670 CONGRÈS VITICOLE DE BEAUNE. 



décrits dans ce journal (numéro du 20 juin dernier, t. II de 1869, 

 p. 814). M. Maurial a déclaré qu'il fallait faire une étude plus appro- 

 fondie du chauffage et de ses essais; il a conclu en demandant le ren- 

 voi de la question, devant la section de viticulture de la Société des 

 agriculteurs de France; cette proposition a été adoptée. 

 ' La troisième séance du Congrès a été de beaucoup la plus intéressante 

 et la plus agitée. Les trois questions suivantes ont absorbé à peu près 

 entièrement la séance qui a duré plus de cinq heures : 



1° Des moyens d'intéresser le vigneron par l'association, au succès de la culture; 

 2° Enseit;nement viticole; 



3« Des moyens de développer la consommation par l'abaissement des droits de - 

 donanes, d'octroi, de circulation, de transport. 



Sur la première question, M. le vicomte de Saint-Trivier a lu un 

 mémoire très-intéressant sur le métayage, auquel, selon lui, le Beau- 

 jolais doit sa prospérité. Il le recommande comme le meilleur moyen 

 d'intéresser le vigneron au succès de la culture de sa vigne. Le Congrès 

 accueille cette lecture par d'unanimes applaudissements. M. Serre, de 

 Châlons, a fait observer néanmoins qu'il y avait d'autres modes égale- 

 ment eiricîices; il a recommandé, quanta lui, un salaire fixe représen- 

 tant le minimum indispensable et une prime proportionnelle à la ré- 

 colte. M. d'Esterno a pensé que la chose principale à faire, ce serait de 

 procurer du crédit aux vignerons. Quand on les a payés en nature, 

 dans le travail à moitié, ils ne savent que faire de leurs vins, qui ne 

 sont pas encore consommables, et ils ne peuvent emprunter sur ce gage 

 i^arce ouils seraient obligés de s'en dessaisir, etque les vins ne seraient 

 plus soighés. Pour remédier a cet état de choses, M. d'Esterno réclame 

 une modification du Gode au titre du gage, qui rendrait l'emprunteur 

 gardien du gage qui resterait entre ses mains et qui frapperait cet em- 

 prunteur des peines édictées par l'article 410 du Code pénal dans le cas 

 où il engagerait le même vin à deux prêteurs. Le Congrès n'a pas pensé 

 que le vin se prêtât à servir de gage au prêteur en restant au domicile 

 de l'emprunteur. En effet il demande des soins d'entretien tout parti- 

 culiers, et, en outre, il s'altère quelquefois par des causes telles qu'il 

 serait ditlicile de bien constater la bonne foi de l'emprunteur. Aussi la 

 proposition de M. d'Esterno a-t-elle été repoussée. 



Sur la question de l'enseignement viticole, la discussion n'a pas été 

 longue. On a entendu d'abord M. de la Luchette, de Vevey (Suisse), 

 qui a donné d'intéressants détails sur les associations vaudoises desti- 

 nées à la propagation des meilleurs systèmes de culture et de vinifica- 

 tion. Nous regrettons de ne pas avoir cette communication pour l'ana- 

 lyser dès maintenant, mais le Journal de l'Agriculture y reviendra. 

 M. Tochon, sans songer à nier l'importance de l'action de l'initiative in- 

 dividuelle pour la propagation de l'enseignement, est venu rappeler 

 ce qu'avait déjà fait de bon lintervcntion de l'Etat par la création des 

 fermes-écoles et des écoles régionales. Il voudrait surtout la fondation 

 d'une école supérieure de viticulture dans le Sud-est. Cette proposition 

 est accueillie par le Congrès qui paraît apprendre avec regret que l'é- 

 cole régionale de la Saulsaie est appelée à disparaître dans un avenir 

 peu éloigné pour faire place à la nouvelle école de viticulture. Il serait 

 certainement mieux que les deux écoles régionales existassent ensemble. 



