéner aucune de ses parties. L'as- 

 semblée était partagée entre deux courants contraires; il a fallu trois 

 votes successifs pour arriver à constater la suppression totale du gra- 

 pillage. On n'a pas dit, ce qui peut-être eut fait justement ajourner ce 

 vote, que le droit de grapillage est une servitude dont il n'y a pas lieu 

 de déposséder les pauvres sans avoir préalablement trouvé les moyens 

 - de les indemniser. 



Après l'agitation causée par ce débat juridique, on est revenu aux 

 questions techniques. Comment faut-il extraire le jus, comment faut-il 

 faire fermenter le moijt? Les avantages de l'égrappage et du cylindrage, 

 ainsi que delà cuvaison à l'abri du contact de l'air, ont été décrits par 



